Así que realmente quería chamar a esta receita "Quesadillas de mala herba"

Non obstante, estaba un pouco preocupado que algunhas persoas puidesen ter unha idea equivocada. Xa sabes, tendo en conta que vivimos bastante preto de Colorado...

Pero todos vostedes fanáticos da casa saben exactamente do que estou a falar, non?

Non *ese* tipo de herba daniña, senón esas fermosas plantas que estamos constantemente tirando, podando e cortando dos nosos xardíns e xardíns.

Estou moi ben agradecido. O señor Emerson di o mellor:

Que é unha mala herba? Unha planta cuxas virtudes aínda non foron descubertas. ~Ralph Waldo Emerson

Pasei de maldecir as miñas herbas daniñas a aprecialas (ben, a maioría delas, polo menos...) , e a atopar formas de aproveitalas.

De comer dentes de león a saltear cuartos de cordeiro, é sorprendente cando medras fóra

. Algunha vez comeu cuartos de cordeiro estaba en quesadillas cursis. Quedei tan impresionado co resultado que aquelas humildes quesadillas puxéronme no camiño para aprender que outros tipos de plantas silvestres útiles tiña crecendo no meu xardín.

Dúas cousas interesantes sobre esta herba daniña, errr... Receita de quesadilla de espinaca:

1. Se tes familiares que pensan que comer plantas forrajeras (tamén coñecidas como herbas daniñas) é absolutamente tolo, estas quesadillas son unha introdución fabulosa. Nunca o saberán... *ejem*

2.Podes usar calquera tipo de verde frondoso comestible nesta receita de quesadilla: cuartos de cordeiro, verdolaga, dente de león, follas de plátano, amaranto salvaxe, col rizada, espinaca; o que teñas no xardín, no xardín ou na neveira.

Un recordatorio importante sobre a alimentación de malas herbas/forraxe

Ten moito, moito coidado coas plantas silvestres que estás collendo e comendo no teu xardín. Antes de meter as malas herbas na miña tixola por primeira vez, comprobei tres veces que a miña identificación fose precisa. Sempre é unha boa idea preguntarlle ao teu axente de extensión do condado ou a un forrajeador experto da túa zona antes de tomar ese primeiro bocado.

Receita de quesadilla de espinaca cremosa

(tamén coñecido como Quesadilla a la Weeds)

• 4 cuncas de follas de espinaca escuras)
• /2 cebola mediana, finamente picada
• 1 dente de allo, picado
• 3 culleradas de manteiga ou aceite de coco (onde mercar)
• 1 tomate mediano, finamente picado
• 4 oz de queixo crema, suavizado (como facer queixo crema 1/125) e cheddar picante, pero non dubides en usar o que teñas no frigorífico)
• Sal mariña e pementa negra ao gusto (uso e encántame Redmond Salt)
• Tortillas de fariña (como facer tortillas)

Nunha tixola mediana, refoga a cebola na manteiga e ata que estea branda a cebola.translúcido.

Engadir o allo picado e cociñar 1-2 minutos máis.

Engadir as espinacas/verduras á tixola e deixar que se marchiten durante 3-4 minutos. Ao principio parecerá unha cantidade enorme, pero reducirase rapidamente de tamaño.

Coloque o queixo crema, o tomate e o queixo rallado nun recipiente separado. Mestura a mestura de espinaca/cebola. Sazonar con sal e amp; pementa segundo sexa necesario.

Unta dúas ou catro culleradas da mestura na metade de cada tortilla. Dobra a tortilla pola metade.

Quenta a tortilla nunha tixola lixeiramente untada, dándolle voltas unha vez. As túas quesadillas están feitas cando teñen un ton bonito de marrón dourado polos dous lados e o queixo está derretido.

Fai de 4 a 6 tortillas, dependendo da cantidade de recheo que lle poñas a cada unha.

Notas de cociña:

• Usei a miña tixola de ferro fundido para facer as tortillas ou as placas regulares. tamén funciona ben.
• Come as túas quesadillas de espinacas simples, ou sírvelos cun lado de guacamole, salsa ou crema agria (como facer a túa).
• As tortillas caseiras son as mellores, pero se tes présa, tamén funcionan as compradas na tenda. Usei unha tortilla fina de trigo para este lote.
• Durante un tempo limitado, podes probar o meu sal favorito cun 15 % de desconto na túa compra total co código .

Receita de quesadillas cremosas de espinacas

• Autor: The Prairie
• Rendemento: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Categoría: Prato principal

Ingredientes

• 4 cuncas de follas de espinaca (ou outras follas escuras da súa elección), verduras de folla escura da súa elección, 15 finas, picadas en 15 finas. ben picado
• 1 dente de allo, picado
• 3 culleradas de manteiga ou aceite de coco (onde mercar)
• 1 tomate mediano, finamente picado
• 4 onzas de queixo crema, suavizado
• 1 1/2 cunca de queixo a súa elección<1/2 tortillas á súa elección
• Sal e pementa, ao gusto (eu uso Redmond Salt)

Instrucións

1. Nunha tixola mediana, salte a cebola na manteiga ata que a cebola estea branda e translúcida.
2. Engadir o allo picado. s á tixola e deixe que se marchiten durante 3-4 minutos. Ao principio parecerá unha cantidade enorme, pero reducirase rapidamente de tamaño.
3. Coloque o queixo crema, o tomate e o queixo rallado nun recipiente separado. Engade a mestura de espinacas/cebola.
4. Remexe para combinar. Estender dúas ou catro culleradas da mestura na metade de cada tortilla. Dobra a tortilla pola metade.
5. Quenta a tortilla nunha tixola lixeiramente untada, dándolle voltas unha vez. As túas quesadillas están feitas cando teñen un bonito ton marrón dourado por ambos os dous lados e o queixo está derretido.