Així que realment volia anomenar aquesta recepta "Quesadillas de males herbes"

No obstant això, em preocupava que algunes persones poguessin fer-se una idea equivocada. Ja ho saps, tenint en compte que vivim bastant a prop de Colorado...

Però tots els genials de la granja saben exactament de què parlo, oi?

No *aquest* tipus de males herbes, sinó aquelles plantes precioses que estem constantment estirant i podant i tallant dels nostres jardins i jardins.

Ens agraden moltíssim. El Sr. Emerson ho diu millor:

Què és una mala herba? Una planta de la qual encara no s'han descobert les virtuts. ~Ralph Waldo Emerson

He passat de maleir les meves males herbes a apreciar-les (bé, la majoria d'elles, almenys...) , i a trobar maneres de fer-les un bon ús.

Des de menjar dent de lleó fins a sofregir quarts de xai, és sorprenent quan ho trobeu a l'exterior

. mai menjat quarts de xai era en quesadillas cursi. Vaig quedar tan impressionat amb el resultat, que aquelles humils quesadillas em van posar en el camí per aprendre quins altres tipus de plantes silvestres útils tenia creixent al meu jardí.

Dues coses interessants sobre aquesta mala herba, vaja... Recepta de quesadilla d'espinacs:

1. Si teniu membres de la família que pensen que menjar plantes farratges (també conegut com males herbes) és una bogeria, aquestes quesadillas són una introducció fabulosa. No ho sabran mai... *ejem*

2.Podeu utilitzar qualsevol tipus de fulla verda comestible en aquesta recepta de quesadilla: quarts de xai, verdolaga, fulles de dent de lleó, fulles de plàtan, amarant salvatge, col rizada, espinacs; sigui el que tinguis al jardí, al pati o a la nevera.

Un recordatori important sobre el consum de males herbes o l'alimentació

Si us plau, tingues molta cura amb quines plantes silvestres estàs collint i menjant al teu jardí. Abans d'enganxar les males herbes a la paella per primera vegada, vaig comprovar tres vegades que la meva identificació era correcta. Sempre és una bona idea preguntar al vostre agent d'extensió del comtat o a un recol·lector expert de la vostra zona abans de fer el primer mos.

Recepta cremosa de quesadilla d'espinacs

(també coneguda com Quesadilla a la Weeds)

• 4 tasses d'altres fulles d'espinacs fosques picades),
• /2 d'una ceba mitjana, picada finament
• 1 gra d'all, picat
• 3 cullerades de mantega o oli de coco (on comprar)
• 1 tomàquet mitjà, picat finament
• 4 oz de formatge cremós, suavitzat (com fer formatge cremós 1/125) i cheddar picant, però no dubteu a utilitzar el que tingueu a la nevera)
• Sal marina i pebre negre al gust (jo faig servir i m'encanta la sal de Redmond)
• Trutides de farina (com fer les truites)

En una paella mitjana, sofregiu la ceba a la mantega i fins que la ceba estigui tovatranslúcid.

Afegiu els alls picats i deixeu-ho coure 1-2 minuts més.

Afegiu els espinacs/verda a la paella i deixeu-los marcir durant 3-4 minuts. Al principi semblarà una quantitat enorme, però es reduirà ràpidament de mida.

Coloqueu el formatge crema, el tomàquet i el formatge ratllat en un bol a part. Barregeu la barreja d'espinacs/ceba. Condimenteu amb sal & pebre segons calgui.

Repartiu de dues a quatre cullerades de la barreja a la meitat de cada truita. Doblegueu la truita per la meitat.

Escalfeu la truita en una paella lleugerament untada, donant-hi una volta. Les teves quesadillas estan fetes quan tenen una tonalitat daurada per ambdues cares i el formatge està fos.

Fa de 4 a 6 truites, depenent de la quantitat de farciment que posis a cadascuna.

Notes de cuina:

• Vaig utilitzar la meva paella de ferro colat (per fer les truites plaes o afiliades a la planxa). també funciona bé.
• Menja les teves quesadillas d'espinacs senzilles, o serveix-les amb un acompanyament de guacamole, salsa o crema agra (com fer la teva).
• Les truites casolanes són les millors, però si tens pressa, també funcionen les comprades a la botiga. He utilitzat una truita fina de blat per a aquest lot.
• Durant un temps limitat, pots provar la meva sal preferida amb un 15% de descompte en la teva compra total amb el codi .

Recepta de quesadillas cremoses d'espinacs

• Autor: The Prairie
• Rendiment: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Categoria: Plat principal

Ingredients

• 4 tasses de fulles d'espinacs (o altres fulles fosques de fulles verdes de la vostra elecció, 15 fines de la vostra elecció) picat molt petit
• 1 gra d'all picat
• 3 cullerades de mantega o oli de coco (on comprar)
• 1 tomàquet mitjà, picat finament
• 4 oz de formatge cremós, suav
• 1 1/2 tasses de formatge a la vostra elecció
• Sal i pebre, al gust (jo faig servir Redmond Salt)

Instruccions

1. En una paella mitjana, sofregiu la ceba a la mantega fins que la ceba estigui tova i translúcida.
2. Afegiu-hi els alls picats. s a la paella i deixeu-los marcir durant 3-4 minuts. Al principi semblarà una quantitat enorme, però es reduirà ràpidament de mida.
3. Coloqueu el formatge crema, el tomàquet i el formatge ratllat en un bol a part. Afegiu-hi la barreja d'espinacs/ceba.
4. Remeneu per combinar. Repartiu de dues a quatre cullerades de la barreja a la meitat de cada truita. Doblegueu la truita per la meitat.
5. Escalfeu la truita en una paella lleugerament untada, girant-la una vegada. Les teves quesadillas estan fetes quan tenen una bonica ombra daurada per ambdues cares i el formatge està fos.