Joten halusin todella, todella kutsua tätä reseptiä "Weed Quesadillaksi"...

Olin kuitenkin hieman huolissani siitä, että jotkut saattaisivat saada väärän käsityksen. Tiedättekö, kun otetaan huomioon, että asumme melko lähellä Coloradoa...

Mutta te siistit kotitilalliset tiedätte tarkalleen, mistä puhun, eikö niin?

En tarkoita *tällaista* rikkaruohoa, vaan pikemminkin niitä ihania kasveja, joita me jatkuvasti kitkemme, karsimme ja niitämme puutarhoistamme ja pihoistamme.

Olen viime aikoina oppinut arvostamaan "rikkaruohoja" aivan uudella tavalla. Herra Emerson sanoo sen parhaiten:

Mikä on rikkaruoho? Kasvi, jonka hyveitä ei ole vielä löydetty. ~Ralph Waldo Emerson

Olen siirtynyt rikkaruohojen kiroilusta niiden arvostamiseen... (ainakin suurin osa niistä...). ja löytää keinoja niiden käyttämiseksi hyödyksi.

Voikukkien syömisestä karitsanneljännesten paistamiseen on hämmästyttävää, miten paljon kaikkea ulkona kasvaa, kun osaa katsoa.

Ensimmäistä kertaa söin karitsanneljännestä juustoisissa quesadilloissa. Olin niin vaikuttunut lopputuloksesta, että nuo vaatimattomat quesadillat saivat minut oppimaan, millaisia muita hyödyllisiä luonnonvaraisia kasveja pihallani kasvaa.

Kaksi siistiä asiaa tästä Weed, errr... Pinaatti Quesadilla-reseptistä:

1. Jos sinulla on perheenjäseniä, joiden mielestä kerättyjen kasvien (eli rikkaruohojen) syöminen on aivan hullua, nämä quesadillat ovat upea johdatus. He eivät koskaan saa tietää... *ahem*

2. Voit käyttää tässä quesadilla-reseptissä mitä tahansa syötävää lehtivihreää: karitsanlehtiä, purslaneja, voikukanvihreitä, plantainin lehtiä, villiamarantteja, lehtikaalia, pinaattia; mitä tahansa sinulla on puutarhassa, pihalla tai jääkaapissa.

Yksi tärkeä muistutus rikkaruohojen syömisestä / metsänhoidosta

Ole hyvin, hyvin varovainen sen suhteen, mitä luonnonvaraisia kasveja poimit ja syöt pihaltasi. Ennen kuin pistin rikkaruohot pannulle ensimmäistä kertaa, tarkistin kolminkertaisesti varmistaakseni, että tunnistukseni oli tarkka. On aina hyvä idea kysyä läänin neuvonta-asiamieheltäsi tai alueesi asiantuntevalta metsästäjältä, ennen kuin otat sen ensimmäisen puraisun.

Kermainen pinaatti Quesadilla resepti

(alias Quesadilla a la Weeds)

• 4 kuppia pinaatinlehtiä (tai muuta tummaa lehtivihreää), karkeasti pilkottuna.
• 1/2 keskikokoisesta sipulista, hienonnettu.
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 3 ruokalusikallista voita tai kookosöljyä (mistä ostaa)
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu
• 4 oz tuorejuustoa, pehmennetty (miten tuorejuusto valmistetaan).
• 1 1/2 kuppia juustoraastetta (käytin mozzarellaa ja terävää cheddarjuustoa, mutta voit käyttää mitä tahansa, mitä jääkaapistasi löytyy).
• Merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan (käytän ja rakastan Redmondin suolaa).
• Jauhotortillat (miten tortillat valmistetaan)

Kuullota sipulia voissa keskikokoisella paistinpannulla, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.

Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia.

Lisää pinaatti/vihreät vihannekset pannulle ja anna niiden kiehua 3-4 minuuttia. Se näyttää aluksi valtavan suurelta määrältä, mutta pienenee nopeasti.

Laita tuorejuusto, tomaatti ja juustoraaste erilliseen kulhoon. Sekoita joukkoon pinaatti-sipuli-seos. Mausta suolalla & pippurilla tarpeen mukaan.

Levitä kahdesta neljään ruokalusikallista seosta kummankin tortillan puolelle. Taita tortilla kahtia.

Kuumenna tortillat kevyesti voidellulla pannulla ja käännä kerran. Quesadillat ovat valmiita, kun ne ovat kauniin kullanruskeita molemmin puolin ja juusto on sulanut.

Tortilloja valmistuu 4-6 kappaletta, riippuen siitä, kuinka paljon täytettä laitat kuhunkin tortillaan.

Keittiön muistiinpanot:

• Käytin valurautaista grillipannua (affiliate linkki) jotta tortilloihin syntyisi ihania viivoja, mutta tavallinen tasainen pannu tai paistinpannu toimii myös hyvin.
• Syö pinaattiquesadillat sellaisenaan tai tarjoile guacamolen, salsan tai smetanan kera (tee itse).
• Itse tehdyt tortillat ovat parhaita, mutta jos sinulla on kiire, myös kaupasta ostetut tortillat sopivat. Käytin tässä erässä ohutta vehnätortillaa.
• Rajoitetun ajan voit kokeilla suosikkisuolaani 15% alennuksella kokonaisostoksestasi koodilla .

Kermainen pinaatti Quesadillat Resepti

• Kirjoittaja: Preeria
• Tuotto: 4 - 6 quesadillaa 1 x
• Kategoria: Pääruoka

Ainesosat

• 4 kuppia pinaatinlehtiä (tai muuta tummaa lehtivihreää), karkeasti pilkottuna.
• 1/2 keskikokoisesta sipulista, hienonnettu.
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
• 3 ruokalusikallista voita tai kookosöljyä (mistä ostaa)
• 1 keskikokoinen tomaatti, hienonnettu
• 4 oz tuorejuustoa, pehmennetty
• 1 1/2 kupillista juustoraastetta haluamasi juustoa
• Jauhotortillat (miten tehdä omat)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan (minä käytän Redmondin suolaa).

Ohjeet

1. Kuullota sipulia voissa keskikokoisella paistinpannulla, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia.
3. Lisää pinaatti/vihreät vihannekset pannulle ja anna niiden kuihtua 3-4 minuuttia. Se näyttää aluksi valtavan suurelta määrältä, mutta pienenee nopeasti.
4. Laita tuorejuusto, tomaatti ja juustoraaste erilliseen kulhoon. Lisää pinaatti-sipuliseos.
5. Levitä kahdesta neljään ruokalusikallista seosta kummankin tortillan puolelle. Taita tortilla kahtia.
6. Kuumenna tortillat kevyesti voidellulla pannulla ja käännä kerran. Quesadillat ovat valmiita, kun ne ovat kauniin kullanruskeita molemmin puolin ja juusto on sulanut.