Nii et ma tõesti, tõesti tahtsin seda retsepti nimetada "Weed Quesadillas"

Kuid ma olin veidi mures, et mõned inimesed võivad saada vale ettekujutuse. Tead, arvestades, et me elame üsna lähedal Colorados...

Aga kõik teie, kes te olete lahedad kodutalu inimesed, teate täpselt, millest ma räägin, eks?

Mitte *see* umbrohi, vaid pigem need toredad taimed, mida me pidevalt oma aedadest ja õuedest välja tõmbame, kärpime ja niidame.

Ma olen viimasel ajal arendanud täiesti uut väärtustust "umbrohu" suhtes. Härra Emerson ütleb seda kõige paremini:

Mis on umbrohi? Taim, mille voorusi ei ole veel avastatud. ~Ralph Waldo Emerson

Ma olen läinud oma umbrohtude kirumisest nende hindamiseni. (noh, vähemalt enamik neist...) ja leida viise, kuidas neid hästi kasutada.

Alates võilillede söömisest kuni lambalihaveerandite praadimiseni - on hämmastav, kui palju sa leiad õues kasvavat, kui oskad otsida.

Esimest korda sõin ma lambaliha veerandit juustu quesadillades. Ma olin tulemusest nii vaimustuses, et need tagasihoidlikud quesadillad panid mind õppima, milliseid muid kasulikke metsikuid taimi mul oma õues kasvab.

Kaks lahedat asja selle umbrohu, errr... Spinat Quesadilla retsept:

1. Kui sul on pereliikmeid, kes arvavad, et korjatud taimede (aka umbrohu) söömine on täiesti hullumeelne, siis need quesadillad on vapustav sissejuhatus. Nad ei saa kunagi teada... *ahem*

2. Selles quesadilla retseptis võid kasutada mis tahes söödavat lehtrohelist: lambalehtedest, purslane, võilillerohi, plantaani lehed, metsamarant, lehtkapsas, spinat; mida iganes sul on aias, õues või külmkapis.

Üks oluline meeldetuletus umbrohtude söömise/korjamise kohta

Palun olge väga, väga ettevaatlik sellega, milliseid metsikuid taimi oma õues korjate ja sööte. Enne, kui ma esimest korda oma umbrohud pannile pistsin, kontrollisin kolmekordselt, et veenduda, et minu identifitseerimine on täpne. Alati on hea mõte küsida oma maakonna nõuandekoja või oma piirkonna asjatundjailt, enne kui võtate selle esimese suutäie.

Kreemjas spinat Quesadilla retsept

(aka Quesadilla a la Weeds)

• 4 tassi spinatilehti (või muud tumedat lehtköögivilja teie valikul), jämedalt hakitud
• 1/2 keskmise suurusega sibul, peeneks hakitud
• 1 küüslauguküünt, hakitud
• 3 supilusikatäit võid või kookosõli (kust osta)
• 1 keskmine tomat, peeneks hakitud
• 4 untsi toorjuustu, pehmendatud (kuidas teha toorjuustu)
• 1 1/2 tassi riivitud juustu (mina kasutasin mozzarella ja terava cheddari kombinatsiooni, kuid võite vabalt kasutada mida iganes teil on külmkapis).
• Meresool ja must pipar maitse järgi (mina kasutan ja armastan Redmondi soola)
• Jahutortillad (kuidas teha tortillasid)

Prae sibulat keskmise suurusega pannil võis, kuni sibul on pehme ja läbikumav.

Lisage hakitud küüslauk ja keetke veel 1-2 minutit.

Lisage pannile spinat/rohelised ja laske neil 3-4 minutit närbuda. Alguses tundub see tohutu kogus, kuid see väheneb kiiresti.

Asetage eraldi kaussi toorjuust, tomat ja riivitud juust. Segage spinati-sibula segu. Maitsestage soola & pipraga vastavalt vajadusele.

Määrige kaks kuni neli supilusikatäit segu kummalegi tortillale. Murdke tortilla pooleks.

Kuumuta tortillat kergelt määritud pannil, keerates kord ümber. Quesadillad on valmis, kui need on mõlemalt poolt kaunilt kuldpruunid ja juust on sulanud.

Valmistab 4-6 tortillat, sõltuvalt sellest, kui palju täidist igale tortillale panete.

Köögi märkmed:

• Ma kasutasin oma malmist grillpanni (affiliate link) et teha tortiiladele kaunid jooned, kuid ka tavaline lame pann või praeplaat sobib suurepäraselt.
• Sööge oma spinatquesadillasid lihtsalt või serveerige koos guacamole, salsa või hapukoorega (kuidas ise valmistada).
• Kõige paremad on kodused tortillad, kuid kui teil on kiire, sobivad ka poest ostetud tortillad. Ma kasutasin selle partii jaoks õhukest nisutortillat.
• Piiratud aja jooksul saate proovida minu lemmiksoola 15% soodsamalt kogu ostu eest koodiga .

Kreemjas spinat Quesadillas Retsept

• Autor: Preeria
• Saagikus: 4 - 6 quesadillat 1 x
• Kategooria: Pearoog

Koostisosad

• 4 tassi spinatilehti (või muud tumedat lehtköögivilja teie valikul), jämedalt hakitud
• 1/2 keskmise suurusega sibul, peeneks hakitud
• 1 küüslauguküünt, hakitud
• 3 supilusikatäit võid või kookosõli (kust osta)
• 1 keskmine tomat, peeneks hakitud
• 4 untsi toorjuustu, pehmendatud
• 1 1/2 tassi riivitud juustu teie valiku järgi
• Jahutortillad (kuidas teha oma)
• Sool ja pipar, maitse järgi (mina kasutan Redmondi soola)

Juhised

1. Prae sibulat keskmise suurusega pannil võis, kuni sibul on pehme ja läbikumav.
2. Lisage hakitud küüslauk ja keetke veel 1-2 minutit.
3. Lisage pannile spinat/rohelised ja laske neil 3-4 minutit närbuda. Alguses tundub see tohutu kogus, kuid see väheneb kiiresti.
4. Asetage eraldi kaussi toorjuust, tomat ja riivitud juust. Lisage spinati/sibula segu.
5. Kandke kaks kuni neli supilusikatäit segu igale poolele tortillale. Murdke tortilla pooleks.
6. Kuumuta tortillat kergelt määritud pannil, keerates kord ümber. Quesadillad on valmis, kui need on mõlemalt poolt kaunilt kuldpruunid ja juust on sulanud.