Stoga sam stvarno, stvarno želio nazvati ovaj recept "Quesadillas od korova"

Međutim, malo sam se brinuo da bi neki ljudi mogli pogrešno shvatiti. Znate, s obzirom na to da živimo prilično blizu Colorada...

Ali svi vi cool ljudi s farme znate točno o čemu govorim, zar ne?

Ne o *toj* vrsti korova, već o onim ljupkim biljkama koje neprestano čupamo, podrezujemo i kosimo iz naših vrtova i dvorišta.

Odnedavno sam razvio potpuno novo razumijevanje za "korov". Gospodin Emerson najbolje kaže:

Što je korov? Biljka čije vrline još nisu otkrivene. ~Ralph Waldo Emerson

Od psovanja svojih trava počeo sam ih cijeniti (dobro, većinu njih, barem...) i pronalaziti načine da ih dobro iskoristim.

Od jedenja maslačka do pirjanja janjećih četvrtina, zapanjujuća je blagodat koju ćete naći da raste vani kad znate kako gledati.

Prvi. kad sam ikad jeo janjeće četvrtine bilo je u slatkim quesadillama. Bio sam toliko impresioniran ishodom da su me te skromne quesadille navele na put da naučim koje druge vrste korisnih samoniklih biljaka raste u mom dvorištu.

Dvije cool stvari o ovoj travi, errr… Recept za Quesadilla sa špinatom:

1. Ako imate članove obitelji koji misle da je jedenje hranjenog bilja (poznatog kao korov) potpuno ludo, ove quesadille su fantastičan uvod. Nikada neće saznati... *ahm*

2.U ovom receptu za quesadillu možete koristiti bilo koju vrstu jestivog zelenog lišća: janjeće četvrtine, portulak, zelje maslačka, lišće trpuca, divlji amarant, kelj, špinat; što god imate u vrtu, dvorištu ili hladnjaku.

Jedan važan podsjetnik o jedenju korova/traženju hrane

Molimo vas da budete vrlo, vrlo oprezni s tim koje divlje biljke berete i jedete u svom dvorištu. Prije nego što sam prvi put gurnuo travu u tavu, tri puta sam provjerio je li moja identifikacija točna. Uvijek je dobra ideja pitati svog okružnog agenta za proširenje ili iskusnog sakupljača u vašem području prije nego što uzmete prvi zalogaj.

Recept za kremasti špinat Quesadilla

(aka Quesadilla a la Weeds)

• 4 šalice listova špinata (ili drugog tamnog lisnatog povrća po vašem izboru), grubo nasjeckanog
• 1/2 srednjeg luka, sitno nasjeckanog
• 1 češanj češnjaka, mljevenog
• 3 žlice maslaca ili kokosovog ulja (gdje kupiti)
• 1 srednje velike rajčice, sitno nasjeckanog
• 4 oz krem ​​sira, omekšanog (kako napraviti krem ​​sir)
• 1 1/2 šalice naribanog sira (koristio sam kombinirani mozzarelle i oštrog cheddara, ali slobodno upotrijebite ono što imate u hladnjaku)
• Morska sol i crni papar po ukusu (ja koristim i volim Redmond Salt)
• Tortilje od brašna (kako napraviti tortilje)

U srednjoj tavi pirjajte luk na maslacu dok luk ne omekša iproziran.

Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute.

Dodajte špinat/zelen u tavu i ostavite ih da uvenu 3-4 minute. U početku će izgledati kao velika količina, ali brzo će se smanjiti.

Krem sir, rajčicu i naribani sir stavite u zasebnu zdjelu. Umiješajte smjesu špinata/luka. Začinite solju & papra po potrebi.

Na pola svake tortilje rasporedite dvije do četiri žlice smjese. Presavijte tortilju na pola.

Zagrijte tortilju u lagano podmazanoj tavi, okrećite je jednom. Vaše quesadille su gotove kada su lijepe zlatnosmeđe boje s obje strane i kada se sir otopi.

Napravi 4-6 tortilja, ovisno o tome koliko nadjeva stavite na svaku.

Napomene za kuhinju:

• Upotrijebio sam svoju tavu za roštilj od lijevanog željeza (povezana veza) da napravim lijepe linije na svojim tortiljama, ali običnu ravnu tavu ili rešetka također će dobro funkcionirati.
• Jedite svoje quesadille od špinata obične ili ih poslužite s prilogom od guacamolea, salse ili kiselog vrhnja (kako sami napraviti).
• Domaće tortilje su najbolje, ali ako ste u žurbi, poslužit će i one iz trgovine. Koristio sam tanku pšeničnu tortilju za ovu seriju.
• Na ograničeno vrijeme možete isprobati moju omiljenu sol uz 15% popusta na ukupnu kupnju uz kod .

Recept za kremaste Quesadille od špinata

• Autor: The Prairie
• Prinos: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Kategorija: Glavno jelo

Sastojci

• 4 šalice listova špinata (ili drugog tamnog lisnatog povrća po vašem izboru), grubo nasjeckanog
• 1/2 srednjeg luk, sitno nasjeckani
• 1 češanj češnjaka, mljeveni
• 3 žlice maslaca ili kokosovog ulja (gdje kupiti)
• 1 rajčica srednje veličine, sitno nasjeckana
• 4 oz krem ​​sira, omekšali
• 1 1/2 šalice naribanog sira po vašem izboru
• Tortilje od brašna ( kako napraviti svoj vlastiti)
• Sol i papar, po ukusu (ja koristim Redmond sol)

Upute

1. U srednjoj tavi pirjajte luk na maslacu dok luk ne omekša i postane proziran.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute.
3. Ad d špinat/zelje u tavu i ostavite ih da uvenu 3-4 minute. Isprva će izgledati kao velika količina, ali brzo će se smanjiti.
4. Krem sir, rajčicu i naribani sir stavite u zasebnu zdjelu. Dodajte smjesu špinata/luka.
5. Promiješajte da se sjedini. Na polovicu svake tortilje rasporedite dvije do četiri žlice smjese. Presavijte tortilju na pola.
6. Zagrijte tortilju u lagano podmazanoj tavi, okrećite je jednom. Vaše quesadille su gotove kada poprime lijepu zlatnosmeđu boju s obje strane i kada se sir otopi.