Szóval nagyon, nagyon szerettem volna ezt a receptet "Fű Quesadillának" hívni.

Azonban egy kicsit aggódtam, hogy néhányan félreérthetik a dolgot. Tudod, tekintve, hogy elég közel élünk Coloradóhoz...

De ti, menő házi emberek pontosan tudjátok, hogy miről beszélek, igaz?

Nem *azokat* a gyomokat, hanem inkább azokat a szép növényeket, amelyeket folyamatosan húzogatunk, metszünk és nyírunk a kertünkből és az udvarunkból.

Az utóbbi időben teljesen új értékelést kaptam a "gyomok" iránt. Mr. Emerson mondja a legjobban:

Mi a gyom? - Olyan növény, amelynek erényeit még nem fedezték fel. ~Ralph Waldo Emerson

A gyomnövényeim szidalmazásából átváltottam a megbecsülésükre. (legalábbis a legtöbbjük...) , és megtalálni a módját, hogy hogyan lehet őket jól felhasználni.

A pitypang evésétől kezdve a bárány negyedek párolásáig, megdöbbentő, hogy milyen bőséges termést találsz odakint, ha tudod, hogyan kell keresni.

Először ettem bárány negyedet sajtos quesadillában. Annyira lenyűgözött az eredmény, hogy azok a szerény quesadillák elindítottak azon az úton, hogy megtudjam, milyen más hasznos vadnövények nőnek a kertemben.

Két klassz dolog erről a fűről, errr... spenótos quesadilla recept:

1. Ha vannak olyan családtagjaid, akik szerint az összegyűjtött növények (más néven gyomok) fogyasztása teljesen őrültség, ezek a quesadillák mesés bevezetést jelentenek. Soha nem fogják megtudni... *ahem*

2. Bármilyen ehető leveles zöldet használhatsz ebben a quesadilla-receptben: bárány negyedek, tárkony, pitypang zöldje, útifűlevél, vad amarant, kelkáposzta, spenót; bármi, ami van a kertben, az udvaron vagy a hűtőben.

Egy fontos emlékeztető a gyomnövények fogyasztásáról/gyűjtésről

Kérem, legyen nagyon-nagyon óvatos azzal, hogy milyen vadon termő növényeket szed és eszik meg a kertjében. Mielőtt először beledugtam a gyomnövényeket a serpenyőmbe, háromszorosan ellenőriztem, hogy az azonosításom pontos-e. Mindig jó ötlet megkérdezni a megyei tanácsadót vagy egy hozzáértő gyűjtőt a környéken, mielőtt az első falatot megeszi.

Krémes spenót Quesadilla recept

(más néven Quesadilla a la Weeds)

• 4 csésze spenótlevél (vagy más, tetszés szerinti sötét leveles zöldség), durvára vágva
• 1/2 közepes hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál vaj vagy kókuszolaj (hol lehet megvásárolni)
• 1 közepes paradicsom, apróra vágva
• 4 oz krémsajt, lágyított (hogyan készítsünk krémsajtot)
• 1 1/2 csésze reszelt sajt (én mozzarella és éles cheddar kombinációját használtam, de nyugodtan használhatsz bármit, ami a hűtődben van).
• Tengeri só és fekete bors ízlés szerint (én a Redmond Saltot használom és szeretem)
• Lisztes tortilla (hogyan készítsünk tortillát)

Egy közepes méretű serpenyőben párolja meg a hagymát a vajban, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.

Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig.

Adjuk hozzá a spenótot/zöldséget a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy 3-4 percig fonnyadjon. Először hatalmas mennyiségnek fog tűnni, de hamar le fog fogyni.

Tegye a krémsajtot, a paradicsomot és a reszelt sajtot egy külön tálba. Keverje bele a spenótos-hagymás keveréket. Ízesítse sóval és borsszal; szükség szerint borsozza.

Kenjen két-négy evőkanálnyi keveréket a tortilla felére. Hajtsa a tortillát ketté.

A tortillát enyhén kizsírozott serpenyőben melegítsük fel, egyszer megfordítva. A quesadillák akkor vannak kész, ha mindkét oldaluk szép aranybarna, és a sajt megolvadt.

4-6 tortillát készít, attól függően, hogy mennyi tölteléket teszünk mindegyikre.

Konyhai megjegyzések:

• Az öntöttvas grillserpenyőmet használtam (affiliate link) hogy a tortilláimra szép vonalakat varázsoljak, de egy hagyományos lapos serpenyő vagy sütőlap is jól működik.
• A spenótos quesadillákat fogyaszd sima formában, vagy tálald guacamole, salsa vagy tejföl kíséretében (hogyan készítsd el magad).
• A házi készítésű tortilla a legjobb, de ha sietsz, a bolti is működik. Én vékony búzatortillát használtam ehhez a tésztához.
• Korlátozott ideig kipróbálhatod a kedvenc sómat 15%-os kedvezménnyel a teljes vásárlásodból a kóddal .

Krémes spenót Quesadillas recept

• Szerző: A prérin
• Hozam: 4 - 6 quesadilla 1 x
• Kategóriák: Főétel

Összetevők

• 4 csésze spenótlevél (vagy más, tetszés szerinti sötét leveles zöldség), durvára vágva
• 1/2 közepes hagyma, apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál vaj vagy kókuszolaj (hol lehet megvásárolni)
• 1 közepes paradicsom, apróra vágva
• 4 oz krémsajt, lágyítva
• 1 1/2 csésze reszelt sajt az Ön választása szerint
• Lisztes tortillák (hogyan készítsd el a sajátodat)
• Só és bors, ízlés szerint (én Redmond Salt-ot használok)

Utasítások

1. Egy közepes méretű serpenyőben párolja meg a hagymát a vajban, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik.
2. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig.
3. Adjuk hozzá a spenótot/zöldséget a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy 3-4 percig fonnyadjon. Először hatalmas mennyiségnek fog tűnni, de hamar le fog fogyni.
4. Tegye a krémsajtot, a paradicsomot és a reszelt sajtot egy külön tálba. Adja hozzá a spenótos-hagymás keveréket.
5. Keverjük össze. 2-4 evőkanálnyi keveréket kenjünk minden tortilla felére. Hajtsuk félbe a tortillát.
6. A tortillát enyhén kizsírozott serpenyőben melegítsük fel, egyszer megfordítva. A quesadillák akkor vannak kész, ha mindkét oldaluk szép aranybarna, és a sajt megolvadt.