Krémový špenát Quesadilla recept

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Takže jsem opravdu, ale opravdu chtěla tento recept nazvat "Weed Quesadillas".

Nicméně jsem se trochu obával, že by si to někteří lidé mohli špatně vyložit. Víte, vzhledem k tomu, že žijeme poměrně blízko Colorada...

Ale vy všichni, kdo jste v pohodě, víte přesně, o čem mluvím, že?

Ne tenhle druh plevele, ale spíše ty krásné rostliny, které neustále vytrháváme, prořezáváme a kosíme na našich zahradách a dvorech.

V poslední době jsem si "plevele" začal vážit. Pan Emerson to říká nejlépe:

Co je to plevel? Rostlina, jejíž přednosti ještě nebyly objeveny. ~Ralph Waldo Emerson

Od nadávání na plevel jsem se dostal k jeho ocenění. (tedy alespoň většina z nich...) a hledání způsobů, jak je dobře využít.

Když víte, jak se dívat, je až s podivem, jaké bohatství najdete venku - od pampelišek až po jehněčí čtvrtky.

Poprvé jsem jedl jehněčí čtvrtky v sýrových quesadillách. Výsledek na mě udělal takový dojem, že mě tyto skromné quesadilly nasměrovaly k poznávání dalších druhů užitečných planých rostlin, které mi rostou na zahradě.

Viz_také: Konzervování dýní - snadný způsob

Dvě skvělé věci o této trávě, errr... Recept na špenátovou quesadillu:

1. Pokud máte členy rodiny, kteří si myslí, že jíst sbírané rostliny (alias plevel) je naprosto šílené, tyto quesadillas jsou báječným úvodem. Nikdy se to nedozvědí... *ahem*

2. Do tohoto receptu na quesadillu můžete použít jakýkoli druh jedlé listové zeleně: jehněčí čtvrtky, purslane, pampeliškovou zeleninu, listy plantejnu, divoký amarant, kapustu, špenát; cokoli, co máte na zahradě, na dvorku nebo v lednici.

Důležitá připomínka k pojídání plevelů / sběru potravy

Buďte prosím velmi, velmi opatrní, jaké divoké rostliny na své zahradě sbíráte a jíte. Než jsem poprvé strčil plevel do pánve, třikrát jsem si zkontroloval, zda je moje identifikace správná. Vždy je dobré se před prvním soustem zeptat svého okresního agenta nebo znalého sběrače ve vaší oblasti.

Viz_také: Konzervování paprik: návod

Krémový špenát Quesadilla recept

(aka Quesadilla a la Weeds)

  • 4 šálky špenátových listů (nebo jiné tmavé listové zeleniny podle vašeho výběru), nahrubo nasekané
  • 1/2 střední cibule nakrájené nadrobno
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 3 lžíce másla nebo kokosového oleje (kde koupit)
  • 1 středně velké rajče nakrájené nadrobno
  • 4 unce změklého smetanového sýra (jak vyrobit smetanový sýr)
  • 1 1/2 hrnku strouhaného sýra (použila jsem kombinaci mozzarelly a ostrého čedaru, ale klidně použijte cokoli, co máte v lednici).
  • Mořská sůl a černý pepř podle chuti (používám a miluji Redmond Salt)
  • Moučné tortilly (jak připravit tortilly)

Na středně velké pánvi osmahněte cibuli na másle, dokud nebude měkká a průsvitná.

Přidejte prolisovaný česnek a vařte ještě 1-2 minuty.

Přidejte na pánev špenát/zeleninu a nechte ji 3-4 minuty zavadnout. Zpočátku bude vypadat jako obrovské množství, ale rychle se zmenší.

Smetanový sýr, rajčata a strouhaný sýr dejte do samostatné mísy. Smíchejte se směsí špenátu a cibule. Podle potřeby osolte a opepřete.

Na polovinu každé tortilly rozetřete dvě až čtyři lžíce směsi. Tortillu přeložte na polovinu.

Tortillu ohřejte na lehce vymaštěné pánvi a jednou ji otočte. Quesadilla je hotová, když je z obou stran krásně zlatohnědá a sýr je roztavený.

Vydá na 4-6 tortill, podle toho, kolik náplně na každou z nich dáte.

Poznámky ke kuchyni:

  • Použil jsem litinovou grilovací pánev (partnerský odkaz) aby se mi na tortillách udělaly krásné čáry, ale dobře poslouží i obyčejná plochá pánev nebo rošt.
  • Špenátové quesadilly můžete jíst jen tak nebo je podávat s guacamole, salsou nebo zakysanou smetanou (jak si je připravit).
  • Nejlepší jsou domácí tortilly, ale pokud spěcháte, hodí se i ty koupené v obchodě. Pro tuto dávku jsem použila tenkou pšeničnou tortillu.
  • Po omezenou dobu můžete vyzkoušet mou oblíbenou sůl s 15% slevou z celkového nákupu s kódem .

Tisk

Krémový špenát Quesadillas recept

  • Autor: Mgr: Prérie
  • Výnos: 4 - 6 quesadillas 1 x
  • Kategorie: Hlavní jídlo

Složení

  • 4 šálky špenátových listů (nebo jiné tmavé listové zeleniny podle vašeho výběru), nahrubo nasekané
  • 1/2 střední cibule nakrájené nadrobno
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 3 lžíce másla nebo kokosového oleje (kde koupit)
  • 1 středně velké rajče nakrájené nadrobno
  • 4 unce změklého smetanového sýra
  • 1 1/2 hrnku strouhaného sýra podle vlastního výběru
  • Moučné tortilly (jak si je vyrobit)
  • Sůl a pepř podle chuti (já používám Redmond Salt)
Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Pokyny

  1. Na středně velké pánvi osmahněte cibuli na másle, dokud nebude měkká a průsvitná.
  2. Přidejte prolisovaný česnek a vařte ještě 1-2 minuty.
  3. Přidejte na pánev špenát/zeleninu a nechte ji 3-4 minuty zavadnout. Zpočátku bude vypadat jako obrovské množství, ale rychle se zmenší.
  4. Do samostatné mísy dejte smetanový sýr, rajčata a strouhaný sýr. Přidejte směs špenátu a cibule.
  5. Směs rozetřete na polovinu každé tortilly a přeložte ji na polovinu.
  6. Tortillu ohřejte na lehce vymaštěné pánvi a jednou ji otočte. Quesadilla je hotová, když je z obou stran krásně zlatohnědá a sýr je roztavený.

Louis Miller

Jeremy Cruz je vášnivý blogger a zapálený bytový dekoratér pocházející z malebného venkova Nové Anglie. Se silnou afinitou k rustikálnímu kouzlu slouží Jeremyho blog jako útočiště pro ty, kteří sní o vnesení klidu farmářského života do svých domovů. Jeho láska ke sbírání džbánů, zejména těch, které si oblíbili zruční kameníci jako Louis Miller, je zřejmá z jeho podmanivých příspěvků, které bez námahy spojují řemeslo a estetiku statku. Jeremyho hluboké uznání za jednoduchou, ale hlubokou krásu přírody a ruční práce se odráží v jeho jedinečném stylu psaní. Prostřednictvím svého blogu se snaží inspirovat čtenáře k vytváření vlastních svatyní, překypujících hospodářskými zvířaty a pečlivě sestavenými sbírkami, které navozují pocit klidu a nostalgie. S každým příspěvkem se Jeremy snaží uvolnit potenciál v každém domově a přeměnit obyčejné prostory na neobyčejná útočiště, která oslavují krásu minulosti a zároveň využívají pohodlí současnosti.