Jadi saya benar-benar mahu memanggil resipi ini sebagai “Weed Quesadillas”

Namun, saya agak bimbang sesetengah orang mungkin mendapat idea yang salah. Ya tahu, memandangkan kami tinggal agak dekat dengan Colorado…

Tetapi semua orang kampung yang hebat tahu betul apa yang saya maksudkan, kan?

Bukan *itu* jenis rumpai, tetapi lebih kepada tumbuhan yang indah yang sentiasa kami cabut dan cantas serta potong dari taman dan halaman kami.

Saya telah membangunkan penghargaan baharu yang telah lewat. En. Emerson mengatakan yang terbaik:

Apakah itu rumpai? Tumbuhan yang masih belum ditemui kebaikannya. ~Ralph Waldo Emerson

Saya telah beralih daripada mengumpat rumpai saya kepada menghargainya (sebahagian besar daripada mereka, sekurang-kurangnya...) , dan mencari cara untuk menggunakannya dengan baik.

Daripada memakan dandelion, hingga menumis bahagian kambing, sungguh menakjubkan melihat kurniaan kambing di luar apabila anda pertama kali mengetahuinya

Dua Perkara Hebat Mengenai Rumpai Ini, errr… Resipi Quesadilla Bayam:

1. Jika anda mempunyai ahli keluarga yang menganggap memakan tumbuhan yang dimakan (aka rumpai) adalah benar-benar gila, quesadillas ini adalah pengenalan yang hebat. Mereka tidak akan tahu… *ahem*

2.Anda boleh menggunakan apa-apa jenis hijau berdaun yang boleh dimakan dalam resipi quesadilla ini: suku kambing, krokot, sayur-sayuran dandelion, daun pisang, amaranth liar, kangkung, bayam; apa sahaja yang anda ada di taman, halaman atau peti sejuk.

Satu Peringatan Penting Mengenai Memakan Rumpai/Mencari Makanan

Sila berhati-hati dengan tumbuhan liar yang anda petik dan makan di halaman anda. Sebelum saya memasukkan rumpai ke dalam kuali saya buat kali pertama, saya menyemak tiga kali untuk memastikan pengenalan saya adalah tepat. Adalah idea yang baik untuk bertanya kepada Ejen Pelanjutan Daerah anda atau pencari makan yang berpengetahuan di kawasan anda sebelum anda mengambil gigitan pertama itu.

Resipi Quesadilla Bayam Berkrim

(aka Quesadilla a la Weeds)

• 4 cawan daun bayam pilihan anda yang lain
daun bayam yang dicincang kasar (atau 4 cawan daun bayam gelap yang lain) 2 daripada bawang sederhana, dicincang halus
• 1 ulas bawang putih, dikisar
• 3 sudu besar mentega atau minyak kelapa (di mana untuk membeli)
• 1 tomato sederhana, dicincang halus
• 4 oz krim keju, dilembutkan (cara membuat krim keju sisir)
• 1 cawan keju sisir chedar dan chedar terpakai , tetapi jangan ragu untuk menggunakan apa sahaja yang anda ada di dalam peti sejuk anda)
• Garam laut dan lada hitam secukup rasa (saya guna dan suka Redmond Salt)
• Tortilla tepung (cara membuat tortilla)

Dalam kuali sederhana, tumis bawang dalam mentega sehingga bawang lembut danlut sinar.

Masukkan bawang putih yang dikisar dan masak selama 1-2 minit lagi.

Masukkan bayam/hijau ke dalam kuali dan biarkan ia layu selama 3-4 minit. Ia akan kelihatan seperti kuantiti yang besar pada mulanya, tetapi akan mengecil dengan cepat.

Letakkan keju krim, tomato dan keju yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan bancuhan bayam/bawang. Perasakan dengan garam & lada mengikut keperluan.

Sapukan dua hingga empat sudu besar adunan pada separuh daripada setiap tortilla. Lipat tortilla separuh.

Panaskan tortilla dalam kuali yang digris sedikit, terbalikkan sekali. Qusadilla anda selesai apabila ia kelihatan warna coklat keemasan yang indah pada kedua-dua belah dan keju cair.

Membuat 4-6 tortilla, bergantung pada jumlah pengisian yang anda masukkan pada setiap satu.

Nota Dapur:

• Saya menggunakan kuali gril besi tuang saya, secara bersama-sama, atau memaut garisan grid saya yang biasa) berfungsi dengan baik juga.
• Makan quesadillas bayam kosong anda, atau hidangkan dengan sebelah guacamole, salsa atau krim masam (cara membuat sendiri).
• Tortilla buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi jika anda tergesa-gesa, tortilla yang dibeli di kedai juga berfungsi. Saya menggunakan tortilla gandum nipis untuk kumpulan ini.
• Untuk masa yang terhad, anda boleh mencuba garam kegemaran saya pada potongan 15% daripada jumlah pembelian anda dengan kod .

Resipi Quesadillas Bayam Berkrim

• The Prairie
• Hasil: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Kategori: Hidangan Utama

Bahan

• 4 cawan daun bayam (atau lain
hijauan berdaun gelap yang dicincang halus/halus pilihan anda pilihan anda dicincang
• 1 ulas bawang putih, dikisar
• 3 sudu besar mentega atau minyak kelapa (di mana hendak dibeli)
• 1 tomato sederhana, dicincang halus
• 4 oz krim keju, dilembutkan
• 1 1/2 cawan <16 keju dicincang pilihan anda sendiri>
• <16 keju dicincang untuk dibuat sendiri 15>Garam dan lada sulah, secukup rasa (saya guna Garam Redmond)

Arahan

1. Dalam kuali sederhana, tumis bawang dalam mentega sehingga bawang lembut dan lut sinar.
2. Masukkan bawang putih yang dikisar dan masak selama 1-62 minit lagi <162 hingga hijau. l selama 3-4 minit. Ia akan kelihatan seperti kuantiti yang besar pada mulanya, tetapi akan mengecil dengan cepat.
3. Letakkan keju krim, tomato dan keju yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan adunan bayam/bawang.
4. Kacau hingga sebati. Sapukan dua hingga empat sudu besar campuran pada separuh daripada setiap tortilla. Lipat tortilla separuh.
5. Panaskan tortilla dalam kuali yang digris sedikit, terbalikkan sekali. Qusadillas anda selesai apabila ia berwarna coklat keemasan yang indah di kedua-dua belah dan keju cair.