Zato sem res, res želel ta recept poimenovati "Quesadillas s plevelom".

Vendar me je malce skrbelo, da bi si nekateri ljudje to napačno predstavljali. Glede na to, da živimo precej blizu Kolorada...

Toda vsi, ki ste na domačiji, točno veste, o čem govorim, kajne?

Ne gre za plevel, ampak za tiste čudovite rastline, ki jih nenehno trgamo, obrezujemo in kosimo na naših vrtovih in dvoriščih.

V zadnjem času na novo cenim "plevel". Gospod Emerson je to povedal najbolje:

Kaj je plevel? Rastlina, katere prednosti še niso bile odkrite. ~Ralph Waldo Emerson

Od preklinjanja plevela sem ga začel ceniti (no, vsaj večina...) in iskanje načinov za njihovo dobro uporabo.

Od uživanja regratov do sotiranja jagenjčkov je presenetljivo, kakšno bogastvo lahko najdete zunaj, če veste, kako iskati.

Prvič sem jedel jagnječje četrti v sirovih quesadillah. Nad rezultatom sem bil tako navdušen, da so me te skromne quesadille usmerile na pot spoznavanja drugih vrst koristnih divjih rastlin, ki so rasle na mojem dvorišču.

Dve kul stvari o tem plevelu, errr... Špinača Quesadilla Recipe:

1. Če imate družinske člane, ki menijo, da je uživanje nabranih rastlin (t. i. plevela) popolnoma noro, so te quesadille odličen uvod. Nikoli ne bodo vedeli... *ahem*

2. V tem receptu za quesadille lahko uporabite vse vrste užitnih zelenih listov: jagnječje četrti, blitvo, regratovo zelenje, liste planike, divji amarant, ohrovt, špinačo; karkoli imate na vrtu, dvorišču ali v hladilniku.

Pomemben opomnik o prehranjevanju s pleveli/krmljenju

Bodite zelo, zelo previdni pri izbiri divjih rastlin, ki jih nabiramo in uživamo na svojem dvorišču. Preden sem plevel prvič potisnil v ponev, sem trikrat preveril, ali je moja identifikacija točna. Vedno je dobro, da pred prvim ugrizom vprašate svojega okrožnega razširjevalca ali dobro poučenega nabiralca na svojem območju.

Kremna špinača Quesadilla Recipe

(tudi Quesadilla a la Weeds)

• 4 skodelice špinačnih listov (ali drugih temnih zelenih listov po vaši izbiri), grobo sesekljanih
• 1/2 srednje velike čebule, drobno sesekljane
• 1 strok česna, sesekljan
• 3 žlice masla ali kokosovega olja (kje kupiti)
• 1 srednje velik paradižnik, drobno narezan
• 4 oz zmehčanega kremnega sira (kako narediti kremni sir)
• 1 1/2 skodelice nastrganega sira (uporabil sem kombinacijo mocarele in ostrega čedarja, lahko pa uporabite karkoli, kar imate v hladilniku)
• Morska sol in črni poper po okusu (uporabljam in obožujem sol Redmond)
• Tortilje iz moke (kako pripraviti tortilje)

V srednje veliki ponvi na maslu prepražite čebulo, da se zmehča in postane prozorna.

Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti.

V ponev dodajte špinačo/zelenjavo in jo pustite 3-4 minute, da se zvije. Sprva bo videti kot ogromna količina, vendar se bo hitro zmanjšala.

V ločeno skledo dajte kremni sir, paradižnik in nariban sir. Vmešajte mešanico špinače in čebule ter jo po potrebi začinite s soljo & amp; poprom.

Na polovico vsake tortilje nanesite dve do štiri žlice mešanice. Tortiljo prepognite na polovico.

Tortiljo segrejte v rahlo namaščeni ponvi in jo enkrat obrnite. Vaše quesadille so pripravljene, ko so na obeh straneh lepo zlato rjave barve in se sir stopi.

Naredi 4-6 tortilj, odvisno od tega, koliko nadeva boste dali na vsako tortiljo.

Kuhinjske opombe:

• Uporabil sem litoželezno ponev za žar (partnerska povezava) da sem na tortiljah naredil čudovite črte, vendar se dobro obnese tudi navadna ravna ponev ali rešetka.
• Špinačne quesadille pojejte navadne ali pa jih postrezite z dodatkom guacamole, salse ali kisle smetane (kako jih pripraviti sami).
• Najboljše so domače tortilje, če pa se vam mudi, so primerne tudi kupljene v trgovini. Za to serijo sem uporabila tanko pšenično tortiljo.
• Za omejen čas lahko preizkusite mojo najljubšo sol za 15 % pri skupnem nakupu s kodo .

Kremna špinača Quesadillas Recept

• Avtor: Prerija
• Donos: 4 - 6 quesadill 1 x
• Kategorija: Glavna jed

Sestavine

• 4 skodelice špinačnih listov (ali drugih temnih zelenih listov po vaši izbiri), grobo sesekljanih
• 1/2 srednje velike čebule, drobno sesekljane
• 1 strok česna, sesekljan
• 3 žlice masla ali kokosovega olja (kje kupiti)
• 1 srednje velik paradižnik, drobno narezan
• 4 oz kremnega sira, zmehčanega
• 1 1/2 skodelice zdrobljenega sira po vaši izbiri
• Tortilje iz moke (kako jih pripravite sami)
• Sol in poper po okusu (uporabljam sol Redmond)

Navodila

1. V srednje veliki ponvi na maslu prepražite čebulo, da se zmehča in postane prozorna.
2. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti.
3. V ponev dodajte špinačo/zelenjavo in jo pustite 3-4 minute, da se zvije. Sprva bo videti kot ogromna količina, vendar se bo hitro zmanjšala.
4. V ločeno skledo dajte kremni sir, paradižnik in nariban sir ter dodajte mešanico špinače in čebule.
5. Premešajte, da se sestavine povežejo. Na polovico vsake tortilje namažite dve do štiri žlice mešanice. Tortiljo prepognite na polovico.
6. Tortiljo segrejte v rahlo namaščeni ponvi in jo enkrat obrnite. Vaše quesadille so pripravljene, ko so na obeh straneh lepo zlato rjave barve in se sir stopi.