بنابراین من واقعاً می‌خواستم این دستور غذا را "Weed Quesadillas" بنامم

با این حال، کمی نگران بودم که ممکن است برخی افراد ایده اشتباهی داشته باشند. می‌دانید، با توجه به اینکه ما تقریباً نزدیک کلرادو زندگی می‌کنیم...

اما همه شما عزیزان خانه‌دار دقیقاً می‌دانید که در مورد چه چیزی صحبت می‌کنم، درست است؟

نه *آن* نوع علف هرز، بلکه آن گیاهان دوست‌داشتنی است که دائماً از باغ‌ها و حیاط‌های خود می‌کشیم، هرس می‌کنیم و می‌چینیم. آقای امرسون به بهترین نحو می گوید:

علف هرز چیست؟ گیاهی که هنوز فضایل آن کشف نشده است. ~رالف والدو امرسون

از دشنام دادن به علف های هرز به قدردانی از آنها (خوب، اکثر آنها، حداقل...) و یافتن راه هایی برای استفاده مناسب از آنها رسیده ام.

از خوردن قاصدک گرفته تا تفت دادن بره ها، <3 وقتی می بینید که چقدر بیرون از خانه نگاه می کنید شگفت انگیز است. زمانی که من تا به حال بره می خوردم در quesadillas پنیری بود. من بسیار تحت تأثیر نتیجه قرار گرفتم، آن کوزادیلاهای فروتن مرا در مسیری قرار دادند تا یاد بگیرم چه نوع گیاهان وحشی مفید دیگری در حیاط خود می رویم.

دو چیز جالب در مورد این علف هرز، اشتباه... دستور العمل Quesadilla اسفناج:

1. اگر اعضای خانواده دارید که فکر می‌کنند خوردن گیاهان علوفه‌ای (معروف به علف‌های هرز) کاملاً دیوانه‌کننده است، این کوسادیلاها معرفی شگفت‌انگیزی هستند. آنها هرگز نخواهند دانست… *ahem*

2.می‌توانید از هر نوع سبزی با برگ‌های خوراکی در این دستور غذای کوسادیلا استفاده کنید: بره، خرفه، سبزی قاصدک، برگ درخت چنار، تاج خروس وحشی، کلم پیچ، اسفناج. هر آنچه در باغ، حیاط یا یخچال دارید.

یک یادآوری مهم در مورد خوردن علف های هرز/غذا

لطفاً در مورد گیاهان وحشی که در حیاط خود می چینید و می خورید بسیار بسیار مراقب باشید. قبل از اینکه علف‌های هرز را برای اولین بار در ماهیتابه‌ام بچسبانم، سه بار بررسی کردم تا مطمئن شوم که شناسایی‌ام دقیق است. همیشه ایده خوبی است که قبل از خوردن اولین لقمه، از نماینده محلی خود یا یک جوینده آگاه در منطقه خود بپرسید.

دستور العمل Quesadilla اسفناج خامه ای

(معروف به Quesadilla a la Weeds)

• 4 فنجان سبز تیره (از بین 4 فنجان ترش شده) 6>
• 1/2 پیاز متوسط، ریز خرد شده
• 1 حبه سیر، ریز خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن نارگیل (از کجا می توان خرید)
• 1 گوجه فرنگی متوسط، ریز خرد شده
• 4 اونس پنیر خامه ای نرم شده(1><2 فنجان پنیر خامه ای نرم شده) (من از ترکیبی از موزارلا و چدار تیز استفاده کردم، اما می توانید از هر چیزی که در یخچال دارید استفاده کنید)
• نمک دریایی و فلفل سیاه برای طعم دادن (من از نمک ردموند استفاده می کنم و عاشق آن هستم)
• تورتیلا آردی (نحوه درست کردن تورتیلا)

در تابه نرم شده و در تابه متوسط ​​سرخ کنید.شفاف.

سیر خرد شده را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.

اسفناج/سبزیجات را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید 3-4 دقیقه پژمرده شوند. در ابتدا مقدار زیادی به نظر می رسد، اما به سرعت از اندازه آن کم می شود.

پنیر خامه ای، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. مخلوط اسفناج/پیاز را مخلوط کنید. مزه دار کردن با نمک و amp; فلفل به میزان لازم.

دو تا چهار قاشق غذاخوری از مخلوط را روی نیمی از هر تورتیلا بمالید. تورتیلا را از وسط تا کنید.

تورتیلا را در تابه ای که کمی چرب کرده اید گرم کنید و یک بار آن را برگردانید. کوزادیلاهای شما زمانی تمام می‌شوند که از هر دو طرف یک سایه قهوه‌ای طلایی دوست‌داشتنی باشند و پنیر ذوب شده باشد.

بسته به میزان پر کردن هر کدام، 4 تا 6 عدد تورتیلا درست می‌کند.

نکته‌های آشپزخانه:

• من از چدن استفاده کردم (<6 panffly grill, por myilillas to make the love) یک ماهیتابه یا سینی تخت معمولی نیز به خوبی کار می کند.
• کوسادیلاهای اسفناج خود را به صورت ساده بخورید، یا با مقداری گواکامول، سالسا یا خامه ترش سرو کنید (نحوه درست کردن خودتان).
• تورتیلاهای خانگی بهترین هستند، اما اگر عجله دارید، آنهایی را که از فروشگاه خریداری می کنید نیز انجام دهید. من از یک تورتیلای نازک گندم برای این دسته استفاده کردم.
• برای مدت محدودی، می توانید نمک مورد علاقه من را با 15% تخفیف در کل خرید خود با کد .

دستور العمل Quesadillas اسفناج خامه ای

مواد تشکیل دهنده

• 4 فنجان برگ اسفناج انتخابی (یا 1 عدد برگ سبز تیره از 1 عدد برگ سبز تیره) پیاز متوسط، ریز خرد شده
• 1 حبه سیر، ریز خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن نارگیل (از کجا می توان خرید)
• 1 گوجه فرنگی متوسط، ریز خرد شده
• 4 اونس پنیر خامه ای، پنیر خامه ای نرم شده
<115> rtillas (نحوه درست کردن خودتان)
• نمک و فلفل، به مزه (من از نمک ردموند استفاده می کنم)

دستورالعمل ها

1. در یک ماهیتابه متوسط، پیاز را در کره تفت دهید تا زمانی که پیاز نرم و شفاف شود. 16>
2. اسفناج/سبزیجات را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید 3-4 دقیقه پژمرده شوند. در ابتدا مقدار زیادی به نظر می رسد، اما به سرعت از اندازه آن کم می شود.
3. پنیر خامه ای، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. مخلوط اسفناج/پیاز را اضافه کنید.
4. هم بزنید تا ترکیب شوند. دو تا چهار قاشق غذاخوری از مخلوط را روی نیمی از هر ترتیلا بمالید. تورتیلا را از وسط تا کنید.
5. تورتیلا را در تابه ای که کمی چرب کرده اید گرم کنید و یک بار برگردید. کوزادیلاهای شما زمانی تمام می شوند که از هر دو طرف رنگ قهوه ای طلایی رنگی داشته باشند و پنیر ذوب شود.