لذلك أردت حقًا تسمية هذه الوصفة "Weed Quesadillas"

ومع ذلك ، كنت قلقة بعض الشيء من أن بعض الناس قد يفهمون فكرة خاطئة. تعرف ، مع الأخذ في الاعتبار أننا نعيش بالقرب من كولورادو ...

ولكن كل ما أتحدث عنه هو بالضبط ما أتحدث عنه ، أليس كذلك؟

ليس هذا * نوعًا من الأعشاب الضارة ، بل تلك النباتات الجميلة التي نسحبها ونقطعها باستمرار من حدائقنا وساحاتنا.

لقد طورت تقديرًا جديدًا تمامًا لـ "الأعشاب المتأخرة". يقول السيد إيمرسون أنه أفضل:

ما هو الحشيش؟ نبات لم يتم اكتشاف فضائله بعد. ~ رالف والدو إيمرسون

لقد تحولت من لعن الأعشاب الضارة إلى تقديرها (حسنًا ، معظمهم ، على الأقل ...) ، وإيجاد طرق لاستخدامها جيدًا.

من أكل الهندباء ، إلى تقليب أرباع الحملان ، سيكون من المدهش أن تجد الوقت الذي تكبر فيه

2.يمكنك استخدام أي نوع من الخضار الورقية الصالحة للأكل في وصفة الكيساديلا هذه: أرباع الحملان ، الرجلة ، خضروات الهندباء ، أوراق الموز ، القطيفة البرية ، اللفت ، السبانخ ؛ كل ما لديك في الحديقة أو الفناء أو الثلاجة.

تذكير واحد مهم حول تناول الحشائش / البحث عن الطعام

يرجى توخي الحذر الشديد بشأن النباتات البرية التي تقطفها وتناولها في حديقتك. قبل أن أضع أعشابي في المقلاة لأول مرة ، قمت بفحصها ثلاث مرات للتأكد من دقة هويتي. من الجيد دائمًا أن تسأل وكيل المقاطعة الخاص بك أو باحث عن العلف ذي المعرفة في منطقتك قبل أن تأخذ اللقمة الأولى.

وصفة كاساديا السبانخ الكريمية

(المعروف أيضًا باسم Quesadilla a la Weeds)

• 4 أكواب من أوراق السبانخ الداكنة الأخرى بصل ، مفروم ناعماً
• 1 فص ثوم ، مفروم
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت جوز الهند (مكان الشراء)
• 1 طماطم متوسطة ، مفرومة ناعماً
• 4 أونصات جبنة كريمية ، طرية (كيفية صنع جبنة كريمية)
• 1 1/2 كوب جبنة مبشورة خالية
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة (أنا أستخدم ملح ريدموند وأحبها)
• خبز التورتيلا الدقيق (كيفية صنع التورتيلا)

في مقلاة متوسطة الحجم ، اقلي البصل في الزبدة حتى يصبح البصل طريًاشفافة.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

أضف السبانخ / الخضر إلى المقلاة واتركها تذبل لمدة 3-4 دقائق. ستبدو كمية هائلة في البداية ، لكنها ستقل حجمها بسرعة.

ضع الجبن الكريمي والطماطم والجبن المبشور في وعاء منفصل. يُمزج مزيج السبانخ / البصل. يتبل بالملح وأمبير. الفلفل حسب الحاجة.

انثر ملعقتين إلى أربع ملاعق كبيرة من الخليط على نصف كل خبز تورتيلا. اطوي التورتيلا إلى نصفين.

سخني التورتيلا في مقلاة مدهونة بقليل من الدهن ، وتقليب مرة واحدة. يتم تحضير الكويساديلا عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا جميلًا على كلا الجانبين ويذوب الجبن.

يصنع من 4 إلى 6 تورتيلا ، اعتمادًا على مقدار الحشو الذي تضعه على كل منها> تناول كعكات السبانخ العادية ، أو قدمها مع طبق جانبي من الجواكامولي أو الصلصة أو الكريمة الحامضة (كيف تصنعها بنفسك).

المكونات

• 4 أكواب من أوراق السبانخ (أو أي خضار ورقية داكنة أخرى من اختيارك) ، تقريبًا ، مفروم
متوسط ​​
• ced
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت جوز الهند (مكان الشراء)
• 1 طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً
• 4 أوقية من الجبن الكريمي ، طرية
• 1 1/2 كوب من الجبن المبشور من اختيارك
• خبز التورتيلا الدقيق (كيف تصنع بنفسك)
• ملح
• ملح التراكيب
  1. في مقلاة متوسطة ، يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
  2. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
  3. يُضاف السبانخ / الخضر إلى المقلاة ويُترك ليذبل لمدة 3-4 دقائق. ستبدو كمية هائلة في البداية ، لكنها ستقل حجمها بسرعة.
  4. ضع الجبن الكريمي والطماطم والجبن المبشور في وعاء منفصل. يضاف خليط السبانخ / البصل
  5. ويقلب حتى يمتزج. انشر من 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الخليط على نصف كل خبز تورتيلا. قم بطي التورتيلا إلى نصفين.
  6. سخني التورتيلا في مقلاة مدهونة بقليل من الدهن ، وتقليب مرة واحدة. يتم تحضير الكيساديلا عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا جميلًا على كلا الجانبين ويذوب الجبن.