Jadi saya sangat, sangat ingin menyebut resep ini "Weed Quesadillas"

Namun, saya sedikit khawatir beberapa orang akan salah paham. Ya tahu, mengingat kami tinggal agak dekat dengan Colorado...

Tapi kalian semua para penggemar wisma keren tahu persis apa yang saya bicarakan, bukan?

Bukan jenis gulma seperti itu, melainkan tanaman-tanaman indah yang terus menerus kita cabut, pangkas, dan potong dari kebun dan pekarangan kita.

Akhir-akhir ini saya telah mengembangkan apresiasi baru terhadap "gulma". Pak Emerson mengatakannya dengan sangat baik:

Apa itu gulma? Tanaman yang belum diketahui manfaatnya ~ Ralph Waldo Emerson

Saya telah berubah dari memaki rumput liar menjadi menghargai mereka (setidaknya, sebagian besar dari mereka...) dan menemukan cara untuk memanfaatkannya dengan baik.

Mulai dari makan dandelion, hingga menumis bagian tubuh domba, sungguh menakjubkan apa yang akan Anda temukan di luar sana jika Anda tahu cara mencarinya.

Pertama kali saya makan daging domba adalah dengan quesadillas keju. Saya sangat terkesan dengan hasilnya, quesadillas yang sederhana itu membuat saya belajar tentang jenis-jenis tanaman liar yang berguna yang saya tanam di pekarangan rumah.

Dua Hal Keren Tentang Gulma Ini, ehm... Resep Quesadilla Bayam:

1. Jika Anda memiliki anggota keluarga yang berpikir bahwa memakan tanaman liar (alias gulma) adalah hal yang gila, quesadilla ini adalah pengenalan yang luar biasa. Mereka tidak akan pernah tahu... *ahem

2. Anda dapat menggunakan segala jenis sayuran hijau yang dapat dimakan dalam resep quesadilla ini: daun domba, krokot, dandelion, daun pisang raja, bayam, kangkung, bayam; apa pun yang ada di kebun, halaman, atau kulkas Anda.

Satu Pengingat Penting Tentang Memakan Gulma/Makanan Hijauan

Harap sangat, sangat berhati-hati dengan tanaman liar yang Anda petik dan makan di halaman Anda. Sebelum saya memasukkan gulma ke dalam penggorengan untuk pertama kalinya, saya memeriksa ulang untuk memastikan identifikasi saya akurat. Sebaiknya tanyakan kepada Penyuluh Pertanian setempat atau pencari makanan yang berpengetahuan luas di daerah Anda sebelum Anda mengambil gigitan pertama.

Resep Quesadilla Bayam yang Lembut

(alias Quesadilla a la Weeds)

• 4 cangkir daun bayam (atau sayuran hijau berdaun gelap pilihan Anda), cincang kasar
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan mentega atau minyak kelapa (tempat pembelian)
• 1 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
• 4 ons krim keju, lunakkan (cara membuat krim keju)
• 1 1/2 cangkir keju parut (saya menggunakan kombinasi mozzarella dan cheddar, tetapi silakan gunakan apa pun yang Anda miliki di lemari es Anda)
• Garam laut dan lada hitam secukupnya (saya menggunakan dan menyukai Garam Redmond)
• Tortilla tepung (cara membuat tortilla)

Dalam wajan berukuran sedang, tumis bawang bombay dengan mentega hingga bawang bombay lunak dan bening.

Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit lagi.

Tambahkan bayam/sayuran ke dalam wajan dan biarkan layu selama 3-4 menit. Awalnya akan terlihat sangat banyak, tetapi ukurannya akan berkurang dengan cepat.

Tempatkan krim keju, tomat, dan keju parut dalam mangkuk terpisah. Campurkan campuran bayam/bawang bombay. Bumbui dengan garam dan merica seperlunya.

Oleskan dua hingga empat sendok makan campuran pada setengah bagian tortilla. Lipat tortilla menjadi dua.

Panaskan tortilla dalam wajan yang sudah diolesi sedikit minyak, balik sekali. Quesadilla Anda akan matang jika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan kejunya meleleh.

Membuat 4-6 tortilla, tergantung seberapa banyak isian yang Anda taruh di masing-masing tortilla.

Catatan Dapur:

• Saya menggunakan panci pemanggang besi cor saya (tautan afiliasi) untuk membuat garis-garis indah pada tortilla saya, tetapi wajan datar atau wajan biasa juga bisa digunakan.
• Makanlah quesadilla bayam Anda polos, atau sajikan dengan guacamole, salsa, atau krim asam (cara membuatnya sendiri).
• Tortilla buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi jika Anda sedang terburu-buru, tortilla yang dibeli di toko juga bisa digunakan. Saya menggunakan tortilla gandum tipis untuk resep kali ini.
• Untuk waktu yang terbatas, Anda dapat mencoba garam favorit saya dengan diskon 15% dari total pembelian Anda dengan kode .

Resep Quesadillas Bayam yang Lembut

• Penulis: The Prairie
• Hasil: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Kategori: Hidangan Utama

Bahan

• 4 cangkir daun bayam (atau sayuran hijau berdaun gelap pilihan Anda), cincang kasar
• 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 3 sendok makan mentega atau minyak kelapa (tempat pembelian)
• 1 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
• 4 ons krim keju, lunakkan
• 1 1/2 cangkir keju parut pilihan Anda
• Tortilla tepung (cara membuat sendiri)
• Garam dan merica, secukupnya (saya menggunakan Garam Redmond)

Petunjuk

1. Dalam wajan berukuran sedang, tumis bawang bombay dengan mentega hingga bawang bombay lunak dan bening.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit lagi.
3. Tambahkan bayam/sayuran ke dalam wajan dan biarkan layu selama 3-4 menit. Awalnya akan terlihat sangat banyak, tetapi ukurannya akan berkurang dengan cepat.
4. Tempatkan krim keju, tomat, dan keju parut dalam mangkuk terpisah. Tambahkan campuran bayam/bawang.
5. Aduk hingga tercampur. Oleskan dua hingga empat sendok makan campuran pada setengah bagian tortilla. Lipat tortilla menjadi dua.
6. Panaskan tortilla dalam wajan yang sudah diolesi sedikit minyak, balik sekali. Quesadilla Anda akan matang jika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan kejunya meleleh.