Kaya gusto ko talagang tawagan ang recipe na ito na “Weed Quesadillas”

Gayunpaman, medyo nag-aalala ako na baka magkamali ng ideya ang ilang tao. Alam mo, kung isasaalang-alang namin na nakatira kami medyo malapit sa Colorado…

Pero lahat kayong mga cool na homestead ay alam na alam kung ano ang sinasabi ko, tama?

Hindi *ganyan* uri ng damo, kundi ang mga magagandang halaman na palagi naming hinuhugot at pinuputol at pinuputol mula sa aming mga hardin at bakuran.

Nakabuo ako bilang isang "huling bagong pagpapahalaga." Pinakamahusay na sinabi ni G. Emerson:

Ano ang damo? Isang halaman na ang mga birtud ay hindi pa natutuklasan. ~Ralph Waldo Emerson

Nagsimula na akong pahalagahan ang aking mga damo (well, karamihan sa kanila, kahit man lang…) , at humanap ng mga paraan para magamit ang mga ito nang maayos.

Mula sa pagkain ng mga dandelion, hanggang sa paggisa ng mga tupa sa quarters, nakakamangha ang hitsura ng tupa sa labas kapag ikaw ay unang nakakita ng napakalaking bounty

Two Cool Things About This Weed, errr… Recipe ng Spinach Quesadilla:

1. Kung mayroon kang mga miyembro ng pamilya na nag-iisip na ang pagkain ng mga foraged na halaman (aka mga damo) ay talagang nakakabaliw, ang mga quesadilla na ito ay isang kamangha-manghang panimula. Hindi nila malalaman... *ahem*

2.Maaari mong gamitin ang anumang uri ng nakakain na madahong berde sa quesadilla recipe na ito: lambs quarters, purslane, dandelion greens, plantain leaves, wild amaranth, kale, spinach; anuman ang mayroon ka sa hardin, bakuran, o refrigerator.

Isang Mahalagang Paalala Tungkol sa Pagkain ng mga Damo/Pangangaita

Mangyaring maging lubhang maingat sa kung anong ligaw na halaman ang iyong pinupulot at kinakain sa iyong bakuran. Bago ko idikit ang aking mga damo sa aking kawali sa unang pagkakataon, nag-triple-check ako upang matiyak na tumpak ang aking pagkakakilanlan. Palaging magandang ideya na tanungin ang iyong County Extension Agent o ang isang maalam na forager sa iyong lugar bago mo kainin ang unang kagat na iyon.

Creamy Spinach Quesadilla Recipe

(aka Quesadilla a la Weeds)

• 4 na tasa na pipiliin mong dahon ng spinach 15 na dahon ng dahon ng spinach>
• 2 ng katamtamang sibuyas, pinong tinadtad
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 3 kutsarang mantikilya o langis ng niyog (kung saan bibilhin)
• 1 medium na kamatis, pinong tinadtad
• 4 oz cream cheese, pinalambot (paano gumawa ng cream cheese)
• 1 tasa ng chedar na ginamit na matulis at chedar na keso , ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang anumang mayroon ka sa iyong refrigerator)
• Sea salt at black pepper sa panlasa (I use and love Redmond Salt)
• Flour tortillas (how to make tortillas)

Sa medium frying pan, igisa ang sibuyas sa mantikilya hanggang sa lumambot ang sibuyas.translucent.

Idagdag ang tinadtad na bawang at lutuin ng 1-2 minuto pa.

Idagdag ang spinach/greens sa kawali at hayaang malanta ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto. Magmumukha itong napakalaking dami sa una, ngunit mabilis na mababawasan ang laki.

Ilagay ang cream cheese, kamatis, at ginutay-gutay na keso sa isang hiwalay na mangkok. Ihalo sa pinaghalong spinach/sibuyas. Timplahan ng asin & paminta kung kinakailangan.

Ipagkalat ang dalawa hanggang apat na kutsara ng halo sa kalahati ng bawat tortilla. Tiklupin ang tortilla sa kalahati.

Painitin ang tortilla sa isang bahagyang greased na kawali, baligtarin nang isang beses. Ang iyong quesadillas ay tapos na kapag sila ay isang kaibig-ibig na kulay ng ginintuang kayumanggi sa magkabilang gilid at ang keso ay natunaw.

Gumagawa ng 4-6 na tortilla, depende sa kung gaano karaming pagpupuno ang ilalagay mo sa bawat isa.

Mga Tala sa Kusina:

• Ginamit ko ang aking cast iron grill pan para gawin ang aking mga linyang pang-ihaw sa kawali para gawin ang aking mga linyang pang-ihaw sa regular na kalye) gumana rin nang maayos.
• Kainin ang iyong spinach quesadillas plain, o ihain na may kasamang guacamole, salsa, o sour cream (kung paano gumawa ng sarili mo).
• Ang mga homemade tortillas ay ang pinakamahusay, ngunit kung nagmamadali ka, gagana rin ang mga binili sa tindahan. Gumamit ako ng manipis na wheat tortilla para sa batch na ito.
• Para sa isang limitadong oras, maaari mong subukan ang paborito kong asin sa 15% diskwento sa iyong kabuuang pagbili gamit ang code na .

Creamy Spinach Quesadillas Recipe

• Author: The Prairie
• Yield: 4 - 6 quesadillas 1 x
• Kategorya: Pangunahing Ulam

Mga Sangkap

• 4 na tasa ng dahon ng spinach (o iba pang<1 madahong gulay na tinadtad na tinadtad) ​​na gusto mo tinadtad
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
• 3 kutsarang mantikilya o langis ng niyog (kung saan bibilhin)
• 1 katamtamang kamatis, pinong tinadtad
• 4 oz cream cheese, pinalambot
• 1 1/2 tasa ng iyong ginutay-gutay na keso><15 na gusto mong gawin . l para sa 3-4 minuto. Magmumukha itong napakalaking dami sa una, ngunit mabilis na mababawasan ang laki.
• Ilagay ang cream cheese, kamatis, at ginutay-gutay na keso sa isang hiwalay na mangkok. Idagdag sa pinaghalong spinach/sibuyas.
• Paghalo upang pagsamahin. Ikalat ang dalawa hanggang apat na kutsara ng halo sa kalahati ng bawat tortilla. Tiklupin ang tortilla sa kalahati.
• Painitin ang tortilla sa isang bahagyang greased na kawali, baligtarin nang isang beses. Ang iyong quesadillas ay tapos na kapag sila ay isang magandang kulay ng ginintuang kayumanggi sa magkabilang gilid at ang keso ay natunaw.