Pensas que necesitas unha tixola "antiadherente" recuberta para facer ovos revoltos?

Non é así!

É totalmente posible facer un lote perfecto e antiadherente de ovos revoltos na túa fiel tixola de ferro fundido. E hoxe vouvos amosar como.

Cociñar con ferro fundido

Adoitaba ter un montón de tixolas baratas e antiadherentes que usaba regularmente. Pero cando me decatei dos perigos para a saúde relacionados cos produtos químicos do revestimento, abandonei a miña colección de inmediato. (Esas potas non adoitan durar moito de todos os xeitos, polo menos non para min. Sempre fun moi ben rascalas...)

Por máis que me encantara a miña tixola de ferro fundido, foi un desastre cando chegou o momento de facer ovos revoltos... Ata que descubrín as suxestións de hoxe, non teño que mencionar este vídeo. método aprobado pola escola de cociña oficial para facer ovos revoltos, pero funciona para min. 😉

(¿Necesitas engadir á túa colección de utensilios de cociña de ferro fundido? Mira as vendas no xardín (atopei un montón alí!), ou Amazon tamén ten unha boa selección. (ligazón de afiliados))

Notas do vídeo:

• Non escatimes en graxa. (Creo nos beneficios das graxas naturais e saudables. Entón, se estás a buscar unha forma "sen graxa" de facer ovos revoltos, non terei resposta... Perdón.)
• Usa graxas saudables como sebo, manteca de porco, aceite de coco oumanteiga.
• Asegúrate de que a tixola estea quente.
• Deixa que os ovos se cozan uns 20-30 segundos antes de remexerlos.
• Utiliza unha espátula cun bordo fino se che preocupa que se peguen. (O meu corrector ortográfico di que non é unha palabra. Declaro que si.)
• Aínda que a miña tixola de ferro fundido ten unha capa decente de "condimento", non é nada espectacular. Polo tanto, non penses que tes que ter a tixola perfecta para facelo.

Vouche dicir o que: os ovos revoltos saben moito mellor cando non tes unha tixola de ovos crujiente esperando na pía despois do almorzo. E esa é a verdade. 🙂

Escoita o episodio 50 do podcast Old Fashioned On Purpose sobre os 5 mitos máis molestos sobre o ferro fundido AQUÍ.