Apparemment, je ne suis pas le seul à avoir des problèmes.

Les problèmes liés aux œufs durs, en l'occurrence. (D'accord, d'accord... j'ai d'autres problèmes aussi, mais nous parlons d'œufs cette fois-ci).

Il semble que nous ayons tous beaucoup d'œufs de nos poules, mais si vous avez déjà essayé de faire des œufs durs avec un œuf frais, vous savez à quel point c'est un désastre... Des œufs abîmés, des morceaux de coquille collants... ugh.

Il y a quelque temps, j'ai publié un article sur une technique de cuisson à la vapeur qui simplifie considérablement l'épluchage des œufs de ferme. Ce petit article a reçu plus de 32 000 visites. ce mois-ci Vous voyez ? Je vous l'ai dit... ce truc des œufs durs, c'est du sérieux.

Cette technique est très astucieuse, mais si je vous disais qu'il existe un moyen encore plus facile ? pour de vrai.

Vous savez tous que j'ai expérimenté des recettes à la marmite instantanée ces derniers temps, et je suis tombée amoureuse de ce petit appareil tout simple. Et il se trouve qu'il fonctionne comme un champion pour les œufs durs super frais et que l'épluchage est un jeu d'enfant. Pas d'œufs abîmés du tout.

En termes de temps, le processus est à peu près le même. Mais l'utilisation d'un Instant Pot pour les œufs durs par rapport à ma technique habituelle de cuisson à la vapeur nécessite moins de manipulations avec des casseroles, des passoires et des brûleurs. Vous pouvez pratiquement le régler et l'oublier - pas de tracas.

Les amateurs d'œufs durs se réjouissent !

Œufs durs Instant Pot

• Œufs (autant que vous le souhaitez pour remplir le fond de la grille de la casserole)
• 1 tasse d'eau
• Autocuiseur électrique Instant Pot - j'ai celui-ci (lien affilié)

Versez l'eau dans la casserole et placez les œufs dans un panier de cuisson à la vapeur si vous en avez un, sinon utilisez la grille fournie avec la casserole.

Fermer le couvercle et laisser agir pendant 5 minutes à haute pression.

L'autocuiseur met environ 5 minutes à monter en pression et 5 minutes à cuire. J'ai laissé la pression diminuer naturellement pendant 5 minutes supplémentaires après la fin du cycle de cuisson, puis j'ai relâché rapidement la pression. Cela représente environ 15 minutes au total.

Placez les œufs chauds dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Vous pouvez les écaler immédiatement ou attendre, c'est vous qui décidez. (La première fois que j'ai fait cela, je n'ai pas plongé les œufs dans l'eau froide et ils se sont tout de même épluchés très facilement. Les œufs étaient juste un peu plus cuits).

Vous pleurerez de joie lorsque vos œufs frais de la ferme s'écaleront rapidement et facilement. Fini les œufs mutilés. De rien.

Notes sur les œufs Instant Pot :

• Vous pouvez jouer un peu sur le temps de cuisson, si vous le souhaitez. Ajoutez une minute environ si vous voulez que vos œufs soient très, très fermes. J'ai essayé 7 minutes, sans relâchement rapide de la pression, ce qui a bien fonctionné, mais m'a laissé des œufs au jaune vert (résultat d'une cuisson excessive). 5 minutes me permettent d'obtenir un jaune d'œuf parfaitement cuit, mais encore jaune.
• Si vous ne souhaitez pas relâcher rapidement la pression, vous pouvez laisser les œufs dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'ils refroidissent naturellement.
• Vous pouvez tout à fait faire cela dans un autocuiseur sur la cuisinière, avec le même processus et le même temps de cuisson.
• Pour en savoir plus sur cet appareil magique qu'est la marmite instantanée, voici mon article avec tous les détails croustillants.
• Achetez la marmite instantanée que j'ai ICI (lien affilié).

Œufs durs Instant Pot

• Auteur : La Prairie
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 15 minutes

Ingrédients

• Œufs (autant que vous le souhaitez pour remplir le fond de la grille de la casserole)
• 1 tasse d'eau
• Autocuiseur électrique Instant Pot

Instructions

1. Versez l'eau dans la casserole et placez les œufs dans un panier de cuisson à la vapeur si vous en avez un, sinon utilisez la grille fournie avec la casserole.
2. Fermer le couvercle et laisser agir pendant 5 minutes à haute pression.
3. L'autocuiseur met environ 5 minutes à monter en pression et 5 minutes à cuire. J'ai laissé la pression diminuer naturellement pendant 5 minutes supplémentaires après la fin du cycle de cuisson, puis j'ai relâché rapidement la pression. Cela représente environ 15 minutes au total.
4. Placer les œufs chauds dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Vous pouvez les écaler immédiatement ou attendre, c'est à vous de voir. (La première fois que j'ai fait cela, je n'ai pas plongé les œufs dans l'eau froide et ils se sont quand même écaillés très facilement. Les œufs étaient juste un peu plus cuits).