Article invité par Lauren de Empowered Sustenance

Je m'efforce de respecter fidèlement quelques règles simples. Je remplis toujours le rouleau de papier toilette lorsque j'ai utilisé les derniers carrés. Je porte toujours ma ceinture de sécurité. Et je ne mets jamais de mascara en coupant des oignons. Malheureusement, ce sel d'assaisonnement onctueux m'a forcée à enfreindre à plusieurs reprises cette dernière résolution, car j'étais trop impatiente de me démaquiller avant d'entamer une nouvelle fournée !

Pourquoi fabriquer sa propre poudre d'oignon ?

Alors pourquoi se donner la peine de déshydrater et de moudre ses propres oignons alors que la poudre d'oignon est bon marché et accessible en magasin ? La pureté, pour commencer. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires ou suivant un protocole alimentaire strict tel que le régime GAPS doivent faire un effort supplémentaire pour éviter toute contamination croisée. La poudre d'oignon achetée en magasin est souvent transformée sur des machines utilisées en même temps que le blé et les produits laitiersingrédients.

En outre, cet assaisonnement maison à l'oignon vous permet de contrôler la qualité des ingrédients. Le sel d'assaisonnement conventionnel utilise une base de sel transformé et raffiné, au lieu de sel de mer riche en minéraux ou de sel de l'Himalaya. De plus, vous avez la possibilité de vous procurer des oignons biologiques pour cette recette afin de montrer à la Terre Mère (et à votre corps) un peu plus d'attention.

Cet assaisonnement à base d'oignons frais a un goût doux et herbacé et est deux fois plus puissant que les variétés périmées et prêtes à l'emploi.

Comment utiliser le sel d'assaisonnement à l'oignon fait maison ?

• Marinade rapide pour les viandes avec du yaourt et de l'huile d'olive
• Une garniture pour les pommes de terre humides au four
• Pour donner un petit coup de fouet aux frites de patates douces
• Incorporé judicieusement à la crème fouettée aux carottes rôties
• Pour donner plus de saveur à la pâte à pizza à la courge musquée
• Dans votre recette de pain de viande préférée
• Là où vous utiliseriez du sel d'assaisonnement ou de la poudre d'oignon !

Le séchage des oignons est facile : étalez des tranches d'oignon sur les plaques du déshydrateur et séchez-les soigneusement :

Une fois séchés, les oignons doivent être ratatinés et croustillants.

Adriana Lima, la célèbre bombe bronzée de Victoria's Secret, a déclaré : " Je ne pleurerai pas pour vous, mon mascara est trop cher " Ce sel d'assaisonnement fait maison vaut bien quelques traces de boue sur vos joues, quel que soit le coût de vos cosmétiques pour cils !

Sel d'assaisonnement à l'oignon maison

• 1 oignon, coupé en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur (voir NOTE)
• 2 1/2 cuillères à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre entiers

Étendre les tranches d'oignon sur une plaque de déshydratation et les sécher à environ 125 degrés jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, soit environ 6 à 8 heures.

Placer les tranches d'oignon séchées, le sel et les grains de poivre dans un moulin à café propre. Pulvériser jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Si nécessaire, travailler par lots pour faire entrer les ingrédients dans le moulin à café. Le mélange doit être finement moulu mais légèrement grumeleux.

Conservez la poudre d'oignon dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine, car elle devient légèrement plus humide au fur et à mesure qu'elle est conservée.

Donne environ 1/4 de tasse.

NOTE : Vous pouvez sécher de nombreux oignons à la fois et conserver les tranches d'oignons séchées pendant plusieurs mois dans un récipient hermétique, et moudre de nouveaux lots de sel d'assaisonnement lorsque vous le souhaitez.

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Faites votre propre sel d'assaisonnement à l'oignon

Ingrédients

• 1 oignon, coupé en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur
• 2 1/2 cuillères à café de sel marin
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre entiers

Instructions

1. Séchage des oignons en étalant les tranches d'oignon sur la plaque du déshydrateur
2. Sécher à 125 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement sec, environ 6 à 8 heures.
3. Placer les tranches d'oignon séchées, le sel et les grains de poivre dans un moulin à café propre.
4. Pulvériser jusqu'à obtention d'un mélange homogène - le mélange doit être finement moulu mais légèrement grumeleux.
5. Si nécessaire, travailler par lots pour faire entrer les ingrédients dans le moulin à café.
6. Conserver la poudre d'oignon dans un récipient hermétique et l'utiliser dans la semaine qui suit pour obtenir les meilleurs résultats.

À propos de Lauren

Lauren, 19 ans, est la blogueuse spécialisée dans la vraie nourriture à EmpoweredSustenance.com. Après avoir lutté contre la colite ulcéreuse pendant cinq ans, elle a décidé de se lancer à corps perdu dans la guérison de son corps par la nutrition et un mode de vie holistique. Elle suit le régime GAPS et aime partager avec les autres ses recettes créatives sans céréales et ses outils de guérison. Elle propose gratuitement un festin de Noël sans céréales d'inspiration rétro.e-cookbook sur son blog.