Kevät on ilmassa. Sää muuttuu ja puutarhanhoitokausi on melkein täällä. Ja olen niin innoissani päästessäni taas kasvattamaan asioita.

Odotan innolla, että puutarhamme on täydessä vauhdissa ja tuottaa terveellisiä tuotteita ja tuoreita yrttejä. Tuoreissa yrttikasveissa on vain jotain erityistä... ne voivat tehdä mistä tahansa ruokareseptistä jotain erityisen erikoista ja tyydyttävää. Rehellisesti sanottuna rakastan myös sitä, että yrttipuutarhani ei vaadi minulta juurikaan vaivaa. Siivoan sitä vain hieman, kun minulla on aikaa, ja muuten vain niitän palkintoja.

Voit käyttää niitä melkein missä tahansa reseptissä, lisätä niitä kotitekoisiin puhdistusaineisiin, valmistaa yrttiöljyjä, sekoittaa niitä suolan kanssa (kuten kotitekoinen yrttisuolani) ja jopa luoda oman hienon yrttiviinietikan.

Yrttiviinietikka on loistava lisä ruokakomeroosi, ja se tuo makua mihin tahansa reseptiin. Bonuksena: ne on helppo valmistaa omassa keittiössä: tarvitset vain kaksi ainesosaa ja hieman aikaa.

Ja mikä parasta: voit olla erittäin luova kokeilemalla erilaisia yrtti- ja etikkakomboja, kunnes löydät ehdottoman suosikkimakusi. Lisäksi voit säilyttää niitä joko muuripurkeissa yksinkertaisen ja klassisen kotitilan ulkoasun takaamiseksi TAI voit laittaa ne kauniisiin purkkeihin, jotta niistä tulee osa keittiön sisustusta (mutta silti käytännöllisiä ruoanlaitossa).

Mitä on yrttietikka?

Yrttiviinietikka on vain toinen nimi yrttiviinietikalle. Infuusio" tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että yrttejä liotetaan valitsemassasi nesteessä, jotta ne saavat hieman makua. Oliiviöljy on yleisin neste tuoreiden yrttien säilöntään (tässä kerrotaan, miten säilytän yrttejä öljyssä).

Yrttisekoitettua etikkaa valmistetaan, kun yrttejä haudutetaan valitsemassasi etikassa pidemmän aikaa. Tämän yksinkertaisen prosessin tarkoituksena on antaa etikallesi vähän tai paljon (makusi mukaan) ylimääräistä yrttimakua. Kun yrttisekoituksesi lisätään reseptiin, se antaa myös reseptille ylimääräistä yrttimakua.

Tapoja käyttää yrtti-etikkaa

Etikkaa käytetään moniin eri asioihin keittiössä ja kotitaloudessa, ja etikoiden infusoiminen yrteillä ei muuta koostumusta, vaan ainoastaan makua ja tuoksua. Näitä yrttiviinietikoita voidaan käyttää vaihdellen missä tahansa reseptissä, jossa etikkaa tarvitaan.

Joitakin esimerkkejä yrttiviinietikan käytöstä:

• Salaattikastikkeet
• Lihan marinadit
• Kastikkeet
• Vihannesten paahtaminen
• Loistava lisä pastasalaatteihin
• Pikkelöinti (opettele, kuinka pikkelöidä mitä tahansa vihanneksia täällä).
• Lisää tilkka keittoihin maun mukaan
• DIY lahjojen antaminen

Huom: Parhaan tuloksen saat, kun käytät yrtti-etikkaa resepteissä, kun käytät samankaltaista etikkaa. Jos reseptissä vaaditaan esimerkiksi punaviinietikkaa, voit korvata sen yrtti-etikalla.

Puhdistaminen yrtti-etikastetulla etikalla

Tislattua etikkaa käytetään laajalti luonnollisena yleispuhdistusaineena. Sen haittapuolena on haju, jonka se jättää jälkeensä. Haju voidaan kiertää käyttämällä puhdistusetikkaa erilaisilla yrteillä ja sitrushedelmien kuorilla.

Jos tarvitset hyvän perusreseptin DIY-yleispuhdistusaineelle, tutustu yleispuhdistusainereseptiini täällä ja voit vapaasti lisätä siihen yrttejä tai yrttiviinietikoita saadaksesi lisää mahtavuutta.

Yrttiviinietikan luomiseen käytetyt menetelmät

Oman yrtti-etikan valmistaminen on todella yksinkertaista, ja siihen tarvitaan vain muutama ainesosa. Voit kuitenkin käyttää kahta erilaista menetelmää etikan valmistamiseen. Voit käyttää joko lämmitettyä tai lämmittämätöntä menetelmää.

The lämmitetty menetelmä Kun valitsemasi etikka kuumennetaan liedellä 180 asteiseksi, se kaadetaan valitsemiesi yrttien päälle. lämmittämätön menetelmä on, kun yksinkertaisesti yhdistät lämmittämättömän etikan ja valitsemasi yrtin.

Huom: Kun käytät kuivattuja yrttejä, lämmitetty menetelmä toimii yleensä parhaiten makujen esiin saamiseksi.

Etikat ja yrtit valittavana

On olemassa erilaisia etikkavaihtoehtoja ja yrttiyhdistelmiä, joita voit käyttää omien infuusioiden luomiseen. Kuten aiemmin mainitsin, yrttiviinietikka voidaan korvata millä tahansa reseptillä, joka vaatii etikkaa. Etikan valinta riippuu makumieltymyksistäsi ja myös siitä, mihin sitä käytetään myöhemmin.

Erilaisia etikkavaihtoehtoja voivat olla:

• Omenaviinietikka
• Punaviinietikka
• Valkoviinietikka
• Balsamiviinietikka
• Samppanja etikka
• Riisi-etikka
• Valkoinen tislattu perusetikka

Jos et ole varma, mitä etikkaa käyttäisit ensimmäiseen kotitekoiseen yrttiviinietikkaasi, kannattaa kokeilla valkoviinietikkaa. Se on melko neutraali (sekä tuoksu että maku) etikka, joten voit lisätä siihen joitakin yrttejä ja saada hyvän tuntuman siitä, mistä yrttikomboista pidät eniten, ennen kuin seikkailet rohkeampien etikoiden kanssa. Ja jos olet uusi kotitekoisten salaattikastikkeiden, marinadien yms. maailmassa, voit kokeilla sitä,kannattaa tutustua preerian keittokirjaani, joka sisältää yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä, joita kuka tahansa voi valmistaa omassa keittiössään.

Kun valitset yrttejä, taivas on rajana; voit käyttää vain yhtä yrttiä tai olla luova erilaisten yhdistelmien kanssa. Yrtit voivat olla joko kuivattuja tai tuoreita, kun valmistat yrttiviinietikkaa kotona.

Yrttejä valittavana mm:

• Tilli
• Salvia
• Oregano
• Timjami
• Sitruunamelissa
• Basilika
• Rosemary
• Fenkoli
• Bay
• Laventeli
• Minttu

Kun päätät, mitä yrttejä käytät, on aina hyvä pitää mielessä, minkä etikan olet valinnut. Voimakkaampi etikka voi peittää hienovaraiset yrtit ja voimakkaat yrtit voivat peittää kevyemmän etikan.

Yrttien ja etikan perusyhdistelmiä kokeilemaan:

• Samppanjaetikka & sitruuna timjami
• Riisi etikka & Minttu
• Balsamiviinietikka & timjami
• Valkoviinietikka & sitruunamelissaa
• Valkoviinietikka &; tilli &; valkosipulinkynnet &; tilli &; valkosipulinkynnet
• Punaviinietikka &; Salvia &; Timjami &; Rosmariini &; Muutama pippurisiemen.

Miten tehdä oma yrtti-etikka

Mitä tarvitset yrttiviinietikan valmistamiseen:

Ainesosat:

• 2 kupillista valitsemaasi etikkaa
• 1 kuppi tuoreita yrttejä tai 2 ruokalusikallista kuivattuja yrttejä.

Varusteet:

• Lasipurkit
• Kattila (jos käytetään lämmitettyä menetelmää)
• Hienoverkkoseula tai juustokangas

Valinnainen:

• Fancy viimeistely pullo
• Suppilo

Yrttiviinietikka Ohjeet

Vaihe 1: Valitse valmistamasi etikka-yrttiyhdistelmä ja päätä, käytätkö lämmitettyä vai lämmittämätöntä menetelmää.

Vaihe 2: Laita valitsemasi yrtit lasipurkkiin.

Vaihe 3: Lämmitetty menetelmä - kaada 2 kuppia etikkaa kattilaan ja kuumenna 180 asteeseen, kaada sitten purkkiin laitettujen yrttien päälle.

Ei-pakastettu menetelmä - Kaada vain kaksi kuppia etikkaa yrttien päälle purkkiin.

Vaihe 4: Sulje purkki ja anna yrttien hautua (mieluiten pimeässä ja viileässä paikassa) pidemmän aikaa, yleensä noin 2 viikkoa (enemmän tai vähemmän aikaa makusi mukaan). Jos muistat, ravista purkkia varovasti joka toinen päivä auttaaksesi hautumis- ja sekoittumisprosessia.

Vaihe 5: Kun yrtit ovat hautuneet, kaada etikka hienosilmäisen siivilän tai juustokangasliinan läpi toiseen purkkiin tai viimeistelypulloon (tämä poistaa kaikki jäljelle jääneet yrttipalaset).

Vaihe 6: (Valinnainen) Lisää valmiiseen purkkiin tai pulloon tuore pala valitsemaasi yrttiä. Tämä on vain ulkonäön vuoksi.

Huom: Tämä resepti sopii myös etikan keittämiseen, jota aiot käyttää kodin siivoamiseen. Arvioi kypsyys halutun hajun eikä maun mukaan.

Nauti kotitekoisesta ruokakomeron lisäyksestä suosikkiresepteissäsi, joissa etikkaa käytetään (se on TODELLA hyvä kotitekoisissa salaattikastikkeissa).

Miten tehdä yrttiviinietikkaa

Yrttiviinietikka on loistava tapa säilyttää puutarhan yrttejä ja antaa resepteille lisää makua.

• Kirjoittaja: Jill Winger

Ainesosat

2 kupillista valitsemaasi etikkaa

1 kuppi tuoreita yrttejä tai 2 ruokalusikallista kuivattuja yrttejä.

Ohjeet

1. Valitse valmistamasi etikka-yrttiyhdistelmä ja päätä, käytätkö lämmitettyä vai lämmittämätöntä menetelmää.
2. Laita valitsemasi yrtit lasipurkkiin.
3. Lämmitetty menetelmä - kaada 2 kuppia etikkaa kattilaan ja kuumenna 180 asteeseen, kaada sitten purkkiin laitettujen yrttien päälle. Ei-pakastettu menetelmä - Kaada vain kaksi kuppia etikkaa yrttien päälle purkkiin.
4. Sulje purkki ja anna yrttien hautua (mieluiten pimeässä ja viileässä paikassa) pidemmän aikaa, yleensä noin 2 viikkoa (enemmän tai vähemmän aikaa makusi mukaan). Jos muistat, ravista purkkia varovasti joka toinen päivä auttaaksesi hautumis- ja sekoittumisprosessia.
5. Kun yrtit ovat hautuneet, kaada etikka hienosilmäisen siivilän tai juustokangasliinan läpi toiseen purkkiin tai viimeistelypulloon (tämä poistaa kaikki jäljelle jääneet yrttipalaset).
6. (Valinnainen) Lisää valmiiseen purkkiin tai pulloon tuore pala valitsemaasi yrttiä. Tämä on vain ulkonäön vuoksi.

Huomautukset

Tämä resepti sopii myös etikan keittämiseen, jota aiot käyttää kodin puhdistamiseen. Arvioi kypsyys halutun hajun eikä maun mukaan.

Oletko kokeillut yrttiviinietikkaa?

Oletko kulkenut ruokakaupoissa niiden hienojen yrttiviinietikkapullojen ohi ja miettinyt, mistä on kyse? Nyt tiedät, että vain kahdella ainesosalla voit luoda oman.

Oletko kokeillut aiemmin tehdä omaa yrttiviinietikkaa? Onko sinulla jokin yhdistelmä, josta pidät? Etsin aina uusia makupaloja ja tapoja käyttää yrttejä.

Omien yrttiviinietikoiden valmistaminen on loistava tapa lisätä luovuutta keittiötaitoihisi ja resepteihisi. Lisäksi se on hyvä tapa säilyttää yrttejä ja varmistaa, että käytät niitä mahdollisimman paljon kevään ja kesän aikana.

Lisätietoja yrteistä:

• Kuuntele podcast-jakso: Miten säilöä tuoreita yrttejä myöhempää käyttöä varten?
• Miten tehdä kotitekoista yrttisuolaa
• Yrttien säilyttäminen öljyssä
• Yrtit kanojen pesälaatikoita varten
• Top 10 parantavaa yrttiä kasvatettavaksi
• Kotitekoisia hedelmä Slushies yrttien kanssa