Aitortu behar dut. Gure ahuntzak jezten hasi baino lehen, ez nuen inoiz ahuntz esnerik izan.

Arriskutsua?

Beharbada.

Uste dut aukera hori bazegoela haren zaporea erabat mespretxatuko nuela eta gero esne-ahuntz-eragiketa guztiak geldiaraztea. Baina, bazterrean bizitzea gustatzen zait...

Ahuntz esnea guztiz nazkagarria zela zergatik pentsatzen zuten sutsuki azaltzen entzun ondoren, apur bat urduri jartzen hasi nintzen ...

Eta orduan kontuen eguna iritsi zen.

Kanela zaharra jetzi nuen eta etxera esnea ekarri nuen. Arretaz iragazi ondoren, kristalezko ontzi batean sartu eta hozkailuaren atzealdean sartu nuen. (Hemen irakur ditzakezu esne gordina maneiatzeko aholku guztiak.)

Behin atsegina eta hotza zegoenean, edalontzi batean apur bat bota nuen.

Sumagarri begiratu nion-

Nahiko normala zirudien.

Ez, katiluan sartu nuen, eta ez normala...

Nire senarra eta biok hari begira egon ginen minutu batez, eta gero zurrutada bat hartu nuen.

Zapore...

Esnea.

Ahuntz zaporerik ez. Zapore mingotsarik ez. Besterik gabe. Esnea.

Aberatsa eta krematsua da, baina gehiena osoa, esne gordina da. Orain, neure buruari galdetzen diot zergatik duen ahuntz esneak hain ospe txarra...

Inoiz probatu ez dudan arren, janari dendan erosten dituzun pasteurizatuak, (batez ere kontserbak) entzun dut.gauzak) oso ahuntz-zaporea du. Dendan erositako ahuntz-esnearen bertsioak ahuntz-esnearen zale potentzial asko hondatu dituela susmatzen dut.

Noizbait zapore apur bat duen ahuntz esne freskoa izan baduzu, zapore bitxiak izango lituzkeen pare bat faktore daude.

. Arraza jakin batzuek beste batzuek baino ahuntz esne handiagoa izan dezakete . Toggenburgek, esaterako, esne zapore indartsuagoa omen dute, eta horregatik hobesten dira zenbait gazta egiteko.

2. Esne-animalien dietak zeresan handia izan dezake esnearen zaporean . Zure ahuntzek bazkatzeko aukera badute, esneari zapore sendoak emateko potentziala duten belar txarrak sar daitezke. Orain, nire ahuntzek belar asko jaten dute arazorik gabe, baina zure inguruan hazten denaren araberakoa da. Eta tipula edo baratxuri asko jaten badute, zapore horiek ere ager litezke esnean (baina ez beti).

3. Konturatu naiz esnea zenbat eta luzeago egon hozkailuan, orduan eta ahuntzagoa dela . Beraz, emaitzarik onenak lortzeko, behar bezala maneiatu esnea eta edan pare bat egun barru. (Ez zaitu minik egingo esne zaharra edateak, agian ez du zapore atsegina izango.)

4. Inguru hurbilean ahuntz bat (ahuntz osorik) baduzu, ez harritu zure esneak "muski" usain txiki bat badu.ugaltze garaia... Uf! Nire etxeko jogurtak "bucky" kutsu interesgarria zuen. Ez, eskerrik asko.

Eta oraindik ez baduzu ulertzen zure esneak zergatik duen dibertigarria den, begiratu argitalpen hau esnearen zapore txarrak izateko 16 arrazoi posiblerekin.

Beraz, ahuntz-esnearen eszeptiko maitea. Espero dut ahuntz esne horri gutxienez saio bat gehiago ematera bultzatu izana.

Bilatu bere esnea behar bezala maneiatzen duen etxeko esnetegi bat duen norbait eta galdetu edalontzi bat dastatu dezakezun. Uste dut sorpresa atsegina izango zarela. 😉

Esne gordina freskoaren edo etxeko esnearen pentsamenduak interesatzen bazaitu, begiratu nire beste mezu batzuk:

• Zergatik edaten dugun esne gordina
• Nola jetzi egunean behin
• Etxeko upa-balsamoa

• Esne gordinak egiteko gomendioak

• 6. s to Use Sour Raw Milk

Argitalpen hau Frugal Days Sustainable Ways-en partekatu da