See on lind... See on lennuk... See on maailma väikseim pesumasin...

Ei, see on tegelikult kodune külmkuivati. Kuigi ma olen üsna kindel, et sõbrad ja pereliikmed, kes on viimastel kuudel meie keldris olevast robiinimunasinisest masinast mööda kõndinud, on vaikselt imestanud, "Mida kuradit need imelikud inimesed nüüd teevad?"

Näete, see algas e-kirjaga ettevõttelt nimega Harvest Right... mille ma peaaegu kustutasin.

Mulle pakutakse palju erinevaid asju paljudelt erinevatelt ettevõtetelt ja ma lükkan 99% neist tagasi (. Nagu e-kiri, mille ma sain ükspäev ühelt ettevõttelt, kes palus mul reklaamida nende ehtsaid inimjuuksekarva parukaid... Ega.) Nii et kui Harvest Rightilt tuli e-kiri, milles küsiti, kas ma tahan proovida ühte nende kodust külmkuivatit, ei olnud ma esialgu huvitatud.

(See postitus sisaldab affiliate linke)

Ma ei ole toidu säilitamine võõras. Ma juba teen veevannis konservi, survepurgi, külmutan asju, dehüdratiseerin asju ja kääritan asju. Peaaegu tundus ülearune, et mul on veel üks võimalus toidu säilitamiseks. Kuid pärast kiiret telefonikõnet nende tegevusjuhendajaga otsustasin seda proovida. Harvest Right Home Freeze Dryer'i peamised aspektid, mis minu huvi äratasid, olid järgmised:

• See on AINULT koduseks kasutamiseks mõeldud külmkuivati turul. Kõik teised seadmed on mõeldud kaubanduslikuks kasutamiseks, on hiiglaslikud ja maksavad kümneid tuhandeid dollareid.
• Külmkuivatatud toit maitseb paremini ja säilib PALJU kauem kui konserveeritud, külmutatud või kuivatatud toit.
• Saate hõlpsasti külmutada väikeseid koguseid või portsjonid - isegi selliseid asju nagu toidujäägid saab säilitada, mis võib vähendada palju toidujäätmeid.
• Kui külmkuivatatud toit on osa teie hädaolukorraks valmisoleku plaanist, säästate pikemas perspektiivis palju, kui teete seda ise, võrreldes külmkuivatatud toidu ostmisega.

Nii et siin see tuli... Suures vanas kastis, mille tõi kohale suur vana veoauto. Ja kui aus olla? Ma kasutasin seda paar korda ja ei olnud väga vaimustunud. Aga siis kasutasin seda edasi ja armusin. Ma räägin teile, mis mu meelt muutis, kuid kõigepealt mõned üksikasjad:

Harvest Right Home Freeze Dryer

Kuidas see toimib:

Esiteks, lubage mul selgitada - see ei ole dehüdraator. See on täiesti erinev masin. See töötab, külmutades kõigepealt toidu (vähemalt -40 kraadi Fahrenheiti) ja seejärel luues võimsa vaakumkatte, mis aurustab jääkristallid täielikult ja jätab teile põhjalikult kuiva, äärmiselt säiliva toidu. Külmkuivatatud toit säilitab palju, palju rohkem oma tekstuuri, toitainete ja maitse kuiKonserveeritud, kuivatatud või külmutatud toit. Külmkuivatatud toitu saab süüa sellisena, rehüdreerida või säilitada hiljem (näiteks 25 aastat hiljem!).

Kui suur on Home Freeze kuivati?

See on väiksem kui nõudepesumasin, kuid suurem kui mikrolaineahi. Selle mõõtmed on 30″ pikk, 20″ lai, 25″ sügav ja see kaalub veidi üle 100 naela. Sellel on eemaldatav vaakumpump, mis istub masina küljes ja pump kaalub umbes 30 naela.

Kui kaua võtab toidupartii külmkuivatamine aega?

See sõltub toiduainetest, kuid tavaliselt jääb see vahemikku 20-40 tundi. Kuid see aeg on täiesti käed-jalad- te ei pea midagi tegema ega hoidma seda. Me leidsime ka, et meie külmkuivati hoidmine jahedamas kohas (meie keldris) lühendas veidi aega, võrreldes sellega, et suvel oli see väljas meie kuumas poes.

Mida saab kuivalt külmutada?

Oh mees - kõik! Puuviljad ja köögiviljad on peamised asjad, mida ma olen külmkuivatanud, aga sa võid ka kuivatada liha (toores ja keedetud), piimatooteid (juust, jogurt jne), terveid toite (mida hiljem rehüdreerida). Suurimad asjad, mida sa ei saa tegelikult külmkuivatada, on puhtad rasvad (nagu või või või kookosõli - kuigi sa võid külmutada toite, mis sisaldavad võid või muid rasvu) ja leib. Noh, sa *võid*.külmkuivatatud leiba, kuid selle veega rehüdreerimine ei toimi, sest see muutub lihtsalt märjaks ja vastikuks.

Kuidas säilitada külmkuivatatud toitu?

Lühiajalise puudujäägi jaoks olen pannud oma toidu tihedalt suletud müüriklaasidesse (sest see näeb ilus välja). Et toit kestaks aastaid, peaksite seda aga hoidma näiteks hapnikuimendiga müürikotti. Kui see puutub õhuga kokku, imeb kuivtoit niiskust ja ei säilita seda nii kaua.

Kui kaua kestab külmkuivatatud toit?

Ei, tegelik küsimus on: kui kaua suudate oma peret tagasi hoida, et see kõik ära süüa? Kui suudate selle oskuse omandada ( Ma pidin oma lapsi karmi karistusega ähvardama, et nende fotode jaoks jääks piisavalt jogurtitilku! ) õigesti hoitud külmkuivatatud toit võib säilida kuni 25 aastat.

Kuidas külmutada-kuivatada toitu

See on nii lihtne, et peaaegu ei olegi vaja õpetust, aga ma näitan teile selle protsessi ikkagi läbi.

• Kõigepealt tükeldage/tükeldage/tükeldage jne oma toit pooleldi ühtlasteks tükkideks. See ei pea olema täiuslik, kuid soovite, et see kuivaks ühtlaselt.
• Korraldage toit salvedele.
• Asetage salved masinasse ja asetage must ringikujuline padjand (see on tehniline termin) avause kohale.
• Vajutage käivitus, veenduge, et tühjendusklapp on suletud, ja laske see lahti.
• Kui masin on valmis, piiksub masin teile, et te seda kontrolliksite. Kui see vajab rohkem kuivamisaega (seda saate kontrollida, murdes toidupala pooleks ja vaadates, kas keskel on veel jää/külmutatud tükke. Kui on, lisage kuivamistsüklile veel mitu tundi.
• Kui toit on täiesti kuivanud, võtke masinast välja, laske masinal üles sulatada ja pakendage oma toit purkidesse või kottidesse (või pange see lihtsalt letile ja lapsed teevad sellega lühikest tööd...).

On hämmastav, kui vähe muutub külmkuivatatud toit. Vaadake neid külmkuivatatud seeni - need näevad välja nagu värsked:

Mida ma olen siiani külmutanud:

• Banaanid (kindel lemmik)
• Maasikad
• Toores praekartuli tükid
• Cantaloupe
• Rohelised oad
• Virsikud
• Jogurti tilgad
• Tükeldatud juustu
• Seened
• Avokaadod
• Vaarikad
• Kanapuljong

Üks lahedamaid asju, mida ma külmutasin, oli kodune kanapuljong. Nii hullult kui see ka ei kõla, valasin lihtsalt vedelat puljongit salvedele ja lasin masinal oma tööd teha. See tuli välja nagu vatipulbri ja klaaskiudisolatsiooni ristand (super isuäratav kirjeldus, eks?). Aga see maitses ja lõhnas täpselt nii, nagu puljong peakski - ma purustasin selle ja olen seda vees võilisades seda retseptidele lisamaitse saamiseks.

Mida ma järgmisena külmutan:

• Õunakastme tilgad (Prairie Baby jaoks)
• Arbuus
• Täielikud toidud (põnevil, et sellega mängida)
• Keedetud liha, mida hiljem lisada hautistele/suppidele
• Palju rohkem puuvilju/köögivilju, eriti kuna kõik on praegu hooajal.
• Kodune jäätis (Jah, tõesti. Mitte et ma peaksin jäätist säilitama, vaid pigem sellepärast, et see on lõbus maiuspala.)

Mida ma ei armasta koduse külmutuskuivati puhul:

See on suur

See ei ole midagi, mida te kavatsete hoida oma köögilauas... See peab minema eraldi ruumi või garaaži. Teine võimalus on hoida seda väikesel kärul ja veeretada seda ringi, kui kavatsete seda kasutada.

See on lärmakas

See ei ole küll mitte nagu haakruvi, aga kindlasti on see valjem kui nõudepesumasin - eriti kui see on kuivatustsüklis ja vaakumpump töötab. Me hoiame oma masinat keldris asuvas panipaigas ja ma kuulen seda ikka veel suminat, kui ma ülal olen.

See võtab aega

Nii hämmastav kui see masin ka pole, ei ole see kohene. 20-40 tundi kulub toidupartii külmkuivatamiseks (sõltuvalt toidust...) Õnneks ei pea kogu aeg istuma ja seda lapsehoidma.

On olemas õppimiskõver

Kui me esimest korda külmkuivati karbist välja tõmbasime, oli see üsna hirmutav... Mul kulus paar head tsüklit, enne kui ma leidsin oma magusa punkti masinaga, ja vaakumpump nõuab natuke hooldust (lihtsad õlivahetused). Kuid ükski osa sellest ei ole raske- lihtsalt oodata, et võtame natuke aega masinaga tutvumiseks. Kui mõelda, siis enamik toidu säilitamist nõuab natukeõppimisperioodi, nii et ma arvan, et see ei erine selles mõttes väga palju konserveerimisest või kääritamisest.

Mida ma armastan koduse külmutuskuivati puhul:

Toit on palju toitvam

Erinevalt konserveerimisest või kuivatamisest ei kasuta kodune külmkuivati kõrgeid temperatuure. See võimaldab säilitada kuni 97% toidu toitainetest. Ja võite olla üllatunud, kui kuulete mind seda ütlemas, kuid nii väga kui ma ka armastan konservide valmistamist, kui ma peaksin valima konservide valmistamise ja külmkuivatamise vahel, valiksin ma külmkuivatamise. Mitte ainult sellepärast, et mulle meeldib lõpptulemus paremini, vaid ka seetõttu, etsest see on lihtsam ja ma ei lõpeta kuuma, kleepuva köögiga.

Külmkuivatatud toit kestab igavesti

Kui pakendate ja hoiustate oma külmkuivatatud toitu õigesti, võite oodata 20-25 aastat säilivusaega - see on päris muljetavaldav, kui te minult küsite... Lisaks on külmkuivatatud toitu lihtsam liigutada/ladustada, võrreldes raskete konservide purkidega.

See vähendab jäätmeid

Üks viis, kuidas ma leian, et kasutan oma masinat kõige rohkem, on juhuslike ülejääkide eest hoolitsemine. Kui meil on seda või teist portsjoni ümberringi, siis viskan selle sügavkülmikusse, samas kui varem oleks see tõenäoliselt unustatud ja kogemata rikutud. Sead (meie kodutalu prügimasinad) ei ole selle üle väga õnnelikud, aga nad saavad sellest üle.

Laste lemmikuks olid külmkuivatatud jogurtitilgad.

Toit maitseb suurepäraselt!

Iga kord, kui ma tõmban külmkuivatist uue toidupartii välja, ringleb näljaste küülikulaste hord, kes ootavad, et viimast loomingut proovida. Külmkuivatatud puuviljad ja köögiviljad on suurepärased suupisted - need on maitsvad ja krõmpsuvad, ilma lisamata mingit rämpsu.

Abi/haridust on lihtne saada

Olen leidnud, et Harvest Right on suurepärane koostööpartner - nad on äärmiselt kiired ja professionaalsed ning on olnud valmis aitama mind mis tahes küsimuste korral. Nende veebisait on täis retsepte ja õpetusi ning siit saate isegi tasuta alla laadida nende täieliku koduse külmkuivatusjuhendi. (Kerige seda lehekülge veidi allapoole ja sisestage oma e-posti aadress, et saada kohene juurdepääs.)

Kulud

Kui olete varem uurinud koduseid külmkuivatiid, siis teate, et need ei ole odavad.

Kui ma esimest korda nägin hinnasildi ($2995), siis ma natuke ehmatasin. Kuid pärast seda, kui ma olen seda masinat nüüd neli kuud tõsiselt hinnanud, usun, et see EI ole igaühe jaoks, kuid ma olen kindel, et kui te olete tõsiselt valmisoleku või toidu säilitamisega seotud, see on hea investeering.

Esiteks, kui te praegu ostate hädaolukorraks valmisolekuks külmkuivatatud toitu (mis on nutikas, sest see kestab palju kauem kui miski muu), siis on selles osas võimalik säästa päris palju raha. Võtame näiteks virsikud.

Umbes 43 dollarit maksab üks 10-kohaline purk kaubanduslikult valmistatud külmkuivatatud virsikuid.

Kui te kuivatate oma virsikuid ise, maksate värskete puuviljade eest ligikaudu 6,93 dollarit, 1,80 dollarit elektrienergia eest, et kasutada külmkuivatit, ja 0,75 dollarit müarikoti ja hapnikuabsorberi eest. See teeb kokku 9,48 dollarit - 33,52 dollarit - ainult ühe purgi virsikute eest. Te võite ette kujutada, kui kiiresti see kokku tuleb, kui te ostate sageli kaubanduslikke külmkuivatatud toiduaineid.

Samuti on see masin tööloom. Kui kasutate seda pidevalt, saate palju toitu ära kühveldada. Kui ma vestlesin Harvest Right'iga, siis nad jagasid seda:

"Ei ole ebatavaline, et kliendid säilitavad oma sügavkülmiku abil aastas 1500 naela toitu. See tähendab umbes 350 #10 purgi toitu, mis maksaks kergesti 10 000 dollarit."

Kokkuvõttes? Kui olete toidu säilitamise fänn, prepper või lihtsalt kodumajapidamise geek nagu mina, siis ma arvan, et teile meeldib see masin väga ja ma usun, et see on investeeringut täiesti väärt. Ja isegi kui olete lihtsalt uudishimulik või vajate rohkem infot koduse külmutuskuivatuse kohta üldiselt, siis teile meeldib Harvest Right veebileht - ma veetsin seal mitu tundi ringi vaadates.

Vajuta siia, et rohkem teada saada Harvest Right Home Freeze Dryer'i kohta.

Kas kellelgi teist on kodus külmkuivati? Mis on teie lemmik asi, mida külmkuivatada?

(Avalikustamine: Harvest Right saatis mulle külmkuivati proovimiseks (kuid mitte hoidmiseks), et saaksin oma mõtteid ja kogemusi teiega siin jagada. Kõik arvamused on puhtalt minu omad. Selles postituses jagatud lingid on affiliate lingid. See tähendab, et kui te otsustate osta külmkuivati pärast selle postituse lugemist ja ühel neist linkidest klõpsamist, saan ma väikest komisjonitasu, mis aitab seda blogi toetada. Nii et,aitäh!)