Die Milchkühe sind wirklich die Stars auf unserem Hof.

Es ist kein Geheimnis, dass ich in unsere Milchkühe verliebt bin. Viele Jahre lang habe ich zwischen Milchkühen und Milchziegen hin- und hergeschwankt, aber wenn Sie meine Podcast-Episode darüber gehört haben, wie ich mein Leben heutzutage umgestalte, wissen Sie, dass ich mich schließlich dafür entschieden habe, mich für unseren Milchbedarf auf unsere Familienmilchkühe zu konzentrieren.

Ich persönlich bin sogar der Meinung, dass Milchkühe zu den größten Vorzügen eines jeden modernen Bauernhofs gehören.

Milchkühe ermöglichen Ihrer Familie nicht nur den einfachen Zugang zu frischen Milchprodukten, sondern die Verwendung von überschüssiger Milch ist auch ein großartiger Bonus für Ihr Gehöft.

Warum ist Milchüberschuss ein Vorteil?

Schauen wir uns doch einmal die verschiedenen Möglichkeiten an, wie man die überschüssige Milch der Familienmilchkuh verwerten kann.

Überschüssige Milch in der Küche verwenden

Natürlich kann man überschüssige Milch auch für andere Milchprodukte verwenden (sehen Sie sich hier einige andere Milchrezepte an). Möchte jemand selbstgemachten Ricotta? Frischkäse auf Crackern? Ja, bitte. Pizzaabend mit selbstgemachtem Mozzarella? Kein Problem (wenn Sie sich nicht trauen, selbstgemachten Mozzarella zu machen, schauen Sie sich meinen Heritage Cooking Crash Course an, in dem ich Ihnen Schritt für Schritt zeige, wie man ihn macht.Schritt Video).

Hier sind einige weitere Ideen für Backwaren und andere Küchenprodukte, die dazu beitragen können, überschüssige Milch zu verbrauchen:

• Selbstgemachten Pudding zubereiten
• Buttermilch für selbstgebackene Kekse, Brote und eine Vielzahl anderer Backwaren herstellen
• Verwöhnen Sie Ihre Familie mit hausgemachtem Käsekuchen mit selbstgemachtem Frischkäse
• Selbstgemachte Eiscreme herstellen
• Machen Sie eine große Portion Wurstsauce (die Sie zu jeder Tageszeit servieren können, nicht nur zum Frühstück!), und Sie können die Reste sogar für ein einfaches Abendessen unter der Woche einfrieren.
• Cremesuppen zubereiten (Maisbrei und Kartoffelsuppe sind gut)
• Fügen Sie Ihren täglichen Smoothies oder selbstgemachten Milchshakes frische Milch zu
• Selbstgemachte heiße Schokolade
• Bringen Sie selbstgemachte Makkaroni und Käse zu Ihrem nächsten Familientreffen mit
• Apropos Käse: Machen Sie selbstgemachte Käsesauce
• Schmoren und/oder Marinieren von Fleisch in frischer Milch - manche Leute sagen, dass Milchmarinaden helfen, den Wildgeschmack von Wildfleisch zu entfernen
• Verwenden Sie Milch anstelle von Wasser in fast allen Rezepten, insbesondere für selbst gebackenes Brot.
• Selbstgemachte Kaffeemilch ( Ich habe ein köstliches Rezept für gesalzene Karamell-Kaffeesahne in meinem Kochbuch)

Verwendung überschüssiger Milch zur Fütterung von Vieh (oder Haustieren)

Es ist kein Geheimnis, dass die Fütterung von Nutztieren teuer sein kann. Ein großer Vorrat an Milch kann hier Abhilfe schaffen. Hühner, Schweine und sogar Haushunde werden es zu schätzen wissen, wenn sie etwas Milch zu ihrer Ernährung bekommen. Der hohe Proteingehalt der Milch ist besonders gut für heranwachsende Schweine geeignet. Beachten Sie, dass Hühner technisch gesehen leicht allergisch auf Milchprodukte reagieren, also füttern Sie die Milch anfangs nur in kleinen Mengen.wie Ihre Herde die Milchprodukte verträgt, bevor Sie sie in großen Mengen füttern.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich ist es wie Magie, überschüssige Milchprodukte in Eier und Speck zu verwandeln, ganz zu schweigen von dem Geld, das man dadurch für Getreide und Futtermittel spart.

Immer wenn wir Schweine züchten und gleichzeitig eine Kuh melken, fühle ich mich wie ein Homestead-Rockstar - ich tue genau das, was unsere Großeltern getan haben, und nutze meine Ressourcen gut.

Überschüssige Milch kann auch eine gute Alternative zu Milchaustauscher sein, wenn Sie verwaiste Kälber haben. Wir haben (leider) fast immer mindestens ein gestrandetes Kalb während der Abkalbesaison (in der Regel Rinderkälber aus unserer Rinderherde), so dass wir mit Milchkühen, die Milch geben, TONNEN an Milchaustauscher sparen können (das Zeug ist nicht billig!).

Verwenden Sie die zusätzliche Milch in Ihrem Garten

Verdünnte Milch ist ein hervorragendes Mittel für den Garten, vor allem für Pflanzen, die an Mehltau leiden oder anfällig dafür sind.

Sie können die Milch entweder im Verhältnis 50:50 mit Wasser verdünnen und direkt auf die Blätter sprühen oder sie um die Pflanzen herum gießen, wie Sie es normalerweise mit Wasser tun würden. Milch enthält viel Kalzium, Eiweiß, Vitamine und Zucker, die sehr gut für die Pflanzen sind und ihnen helfen, besser zu wachsen und zu produzieren. Es wurde festgestellt, dass das wöchentliche Besprühen der Pflanzen mit Milch aufgrund der pilzhemmenden Eigenschaften drastisch gegen Krankheiten hilft.(Quelle).

Das Gießen der Pflanzen mit Milch hilft auch, die Blütenendfäule zu verhindern, die durch Kalziummangel verursacht wird (weitere Tipps zum Tomatenanbau finden Sie hier).

Bei der Verwendung von Milch im Garten sind jedoch einige Dinge zu beachten: Zum einen kann das Besprühen der Pflanzen mit Milch je nach Windrichtung Gerüche hinterlassen. Auf einem landwirtschaftlichen Betrieb ist dies wahrscheinlich kein großes Problem, aber vielleicht sollten Sie es vermeiden, Pflanzen in der Nähe von Fenstern zu besprühen, die Sie häufig öffnen.

Ein weiterer Punkt ist, dass man Pflanzen NIEMALS mit unverdünnter Milch besprühen darf, denn das kann sie sogar verkümmern lassen.

Denken Sie auch daran, dass Milch zwar Nährstoffe für die Pflanzen liefert, aber dem Boden nicht wirklich hilft (hier finden Sie einige Möglichkeiten, Ihren Boden zu verbessern).

Überschüssige Milch zur Herstellung von Hautpflegeprodukten verwenden

Frische Milch ist nicht nur gut und nahrhaft für unseren Körper, sie ist auch gut für unsere Haut.

Versuchen Sie sich doch einmal an selbstgemachter Milchseife. Seife aus Milch ist besonders cremig und fühlt sich auf der Haut sehr angenehm an. Sie können auch mein Rezept für Heißseife ausprobieren und das Wasser durch Milch ersetzen.

Sie können auch Lotionen, Körperriegel, Gesichtsmasken und sogar Körperpeelings mit Milch herstellen. Sie können auch versuchen, ein Milchbad zu machen, um Ihre trockene Haut zu verjüngen.

Selbst wenn Sie Ihr Gesicht mit kalter Milch abspülen, kann sie als natürliches Reinigungs- und Gesichtswasser wirken. Milch kann sogar zur Haarpflege verwendet werden. Mit einer kurzen Suche im Internet finden Sie Haarmasken und Kuren aus Milch.

Verwenden Sie die zusätzliche Milch für Ihren Milchkefir

Milchkefir ist eine fermentierte Milch, die ein köstliches Getränk ist (ähnlich wie Trinkjoghurt) und viel gesünder als die zuckerhaltigen Joghurts und Getränke aus dem Laden. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Kefir herstellen können. Da Kefir regelmäßig gefüttert werden muss, ist er eine gute Möglichkeit, Ihre überschüssige Milch kontinuierlich zu verbrauchen.

Da Kefir fermentiert ist, ist er auch sehr gut für den Darm. Hier sind einige meiner Rezepte für fermentierte Lebensmittel, falls Sie mehr über gesunde Lebensmittel für den Darm in Ihrer Küche erfahren möchten:

• Wie man Sauerkraut macht
• Hausgemachtes Rezept für fermentierte Gurken
• Lakto-Fermentierte Grüne Bohnen Rezept
• Einfaches Rezept für fermentierten Senf
• Hausgemachtes fermentiertes Ketchup-Rezept

Verwenden Sie Ihre Sahne zur Herstellung von Ghee (auch bekannt als geklärte Butter)

Sie können den Rahm von der überschüssigen Milch abtrennen und zu Butter verarbeiten, und wenn Sie möchten, können Sie diese Butter auch zu Ghee verarbeiten. Wenn Sie hausgemachte Butter zu Ghee verarbeiten, wird sie haltbar. Außerdem hat sie einen höheren Rauchpunkt, was beim Braten, Rösten und sogar beim Frittieren hilfreich ist. Außerdem ist Butter, die zu Ghee verarbeitet wird, für Ihre laktosefreie Familie darmfreundlicherLernen Sie in dieser Anleitung, wie man Ghee herstellt.

Die Umwandlung von frischer, leicht verderblicher Sahne in ein haltbares Produkt wie Ghee ist eine großartige Möglichkeit, frische Milchprodukte für später aufzubewahren, ohne dabei Platz im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe zu beanspruchen.

Natürlich können Sie die überschüssige Sahne auch einfach für selbstgemachte Butter verwenden. In meinem Video unten sehen Sie, wie einfach es ist, selbstgemachte Butter herzustellen.

Überschüssige Milch für später dehydrieren oder einfrieren

Um Ihre überschüssige Milch zu dehydrieren, benötigen Sie geschlossene Schalen für Ihren Dehydrator. Sie können dann das dehydrierte Milchpulver rehydrieren, um es später zu trinken, oder getrocknete Milch in Ihren Rezepten verwenden.

Gefrorene Milch hält sich monatelang im Gefrierschrank und es ist ganz einfach: Füllen Sie Ihre gefriergeeigneten Behälter mit Milch und achten Sie darauf, dass genügend Platz zum Ausdehnen bleibt, und nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und tauen Sie sie auf, wenn Sie Milch brauchen.

Verwenden Sie überschüssige Milch zum Tausch gegen Dinge, die Sie brauchen

Während Sie vielleicht in Milch schwimmen, ist das bei Ihrem Nachbarn vielleicht nicht der Fall. Nutzen Sie das, worauf Sie Zugriff haben, als Tauschmittel für Dinge, in denen Sie nicht schwimmen. Hat Ihr Nachbar zum Beispiel zusätzliches Brennholz, das Sie brauchen? Schön. Finden Sie heraus, wie viel Ihr Produkt ungefähr wert ist, und arbeiten Sie ein Geschäft aus, von dem Sie beide profitieren.

Tauschhandel ist eine wunderbare, altmodische Fähigkeit, die für beide Seiten sehr vorteilhaft sein kann, und es muss nicht einmal Geld getauscht werden. Ich glaube wirklich, dass der Aufbau einer Gemeinschaft ein sehr wichtiger Aspekt des Homesteading-Lebensstils ist. Tauschhandel ist eine großartige Möglichkeit, um mit dem Aufbau von Verbindungen in der Gemeinschaft zu beginnen.

Wenn Sie keine Lust auf Tauschgeschäfte haben, können Sie Ihre Freunde, Verwandten und Nachbarn auch einfach mit Milch beschenken.

Abschließende Überlegungen zum Thema Extra-Milch...

Ich hoffe, dass diese Liste von Möglichkeiten, die überschüssige Milch von Ihrer Familienmilchkuh zu verwenden, Sie für das nächste Mal inspiriert hat, wenn Sie in Milch ertrinken.

Mit überschüssiger Milch überhäuft zu werden, ist ein riesiger Segen, aber auch ein bisschen stressig, da man versucht, Wege zu finden, wie man sie aufbrauchen kann, bevor sie schlecht wird. Wenn sie allerdings ein bisschen sauer wird, ist nicht alles verloren. Schauen Sie sich meine Tipps an, wie man Sauermilch aufbrauchen kann, um Ihnen noch mehr zu helfen. Viel Glück bei all Ihren neuen Milchabenteuern!

Möchten Sie Ihre überschüssige Milch zu Käse verarbeiten? Schauen Sie sich meinen Lieblingslieferanten für die Käseherstellung zu Hause an. Dort gibt es sogar Kits für Anfänger, die den Einstieg in die Käseherstellung erleichtern!

Weitere Tipps für die Hausmolkerei:

• Eine Videotour durch meinen Melkstand (vorher und nachher)
• Der schlimmste Teil des Besitzes einer Milchkuh (Video)
• Wie man einmal am Tag melkt
• Günstige Melkgeräte für die Hausmolkerei
• Hausmolkerei 101: Kuh vs. Ziege