Neue Kälber sind aufregend...

Aber das ist nur die Hälfte der Aufregung, wenn man eine Milchkuh hat.

Ein neues Kalb bedeutet eine Kuh, die vor frischer Milch strotzt. (OK... nicht buchstäblich platzen. Das ist wahrscheinlich eine schlechte Wortwahl.) ENDLICH, nach mehreren Monaten, in denen wir entweder keine Milch hatten oder sie im Laden kaufen mussten, können wir feiern!

In etwa einer Woche, wenn sich das Kalb und Oakley vollständig aneinander gewöhnt haben, werde ich wieder mit dem Melken beginnen. (Ich melke einmal am Tag, was meine Arbeit ein wenig reduziert.) Das bedeutet, dass wir frische, rohe Milch für unsere morgendlichen Smoothies, für selbstgemachte Milchshakes, zum Backen, für selbstgemachte Eiscreme, für selbstgemachten Joghurt, für würzige Buttermilch und so weiter und so fort haben werden.

Die Prairie Kids kennen sich mit Schokomilch nicht besonders gut aus (die armen, armen Kinder), und so habe ich mich gefreut, ihnen damit eine Freude zu machen. Ich kaufe nie Schokoladensirup, weil die Inhaltsstoffe in dem Zeug aus dem Laden ziemlich enttäuschend sind.

Dies ist zum Beispiel die Zutatenliste eines der beliebtesten gekauften Sirups. Sehen Sie, was ich mit der Zutatenliste meine?

MAISSIRUP MIT HOHEM FRUCHTZUCKERGEHALT; MAISSIRUP; WASSER; KAKAO; ZUCKER; ENTHÄLT 2% ODER WENIGER VON: KALIUMSORBAT (KONSERVIERUNGSMITTEL); SALZ; MONO- UND DIGLYCERIDE; XANTHANGUMMI; POLYSORBAT 60; VANILLIN, KÜNSTLICHES AROMA

Im Gegensatz dazu ist mein selbstgemachter Schokoladenmilch-Sirup einfach nur gut:

KAKAO, AHORNSIRUP, WASSER, VANILLEEXTRAKT

Es ist zwar immer noch ein Leckerbissen, aber ich fühle mich viel wohler dabei. Und wahrscheinlich haben Sie diese Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer. Also, auf geht's!

Hausgemachter Schokoladen-Milch-Sirup

Zutaten:

• 1 Tasse Kakaopulver (wo zu kaufen)
• 1/2 Tasse echter Ahornsirup (probieren Sie diesen holzgefeuerten Sirup - er ist so gut!)
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel echter Vanilleextrakt (wie man Vanilleextrakt herstellt)

Wegbeschreibung:

1. Ahornsirup und Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf auf niedriger Stufe zum Köcheln bringen.
2. Das Kakaopulver einrühren und vom Herd nehmen.
3. Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen (der Sirup dickt dann ein).
4. Einfach die gewünschte Menge in ein Glas Milch geben und genießen. Im Kühlschrank bis zu drei Wochen haltbar.

Hausgemachter Schokoladen-Milch-Sirup Anmerkungen

• Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Sirup zu dickflüssig ist, stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Erhitzen Sie den Sirup, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie ihn. Vom Herd nehmen und fest werden lassen.
• Ich habe nicht versucht, den Ahornsirup in diesem Rezept durch Honig zu ersetzen, aber es wäre einen Versuch wert.
• Dieser selbstgemachte Schokoladensirup würde auch auf selbstgemachtem Eis fantastisch schmecken, einfach so.
• Wenn Sie mehr auf Karamell stehen, probieren Sie doch mal meine selbstgemachte Karamellsoße aus - Sie sind herzlich eingeladen.

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Hausgemachter Schokoladen-Milch-Sirup

Inhaltsstoffe

• 1 Tasse Kakaopulver (wo zu kaufen)
• 1/2 Tasse echter Ahornsirup (wo zu kaufen)
• 3/4 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel echter Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Ahornsirup und Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf auf niedriger Stufe zum Köcheln bringen.
2. Das Kakaopulver einrühren und vom Herd nehmen.
3. Vanilleextrakt hinzufügen und abkühlen lassen (der Sirup dickt dann ein).
4. Einfach die gewünschte Menge in ein Glas Milch geben und genießen. Im Kühlschrank bis zu drei Wochen haltbar.