Nebyl jsem šťastný...

...když jsem se před několika týdny dozvěděl, že má sněžit. Kalendář se právě přehoupl do září a já nebyl připraven vytáhnout boty a kabát. Nehledě na to, že to byl první rok po dlouhý čas, kdy se mé zahradě skutečně dařilo!

Těšila jsem se na domácí sušená rajčata a na čerstvou rajčatovou omáčku, kterou budu používat v chladných zimních měsících. Stačila jedna zpráva o počasí a to všechno bylo ohroženo.

Takže poté, co jsem skončil se svým malým záchvatem vzteku, jsem si uvědomil, že stojím před skutečným problémem: co mám dělat se všemi svými krásnými rajčaty, obtěžkanými velmi zelená Římská rajčata ...

Nad tímto rozhodnutím jsem se trápila víc, než si chci přiznat. Jedna moje část chtěla ignorovat varování před počasím a riskovat, že nás údajná sněhová bouře mine. Ale moje opatrnější stránka zvítězila a po dotazu všech chytrých lidí na facebookové stránce The Prairie jsem přišla s akčním plánem, jak zachránit svá nebohá zelená rajčata.

A jsem ráda, že jsem to udělala - tu noc napadlo několik centimetrů sněhu. Naštěstí si díky opatřením, která jsem učinila, ještě několik týdnů po naší obludné sněhové bouři pochutnávám na čerstvých domácích rajčatech. Tady je popis toho, co jsem udělala:

Jak dozrát (nebo zachránit) zelená rajčata

Při nakládání se zelenými rajčaty máte několik různých možností. Protože jsem zvědavý blogerský typ, rozhodl jsem se s několika z těchto možností experimentovat. Zde jsou všechny šťavnaté detaily->

1. Zelená rajčata dozrávají přikrytím.

Budu upřímná - tahle možnost mě trochu vyděsila a bála jsem se, že moje hadrová sbírka prostěradel a přikrývek nebude stačit. Ale přesto jsem se rozhodla to zkusit.

Některé rostliny jsem přikryla prostěradly a pak je přikryla dekami. Konce dek jsem zastrčila kolem rostlin, abych je co nejvíce utěsnila, pomocí kolíčků na prádlo jsem přichytila okraje a rohy, pomodlila se a vrátila se na večer do domu.

Druhý den ráno jsem spěchala ven a čekala, že uvidím katastrofu s rajčaty. Když jsem však sundala přikrývky a setřásla dva centimetry sněhu, s nadšením jsem zjistila, že moje rajčata jsou šťastná a bez mrazu.

Pokud máte co do činění s teplotami pod bodem mrazu, nebude to fungovat. Pokud však očekáváte mírný mráz (nebo letní sněhovou bouři...), měly by přikrývky stačit. Jen se ujistěte, že je co nejdříve stáhnete, aby váha látky rostliny nezmáčkla.

2. Zrání zelených rajčat boxováním

Neměla jsem dostatek přikrývek na zakrytí všech rostlin, a tak jsem se rozhodla několik rostlin oddělit a zelená rajčata umístit do truhlíků, aby pomalu dozrávala. Zdá se, že kolem celého tématu zrání zelených rajčat v krabici koluje spousta městských legend a někdy je těžké oddělit fakta od fikce.

Někteří lidé tvrdí, že je musíte správně vrstvit, balit je jednotlivě do novin nebo do krabic dávat jen ty, které mají "správný" odstín zelené. Většina z vás mě zná natolik dobře, že ví, že Nejsem typ člověka, který by se zabýval detaily. , takže chcete hádat, co jsem udělal?

Jo, posbírala jsem všechny zelené (aniž bych věnovala pozornost jejich odstínu zelené) a bez obalu je naházela do kartonu. Mezi vrstvy jsem dala noviny, ale ty se mi při prvním přehrabování a hledání červených rozsypaly, takže skončily většinou bez novin.

Můj neortodoxní způsob balení se docela osvědčil. Několikrát týdně jsem krabičky kontroloval, odstraňoval všechny červené nebo oranžové a také jsem se ujistil, že žádná nehnije. Zjistil jsem, že nezáleží na tom, jaký odstín zelené byl na začátku, ale pokud jsou rajčata sklizena příliš malá, spíše shnijí, než aby dozrála.

Někteří lidé tvrdí, že rajčata v bedýnkách mohou skladovat měsíce a měsíce, než dozrají, ale moje obvykle začnou červenat během několika týdnů. (Mám podezření, že to hodně souvisí s teplotou místnosti, ve které bedýnky skladujete - čím je teplota nižší, tím déle dozrávají.)

Bez ohledu na to jsem měl báječné štěstí, když jsem zelená rajčata nechával dozrát ve staré dobré kartonové krabici - bez zbytečného povyku.

Pokud máte pouze několik zelená rajčata dozrávají, jednoduše je položte do misky na kuchyňskou linku. Není nutné je uchovávat v lednici - jen je nevystavujte přímému slunečnímu světlu (například na okenní parapet). Během několika dní budou postupně dozrávat.

3. Zachraňte a nechte dozrát zelená rajčata zavěšením

Když jsem začala zkoumat způsoby dozrávání zelených rajčat, často se objevoval návrh vytáhnout celou rostlinu ze země a zavěsit ji vzhůru nohama. Tak jsem to samozřejmě musela vyzkoušet.

Zavěsila jsem zdravou rostlinu rajčat (plnou tlustých zelených rajčat) do manžílkova obchodu hlavou dolů a čekala. A...

*buben prosím*

Zelená rajčata dozrávají, ale není lepší ani rychlejší než ty v mé kartonové krabici. Smůla.

Pokud tedy chcete manželku přivést k šílenství tím, že jí do pracovního prostoru zavěsíte rajčata, která shazují listy a hroudy hlíny, je to skvělá metoda. Jinak si myslím, že se o metodě obrácených rajčat dělá víc humbuku, než si zaslouží.

4. Nedozrávejte je, jen je snězte

Pokud dojde k nejhoršímu a vám čerstvě dojdou deky a kartonové krabice, pak si rozhodně můžete vybrat všechny své "matky, které se promění v ty nejlahodnější pochoutky ze zelených rajčat. Zde je několik z nich pro vaše kulinářské potěšení:

• Klasická smažená zelená rajčata
• Zelená rajčata Salsa Verde
• Čatní ze zelených rajčat
• Zelený rajčatový nálev
• Grilovaná zelená rajčata
• Nakládaná zelená rajčata

Dozrávají zelená rajčata z vinné révy?

Rajčata jsou plody, které dozrávají i poté, co je sundáte z révy, pokud mají správnou teplotu a podmínky. Existuje mnoho informací o tom, jak zachránit zelená rajčata, ale tyto 4 triky jsou ty, se kterými mám zkušenosti. Máte další osvědčené způsoby, jak dozrát zelená rajčata?

Další rajčata a způsoby jejich použití:

• Jak zachovat semena rajčat
• Recept na domácí rajčatovou pastu
• Krémová rajčatová česneková polévka
• Více než 40 způsobů, jak uchovávat rajčata