Dojnice jsou skutečnými hvězdami našeho statku.

Není žádným tajemstvím, že jsem se zamilovala do našich dojnic. Mnoho let jsem se vracela mezi dojnicemi a kozami, ale pokud jste poslouchali můj podcastový díl o tom, jak v těchto dnech ořezávám svůj život, víte, že jsem se nakonec rozhodla zaměřit se na naše rodinné dojnice pro naše mléčné potřeby.

Osobně se domnívám, že dojnice jsou jedním z největších přínosů pro každou moderní usedlost.

Mléčné krávy nejenže umožňují vaší rodině snadný přístup k čerstvým mléčným výrobkům, ale využití přebytečného mléka je pro vaši usedlost vlastně úžasným bonusem.

Proč je přebytek mléka výhodou?

Podívejme se blíže na několik způsobů, jak využít mléko navíc od rodinné dojnice.

Využití přebytečného mléka v kuchyni

Použití přebytečného mléka k výrobě dalších mléčných výrobků je samozřejmostí (podívejte se na další mléčné recepty zde). Domácí ricotta? Smetanový sýr namazaný na krekry? Ano, prosím. Pizza s domácí mozzarellou? Nezlobte se, když to udělám já (pokud jste nervózní z výroby domácí mozzarelly, podívejte se na můj rychlokurz vaření na dědictví, kde vám ukážu, jak ji vyrobit krok za krokem).krokové video).

Zde je několik dalších nápadů na pečivo a další kuchyňské výrobky, které mohou pomoci spotřebovat zbytky mléka:

• Vyrobte si domácí pudink
• Vyrobte podmáslí, které můžete použít do domácích sušenek, chleba a řady dalších pekařských výrobků.
• Dopřejte své rodině domácí tvarohový koláč z domácího smetanového sýra
• Výroba domácí zmrzliny
• Udělejte si velkou dávku omáčky z klobás (podávejte ji kdykoli během dne, nejen k snídani!) a zbytky můžete dokonce zmrazit pro snadné večeře během týdne.
• Připravte si krémové polévky (dobrá je kukuřičná polévka a bramborová polévka).
• Přidávejte čerstvé mléko do každodenních koktejlů nebo domácích mléčných koktejlů.
• Vyrobte si domácí horkou čokoládu
• Přineste na příští rodinné setkání domácí makarony se sýrem
• Když už mluvíme o sýru, připravte si domácí sýrovou omáčku
• Dusit a/nebo marinovat maso v čerstvém mléce - někteří lidé říkají, že mléčné marinády pomáhají odstranit zvěřinovou příchuť divokého masa.
• Mléko používejte místo vody téměř v každém receptu, zejména v domácím chlebu.
• Vyrobte si domácí smetanu do kávy ( Ve své kuchařce mám vynikající recept na slanou karamelovou kávovou smetanu.)

Použití přebytečného mléka ke krmení hospodářských zvířat (nebo domácích mazlíčků)

Není žádným tajemstvím, že krmení hospodářských zvířat může být drahé. Mít spoustu mléka může skutečně pomoci. Slepice, prasata, a dokonce i psi na statku ocení, když jim do stravy přidáte trochu mléka. Vysoký obsah bílkovin v mléce je skvělý zejména pro rostoucí prasata. Uvědomte si, že slepice jsou technicky mírně alergické na mléčné výrobky, takže je zpočátku krmte mlékem po menších dávkách a uvidíte.jak vaše stádo snáší mléčné výrobky, než je začnete krmit ve velkých dávkách.

Nevím, jak vám, ale mně připadá přeměna přebytečných mléčných výrobků na vejce a slaninu jako kouzlo. Nemluvě o penězích, které se tím ušetří za obilí a krmivo.

Kdykoli chováme prasata a zároveň máme dojnou krávu, připadám si jako hvězda na statku - dělám přesně to, co dělali naši prarodiče, a dobře využívám své zdroje.

Přebytečné mléko může být také skvělou alternativou k mléčné náhražce, pokud máte osiřelá telata. V období telení máme (bohužel) téměř vždy alespoň jedno tele, které zůstalo bez mléka (většinou se jedná o telata z našeho stáda hovězího dobytka), takže když máme dojnice v mléce, ušetříme spoustu peněz za mléčnou náhražku (ta není levná!).

Využijte mléko navíc na zahradě

Zředěné mléko je skvělým zahradním doplňkem. Je vhodné zejména pro rostliny, které mají nebo jsou náchylné k plísni.

Mléko můžete buď zředit vodou v poměru 50/50 a postříkat jím přímo listy, nebo jím zalít rostliny jako normálně vodou. Mléko je plné vápníku, bílkovin, vitamínů a cukrů, které rostlinám opravdu prospívají a pomáhají jim lépe růst a plodit. Bylo zjištěno, že postřikování rostlin mlékem každý týden výrazně pomáhá předcházet chorobám díky protiplísňovým vlastnostem.(zdroj).

Zalévání rostlin mlékem také pomáhá předcházet hnilobě na konci květů, která je způsobena nedostatkem vápníku (další tipy pro pěstování rajčat najdete zde).

Při používání mléka na zahradě však mějte na paměti několik věcí. Jednou z věcí, kterou je třeba vzít v úvahu, je, že postřik rostlin mlékem může zanechat pachy v závislosti na tom, jak fouká vítr. Na fungující usedlosti to pravděpodobně není velký problém, ale možná se vyhněte postřiku rostlin, které jsou v blízkosti oken, která často otevíráte.

Další věcí je, že NIKDY nestříkejte na rostliny neředěné mléko. To je může skutečně zarazit.

Nezapomeňte také, že ačkoli mléko poskytuje rostlinám živiny, půdě ve skutečnosti nepomáhá (zde se dozvíte, jak půdu zlepšit).

Využití přebytečného mléka k výrobě produktů péče o pleť

Čerstvé mléko je nejen prospěšné a výživné pro naše tělo, ale je také skvělé pro naši pleť.

Vyzkoušejte si domácí mýdlo z mléka. Mýdlo vyrobené z mléka je opravdu krémové a na pokožce působí luxusně. Můžete také vyzkoušet můj recept na mýdlo vyrobené horkým procesem a vyměnit vodu za mléko.

Z mléka si můžete vyrobit také pleťová mléka, tělové tyčinky, pleťové masky a dokonce i tělové peelingy. Můžete si také zkusit připravit mléčnou koupel, která omladí vaši suchou pokožku.

Dokonce i pouhé opláchnutí obličeje studeným mlékem může fungovat jako přírodní čisticí a tonizační prostředek. Mléko lze dokonce použít i v péči o vlasy. Mléčné masky na vlasy a kondicionéry najdete na internetu pomocí rychlého vyhledávání.

Mléko navíc použijte jako krmivo pro svůj mléčný kefír

Mléčný kefír je zkvašené mléko, které je lahodným nápojem (podobným pitelnému jogurtu) a je pro vás mnohem lepší než ty sladké jogurty a nápoje z obchodu. Zde se dozvíte, jak si vyrobit vlastní kefír. Protože kefír potřebuje pravidelné podávání, je to skvělý způsob, jak průběžně využívat přebytečné mléko.

Vzhledem k tomu, že kefír je fermentovaný, je také opravdu skvělý pro vaše střeva. Zde je několik mých dalších receptů na fermentované potraviny, pokud byste se chtěli naučit další potraviny pro zdravá střeva, které si můžete připravit ve své kuchyni:

• Jak si vyrobit kysané zelí
• Recept na domácí kvašené okurky
• Recept na mléčně fermentované zelené fazolky
• Snadný recept na fermentovanou hořčici
• Recept na domácí fermentovaný kečup

Použití smetany k výrobě ghí (neboli přepuštěného másla)

Z přebytečného mléka můžete oddělit smetanu a vyrobit z ní máslo, a pokud chcete, můžete z másla vyrobit ghí. Domácí máslo je díky přeměně na ghí trvanlivé. Má také vyšší kouřový bod, což je užitečné při smažení, pečení a dokonce i fritování. Navíc je máslo díky přeměně na ghí šetrnější ke střevům vaší bezlaktózové rodiny.členové. V tomto návodu se dozvíte, jak vyrobit ghí.

Přeměna čerstvé, rychle se kazící smetany na trvanlivý výrobek, jako je ghí, je skvělý způsob, jak snadno uchovávat čerstvé mléčné výrobky na později a nezabírat přitom místo v lednici nebo mrazáku.

Přebytečnou smetanu můžete samozřejmě také použít jen na výrobu domácího másla. Podívejte se na mé video níže a uvidíte, jak snadná je výroba domácího másla.

Dehydratace nebo zmrazení přebytečného mléka na později

K dehydrataci přebytečného mléka potřebujete uzavřené zásobníky do dehydrátoru. Dehydratované sušené mléko pak můžete rehydratovat pro pozdější pití nebo použít sušené mléko ve svých receptech.

Mražené mléko vydrží v mrazáku několik měsíců. A je to velmi jednoduché. Stačí naplnit nádoby vhodné do mrazáku mlékem, přičemž je třeba ponechat dostatečný prostor pro rozšíření, a vytáhnout je z mrazáku a rozmrazit, když mléko potřebujete.

Použijte přebytečné mléko k výměnnému obchodu za věci, které potřebujete

Zatímco vy se možná topíte v mléce, váš soused možná ne. Využijte to, k čemu máte přístup, jako nástroj směny za věci, ve kterých se nepotápíte. Například má váš soused navíc dřevo na topení, které potřebujete? Sladké. Zjistěte, jakou hodnotu má zhruba váš produkt, a vypracujte dohodu, která bude výhodná pro vás oba.

Směnný obchod je úžasná staromódní dovednost, která může být velmi prospěšná pro obě strany, a dokonce není třeba vyměňovat žádné peníze. Opravdu věřím, že budování komunity je velmi důležitým aspektem životního stylu hospodaření. Směnný obchod je skvělý způsob, jak začít vytvářet & budování kontaktů ve vaší komunitě.

A pokud nemáte náladu na výměnný obchod, rozdávání mléka jako dárku nebo bezdůvodně může vaše přátele, rodinu a sousedy opravdu obdarovat.

Závěrečné myšlenky o mléku navíc...

Doufám, že vás tento seznam způsobů, jak zužitkovat přebytečné mléko od rodinné dojnice, inspiroval pro příště, až se budete v mléce topit.

Mít přebytek mléka je obrovské požehnání a zároveň trochu stresující, protože se snažíte najít způsoby, jak ho spotřebovat, než se zkazí. Pokud však zkysne, není vše ztraceno. Podívejte se na mé tipy, jak zužitkovat zkyslé mléko, které vám pomohou ještě více. Hodně štěstí při všech vašich nových mléčných dobrodružstvích!

Máte zájem o výrobu sýra z přebytečného mléka? Podívejte se na mého oblíbeného dodavatele potřeb pro domácí výrobu sýra. Prodávají dokonce i sady pro začátečníky, abyste mohli bez obav začít!

Další tipy pro domácí chov dojnic:

• Videoprohlídka mé dojírny (před a po)
• To nejhorší na vlastnictví dojnice (video)
• Jak dojit jednou denně
• Levné dojící zařízení pro domácí dojírny
• Home Mlékárna 101: Kráva vs. koza