Sóc un fanàtic de les patates.

Però m'encanten sincerament, tenint en compte que sóc d'Idaho...

(Saps que les patates d'Idaho són les millors del país, oi?)

M'encanten les patates fregides, fetes a casa, fregides, fregides, fregides, fregides, fregides, fregides o fregides. patates fregides, escalopes, que sigui!

En les rares ocasions que mengem fora, un dels meus steakhouses preferits serveix les patates al forn més increïbles.

Les pells són cruixents i estan cobertes de sal gruixuda deliciosa. La mantega i la crema agra surten literalment pels costats. Crec que en realitat tinc més ganes de les patates que del bistec.

I finalment vaig descobrir com recrear aquestes belleses cruixents a casa.

D'acord, d'acord, sé que alguns de vosaltres ja sabeu aquest truc, però per alguna raó m'ha costat una estona esbrinar-ho.

El secret? fes-ho—->

Recepta de patates al forn a la brasa

Necessitaràs:

• Patates grans al forn: rentades i fregades
• Oli d'oliva o mantega fosa
• Sal marina (jo faig servir aquesta)<130>

• es amb un ganivet o una forquilla (això és perquè no explotin. És una mica important.)

  

  Raspalleu-los amb una fina capa d'oli d'oliva o mantega fosa, i després empolvoreu-los amb sal marina i negre acabat de mòlta.pebre.

  

  P Col·loqueu-los directament a la reixeta del forn. (Potser voldreu col·locar una safata a sota per atrapar els degoteigs. O no. És d'estranyar que el meu forn estigui tan desordenat?)

  Acostumo a coure el meu a 350 graus, però la temperatura és molt flexible al voltant d'una hora. M'agrada llençar-los al forn quan estic cuinant una altra cosa, com el meu pastís de carn amb formatge.

  Ja sabràs que estan fets quan les pells es tornen cruixents i comencen a allunyar-se de la carn de la patata. Oh noi.

  

  Traieu-los i ofegueu-los amb mantega, crema agra, trossos de cansalada, cebollí, formatge, ceba... Estic temptat d'anar a fer-ne un ara mateix. I són les 21:30.

  Imprimeix

  Spuds a la brasa

  

  Ingredients

  • Patates grans per coure, rentades i fregades
  • Oli d'oliva
  • Sal marina (jo faig servir aquest mode mòlt)
  • F13>
  • F13><12 negre

    Instruccions

    1. Preescalfeu el forn a 350 F
    2. Piqueu les patates amb un ganivet o una forquilla
    3. Raspalleu-les amb una fina capa d'oli d'oliva
    4. Espolvoreu generosament amb sal marina i pebre negre acabat de mòlta <131>
    5. >Enfornar una hora aproximadament
    6. Estan fets quan les pells es tornen cruixents i es comencin a allunyar de la carn de la patata
    7. Traieu-les i ofegueu-les amb mantega, crema agra, cansalada.trossets, cibulet, formatge, ceba...

  Notes

  *Potser col·loqueu una safata a sota per agafar degoteigs

  Aquest mètode estalvia paper d'alumini i el temps que triga a embolicar les patates.

  Proveu de combinar aquesta recepta de patates al forn amb:<5Patates crues

  Filets de bacallà,
• Una hamburguesa "aigüera de la cuina",
• O, llom de cérvol embolicat amb cansalada