Mislite da vam je potrebna obložena "neljepljiva" tava da napravite kajganu?

Nije tako!

Potpuno je moguće napraviti savršenu šaržu kajgane koja se ne lijepi u vašoj pouzdanoj tavi od lijevanog željeza. A danas ću vam pokazati kako.

Kuvanje od livenog gvožđa

Nekada sam imao gomilu jeftinih tiganja sa neprijanjajućim slojem koje sam redovno koristio. Ali kada sam postao svjestan opasnosti po zdravlje koje su povezane s kemikalijama u premazu, odmah sam odbacio svoju kolekciju. (Ove tigave ionako ne traju dugo – barem ne za mene. Uvijek sam ih jako dobro češao...)

Međutim, koliko god sam volio svoju tiganj od livenog gvožđa, bila je katastrofa kada je došlo vreme da pravim kajganu... Dok nisam shvatio da ću vam danas pokazati savete,

ovo je metoda za pravljenje kajgane koju je odobrila škola kuhanja, ali meni radi. 😉

(Trebate dodati u svoju kolekciju posuđa od lijevanog željeza? Gledajte rasprodaje u dvorištu (našao sam ih tamo!), ili Amazon također ima lijep izbor. (affiliate link))

Napomene iz videa:

• Ne štedite na masti. (Vjerujem u prednosti zdravih, prirodnih masti. Dakle, ako tražite način da napravite kajganu bez masti, neću imati odgovor za vas... Izvinite.)
• Koristite zdrave masti poput loja, svinjske masti, kokosovog ulja iliputer.
• Uvjerite se da vam je tiganj vruća.
• Ostavite da se jaja kuhaju oko 20-30 sekundi prije nego što ih promiješate.
• Koristite lopaticu s tankim rubom ako ste zabrinuti da će se zalijepiti. (Moj alat za provjeru pravopisa kaže da to nije riječ. Izjavljujem da jeste.)
• Iako moja posuda od lijevanog željeza ima pristojan sloj "začina" na sebi, nije ništa spektakularno. Dakle, nemojte misliti da morate imati savršenu tepsiju da biste to postigli.

Reći ću vam nešto – kajgana ima mnogo bolji ukus kada nemate hrskavu posudu za jaja koja vas čeka u sudoperu nakon doručka. I to je istina. 🙂

Poslušajte Old Fashioned On Purpose podcast epizodu #50 o 5 najdosadnijih mitova o livenom gvožđu OVDE.