মধু এবং দারুচিনি দিয়ে ক্যানিং পীচ

সুচিপত্র

ক্যানিং সম্পর্কে আমি দুটি জিনিস পছন্দ করি না৷

#1- আমি পছন্দ করি না এটি আমার রান্নাঘরকে কতটা গরম করে তোলে৷ কিন্তু যেহেতু গ্রীষ্মকালীন রান্নাঘর তৈরি করা আমাদের বর্তমান করণীয় তালিকায় নেই, তাই আমি আপাতত সেই সমস্যাটি নিয়ে খুব বেশি কিছু করতে পারছি না।

আরো দেখুন: কিভাবে ট্যালো রেন্ডার করবেন

#2- অনেক ক্যানিং রেসিপিতে বোটলোড চিনির প্রয়োজন হয় … কিছু রেসিপির জন্য, যেমন আমার মধু-মিষ্টি চোকেচেরি জেলি বা আমার স্ট্রবেরিকে কীভাবে ফ্রিজে ব্যবহার করতে হয় তা শিখতে হয়। কাপ এবং সাদা চিনির কাপ। কিন্তু দীর্ঘতম সময়ের জন্য, আমি পীচ বা নাশপাতি জাতীয় ফল ক্যানিং এড়িয়ে চলেছি কারণ আমি ধরে নিয়েছিলাম যে কাজটি সম্পন্ন করার জন্য আপনাকে কেবল প্রচুর পরিমাণে চিনি ব্যবহার করতে হবে।

এখন– কখনও কখনও সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে রেসিপিতে চিনির প্রয়োজন হয় এবং নিরাপদে। যাইহোক, একটু গবেষণা করার পরে, আমি শিখেছি যে পীচের ক্ষেত্রে, এটি এমন নয়। বেশিরভাগ লোকেরা হালকা বা ভারী চিনির সিরাপে পীচ বা নাশপাতি করতে পারে, তবে এটি শুধুমাত্র স্বাদের উদ্দেশ্যে করা হয় এবং এটি প্রক্রিয়াটির নিরাপত্তার উপর কোন প্রভাব ফেলে না। আপনি চাইলে প্লেইন পানিতেও পীচ খেতে পারেন।

আমি আমার রান্নাঘরের টেবিলে যে পীচগুলোর জন্য অপেক্ষা করছিলাম তা যথেষ্ট মিষ্টি ছিল, তাই আমি আমার টিনজাত পীচের জন্য খুব হালকা মিষ্টি মধুর শরবত খেয়েছি।

যদি আপনি কখনো মধু পান করে থাকেন তবে আপনি এই জারে খুঁজে পেতে পারেন?আমি যেমন করি... এই একটি বিশেষ মধু, টুপেলো মধু, ফ্লোরিডায় একটি মিষ্টি পরিবার সংগ্রহ করে (দেখুন আমি সেখানে কী করেছি?), শুধুমাত্র যখন টুপেলো গাছটি ফুলে উঠেছে। এবং এটি কখনই স্ফটিক হবে না, আপনার কাউন্টারে নয়, আপনার ক্যাবিনেটে নয় এবং আপনার টিনজাত পীচগুলিতে নয়। এখন সেখানে কিছু আশ্চর্যজনক কাঁচা মধু।

আরো দেখুন: কিভাবে মোজারেলা চিজ তৈরি করবেন

ক্যানিং পীচ উইথ হানি & দারুচিনি

ফল= 7 কোয়ার্টস

ক্যানিং-এ নতুন? শুরু করার আগে আমার ওয়াটার-বাথ ক্যানিং টিউটোরিয়ালটি দেখুন!

পাকা পীচ (আপনার প্রয়োজন হবে 2-3 পাউন্ড প্রতি কোয়ার্ট জারে- আমি সবসময় আমার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কিনি, যেহেতু আমি তাজা পীচগুলিতে নিজেকে ঘাটতে পছন্দ করি।)
9 কাপ জল

(অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক)

7 দারুচিনি লাঠি

নেকেড পীচ…

1. পীচের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সেগুলিকে ফুটন্ত জলে 2 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে অবিলম্বে বরফের ঠান্ডা জলে ফেলে দিন৷ চামড়া উঠে আসবে ঠিকই। একটি ছুরি ব্যবহার করার চেয়ে অনেক সহজ, এবং কম অপচয়ও।

2. যখন আপনি আপনার পীচগুলিতে কাজ করছেন, তখন একটি মাঝারি সসপ্যানে 9 কাপ জল এবং 1 কাপ মধু একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন৷

3. পীচ থেকে গর্তগুলি সরান, তারপর তাদের অর্ধেক বা চতুর্থাংশ করুন। এমনকি আপনি এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে পারেন, তবে আমি সেগুলিকে অর্ধেক করতে পছন্দ করি কারণ এতে কম সময় লাগে৷

4. প্রতিটি জীবাণুমুক্ত করার নীচে 1টি দারুচিনির কাঠি রাখুনকোয়ার্ট জার।

5. জারটি পীচ দিয়ে ভরাট করুন, সেগুলিকে পিট-সাইড নিচে রাখুন (যদি আপনি অর্ধেক ব্যবহার করেন)

6. গরম মধু-জল দ্রবণ দিয়ে জার বাকি পথ পূর্ণ করুন। 1/2″ হেডস্পেস ছেড়ে দিন।

7. ঢাকনা সামঞ্জস্য করুন এবং কোয়ার্ট জারগুলিকে একটি গরম জল-স্নানের ক্যানারে 30 মিনিট জন্য প্রক্রিয়া করুন৷

রান্নাঘরের নোটস

ক্যানিং প্রক্রিয়ার বাকি বিবরণ পেতে (যেমন কীভাবে ঢাকনাগুলি সঠিকভাবে আঁটসাঁট করতে হয় এবং কীভাবে হেডস্পেস নির্ধারণ করতে হয়), আমার ওয়াটার বাথ ক্যানিং টিউটোরিয়ালটি পড়ুন। আল চিনি, দেখুন কিভাবে ম্যাপেল সিরাপ এ নাশপাতি করা যায়।
কান করার মুডে নেই? আমার হানি রোস্টেড পিচ রেসিপিটি দেখুন-- এটি একটি হালকা মিষ্টি যা কোম্পানির জন্য উপযুক্ত!
এখানে কীভাবে পীচ মাখন তৈরি করবেন, যদি এটি আপনার স্টাইল বেশি হয়।
অথবা ফ্রিজারের জন্য কিছু পীচ পাই ফিলিং করুন, এবং ওভেন চালু করা এড়িয়ে যান যদি আমি আপনার উল্লিখিত পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে
আপনি চাইলে পিন্ট জার ব্যবহার করতে পারেন- পরিবর্তে 20 মিনিটের জন্য সেগুলি প্রক্রিয়া করুন।
লেখা হিসাবে, এটি একটি খুব হালকা মিষ্টি সিরাপ। আপনি এটিকে বয়ামে ঢালার আগে নির্দ্বিধায় এটির স্বাদ নিন এবং আপনি যদি এটি আরও মিষ্টি পছন্দ করেন তবে আরও মধু যোগ করুন।
দারুচিনি পছন্দ করেন না? সাধারণ মধুর পীচের কাঠিগুলো বাদ দিন।
অনেক লোক লেবু যোগ করেবাদামী রোধ করতে তাদের পীচগুলিতে রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড। আমি করিনি, এবং আমি এখনও মনে করি রঙ ঠিক আছে। এমনকি যদি সেগুলি কিছুটা বাদামী হয় তবে এটি আমাকে বিরক্ত করবে না আমার ধারণা।

এই ছোট্ট রেসিপিটি অবশ্যই হতাশ করেনি! আমি ওটমিল, আইসক্রিম, এবং শুধুমাত্র কারণ এই সমস্ত শীতকাল উপভোগ করার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না।

প্রিন্ট