আমি মনে করি দেশীয় খাবারের অনিয়ম তার সৌন্দর্য বাড়ায়..

আপনি কি একমত হবেন না? অনিয়মিত আকারের ডিম থেকে শুরু করে বাগানে পাকানো গাজর পর্যন্ত, বাড়িতে জন্মানো খাবারের একটি দেহাতি আকর্ষণ রয়েছে যা চিৎকার করে, “আমিই আসল চুক্তি!”

তবে, অনেক লোক আছে যারা ইউনিফর্মে খুব অভ্যস্ত, “ সবকিছুই দেখতে হবে হুবহু একই রকম ” grery দোকানের খাবার। এবং সেই লোকেদের কাছে, আমাদের পছন্দের হোমস্টেড খাবারের কিছু গ্রাম্য আকর্ষণ বিরক্তিকর হতে পারে... অথবা একেবারেই উদ্বেগজনক।

উদাহরণস্বরূপ ডিম নিন।

আমরা এখানে দ্য প্রেইরিতে ডিম সম্পর্কে অনেক কথা বলি। ডিমের খোসা ব্যবহার করার জন্য কোটি কোটি বিভিন্ন উপায় থেকে শুরু করে ডিম কীভাবে হিমায়িত করা যায় এবং ডিমগুলিকে কীভাবে ডিহাইড্রেট করা যায় (বা না…)

দোকানে কেনা ডিম সবই ঠিক একই আকারের… খোসাগুলো ঠিক একই রকম সাদা রঙের, এবং কুসুমগুলো ঠিক একই রকম (ফ্যাকাশে) খামারের শেডের সাথে আপনার মুরগির পাল থেকে ডিম তাড়ান:

• কখনও কখনও আপনি একটি ডাবল কুসুম পাবেন…
• কখনও কখনও শাঁসগুলি হালকা বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী, জলের সবচেয়ে সুন্দর ছায়া পর্যন্ত হয়ে থাকে…
• কখনও কখনও আপনি মনে করেন যে আমার উপর একটি বা দুটি দেখেছে… ডিম...)
• কখনও কখনও একটি একক কার্টনে একটি ছোট ডিম এবং একে অপরের ঠিক পাশে একটি বিশাল ডিম থাকে...
• এবং কখনও কখনও, আপনি একটি ছোট বাদামী দাগ পাবেনযখন আপনি খোসা ফাটান তখন কুসুমের উপর ভাসমান হয়…

যা আমাদের প্রশ্নে নিয়ে আসে–

আপনি ডিমগুলিতে মাঝে মাঝে যে ছোট ছোট বাদামী দাগগুলি খুঁজে পান তা ঠিক কী?

যেসব বাদামী বা লালচে দাগ আপনি মাঝে মাঝে আপনার খামার-এ ভাসমান দেখতে পাবেন-তাজা ডিমগুলি " ব্লাড স্পট হান।" সম্পূর্ণরূপে, এগুলি উদ্বেগের কারণ নয়৷

আপনি দেখেন, মুদি দোকানের শেলফের জন্য নির্ধারিত ডিমগুলি কোনও ত্রুটির জন্য একটি মেশিন দ্বারা "মোমবাতি" করা হয় - এই কারণে আপনি দোকান থেকে কেনা ডিমে খুব কমই একটি মাংসের জায়গা দেখতে পাবেন৷

পিছন দিকের মুরগির মালিকরা মোমবাতি দিতে পারেন, তবে তাদের ডিমের প্রয়োজন নেই৷ (বাড়িতে ডিম কীভাবে মোমবাতি করা যায়)

প্রচলিত বিশ্বাসের বিপরীতে, ডিমে একটি মাংসের দাগ নয় মানে এটি নিষিক্ত হয়েছে।

এটি আসলে মুরগির অংশে সামান্য ত্রুটি । ডিম সেফটি সেন্টারের মতে:

[মাংসের দাগ বা রক্তের দাগ] গঠিত হওয়ার সময় কুসুম পৃষ্ঠের রক্তনালী ফেটে যাওয়ার কারণে বা ডিম্বনালীর দেয়ালে অনুরূপ দুর্ঘটনার কারণে ঘটে...  রক্তের দাগযুক্ত ডিম এবং মাংসের দাগ খাওয়ার উপযোগী।

আমি খুব খুশি হয়েছি কারণ তারা "মাংসের দাগ" খেতে খুব খুশি হয়েছি। s, আমি সাধারণত শুধু ছোট বেশী উপেক্ষা এবং তাদের আপ আঁচড়ান. *a-hem*

এবং এখানে আরেকটি মজার ছোট্ট টিডবিট- দৃশ্যমান রক্তের দাগের উপস্থিতি আসলে বোঝাতে পারেডিম তাজা। এগল্যান্ডের সেরা ওয়েবসাইট অনুসারে:

একটি ডিমের বয়স বাড়ার সাথে সাথে, কুসুম অ্যালবামেন থেকে পানি গ্রহণ করে রক্তের দাগকে পাতলা করে, তাই বাস্তবে, একটি রক্তের দাগ নির্দেশ করে যে ডিমটি তাজা।

সম্ভবত আরেকটি কারণ হল যে আপনি দোকান থেকে কেনা কার্টনে রক্তের দাগ দেখতে পাচ্ছেন না। কারণ তারা সাধারণত ডিমগুলিকে আবার পুরনো করে দেয়৷ কিছু ​​মুরগি কেন মাংসের দাগের সাথে ডিম পাড়ে এবং অন্যরা কেন দেয় না তার কোনো সুনির্দিষ্ট কারণ আমি খুঁজে পাচ্ছি না … কিছু উত্স বলে যে বয়স্ক মুরগিগুলি বাদামী দাগের দিকে বেশি ঝুঁকে থাকে, অন্যরা বলে যে এটি ছোট পাখিদের জন্য সংরক্ষিত। এবং কিছু ওয়েবসাইট এটিকে জেনেটিক ত্রুটি বা খাদ্যতালিকাগত সমস্যা হিসেবে উল্লেখ করে। সম্ভবত এটি এমন একটি সমস্যা যা আমাকে ভবিষ্যতে আরও গভীরে খনন করতে হবে...

তাই পরের বার যখন আপনি আপনার বাড়ির উঠোনের পাল থেকে একটি ডিম ফাটবেন এবং বাটিতে ভাসমান একটি ছোট দাগ খুঁজে পাবেন, তখন আতঙ্কিত হবেন না। আপনি যদি চান, আপনি এটি মুছে ফেলতে পারেন, অথবা শুধু এটিকে উপেক্ষা করতে পারেন৷

আপনার বাড়িতে তৈরি খাবারের সামান্য অনিয়মগুলি উপভোগ করুন এবং এটিকে আপনার টেবিলে আনার জন্য আপনার করা মূল্যবান কাজের কথা মনে করিয়ে দেওয়ার অনুমতি দিন৷

অন্যান্য কিছু ডিম-ওয়াই পোস্ট আপনার পছন্দ হতে পারে:

• আমার ডিমের সাথে <1010 ছিল> ick একটি কাস্ট আয়রন প্যানে ডিম
• কীভাবে ডিমগুলিকে হিমায়িত করা যায়
• কিভাবে চিকেন কোপকে প্রাকৃতিকভাবে জীবাণুমুক্ত করা যায়
• কীভাবে ডিমগুলিকে ডিহাইড্রেট করা যায় (বা না...)
• কীভাবে ডিমের খোসা খাওয়ানো যায়মুরগি
• 30+ ডিমের খোসা দিয়ে করণীয়