Съдържание
Смятате, че ви е необходим тиган с незалепващо покритие, за да приготвите бъркани яйца?
Не е така!
Напълно възможно е да направите перфектна партида бъркани яйца, които не се залепват, във вашия надежден чугунен тиган. И днес ще ви покажа как.
Готвене с чугун
Преди имах няколко евтини тигана с незалепващо покритие, които използвах редовно. Но когато разбрах за опасностите за здравето, свързани с химикалите в покритието, бързо се отказах от колекцията си. (Тези тигани не са склонни да издържат много дълго - поне за мен. Винаги съм бил много добър в драскането имһттр://....)
Вижте също: Рецепта за домашен сос от червени боровинкиВъпреки това, колкото и да обичах моя чугунен тиган, той беше катастрофа, когато дойде време да приготвям бъркани яйца... Докато не разбрах съветите, които ще ви покажа днес.
Вижте също: Фругал Домашно почистване на килимиКакто споменах във видеото, съмнявам се, че това е официалният метод за приготвяне на бъркани яйца, одобрен от училището по готварство, но при мен работи. 😉
(Имате нужда да допълните колекцията си от чугунени съдове? Следете дворните разпродажби (там съм намирал много такива!) или Amazon също има хубав избор. (партньорска връзка))
Бележки от видеото:
- Не пестете от мазнини. (Вярвам в ползите от здравословните, естествени мазнини. Така че, ако търсите начин за приготвяне на бъркани яйца "без мазнини", няма да ви отговоря... съжалявам.)
- Използвайте здравословни мазнини като лой, свинска мас, кокосово масло или масло.
- Уверете се, че тиганът е горещ.
- Оставете яйцата да се сварят за около 20-30 секунди, преди да ги разбъркате.
- Ако се притеснявате от залепване, използвайте шпатула с тънък ръб. (Моята проверка на правописа казва, че това не е дума. Аз обявявам, че е.)
- Въпреки че моят чугунен тиган има приличен слой "подправки" върху него, това не е нищо впечатляващо. Така че не мислете, че трябва да имате перфектния тиган, за да постигнете това.
Ще ви кажа какво - бърканите яйца са много по-вкусни, когато след закуска в мивката не ви чака хрупкава паница с яйца. И това е истината. 🙂
Слушайте подкаста Old Fashioned On Purpose, епизод #50, за 5-те най-досадни мита за чугуна ТУК.