Ek het 'n soettand.

Daar. Ek het dit gesê.

Soveel as wat ek graag een van daardie mense wil wees wat lekker swart koffie kan tjoef en geen probleem het om nagereg te laat verbygaan nie, is ek net nie.

Nou, soos my regte-kos-reis gevorder het, het ek baie beter geword as wat ek was. Wit suiker is byna verbied in ons huis, en ek gebruik nie eens soveel onverfynde versoeters soos voorheen nie. Om 'n stukkie vrugte te eet, bevredig oor die algemeen my lus vir soet (wat aansienlik verminder het), en ek is redelik kreatief om klein hoeveelhede esdoringstroop, heuning of stevia te gebruik om dinge eerder te versoet.

Stevia-ekstrak is wonderlike goed. Dit is tans redelik gewild, maar as jy nog nie op die stevia-trein gespring het nie, hier is 'n vinnige afloop: Stevia is bloot 'n plant. Ja, 'n plant. Dit word nie in 'n laboratorium geskep nie en dit is beslis nie een van daardie eng kunsmatige versoeters nie. Stevia is 200 keer soeter as suiker en jy kan dit reg in jou tuin kweek. Dit is my soort versoeter!

Natuurlik is daar 'n debat rondom stevia, ( want, eerlikwaar, daar is deesdae 'n debat rondom alles ... ) Sommige mense bevraagteken of dit veilig is om in groot hoeveelhede te gebruik, en ander mense hou nie van die meer verwerkte vorms van stevia op die mark nie.<3 I feel. uittreksels,veral as jy dit self maak. Onthou net – stevia is SUPER soet, so jy sal net 'n druppel of twee op 'n slag wil gebruik!

Hoe om stevia-uittreksel te maak

Jy benodig:

• Vars steviablare (droë blare kan ook werk – sien die nota hieronder*<132kakel><1)*<132ka deksel 1 <132C>

*Die hoeveelheid bestanddele wat jy benodig, sal afhang van hoeveel stevia-ekstrak jy wil maak. Ek het hierdie keer 'n redelik klein bondel gemaak, so ek het uiteindelik net ongeveer 1 koppie vodka en 'n handvol gekapte blare gebruik. Afhangende van hoeveel stevia-plante jy het, kan jy 'n groot bondel maak, of net 'n klein een.

Was die blare en verwyder dit van die stam. Gooi enige verlepte of bruin blare weg en kap die res grof.

Plaas die blare in 'n skoon glasfles. Ek het my fles tot bo gevul, maar ek het nie die blare gepak nie.

Vul die fles met vodka, maak seker dat die blare heeltemal bedek is.

Plaas die deksel stewig op, skud dit goed en sit dit eenkant.

Laat die blare vir ongeveer 48 uur trek. Dit is 'n baie korter tydraamwerk as baie ander uittreksels, maar as jy dit langer as 'n dag of twee laat sit, is die gevolglike stevia-ekstrak taamlik bitter bitter.

Na 48 uur, syg die blare uit die vodka (Ek het my blare ook 'n goeie druk gegee om elke laaste bietjie van dieuittreksel).

Gooi die aftreksel in 'n klein kastrol en verhit dit liggies vir 20 minute. Moenie dit laat kook nie , maak dit net warm om die alkohol te verwyder en die soetheid te verbeter. Dit sal ook 'n bietjie verdik en in volume verminder.

Gooi jou voltooide aftreksel in 'n klein botteltjie (ek hou van een met 'n drupper – dit maak dit makliker om te gebruik) en bêre dit in die yskas . Dit behoort 'n hele paar maande te hou.

Hoe om tuisgemaakte stevia-uittreksel te gebruik

Voeg 1-2 druppels by jou gunsteling drankies (ek is veral mal daaroor om tuisgemaakte stevia-ekstrak te gebruik om my koffie of tee te versoet!) 'n Bietjie gaan 'n lang pad, so begin met klein hoeveelhede. Ek het gevind dat ek 'n bietjie meer van my tuisgemaakte stevia moes gebruik om die verlangde vlak van soetheid te kry, in vergelyking met die winkel-stevia wat ek probeer het. Maar ek dink die soetheid sal afhang van hoe lank jy die ekstrak verhit het en hoeveel blare jy gebruik het.

Kombuisnotas

• Droë steviablare kan ook gebruik word om tuisgemaakte stevia-ekstrak te skep. Slaan net die was-/kapstap oor en bedek hulle met vodka. Maak net seker dat jy gedroogde, fyngedrukte blare kies, nie steviapoeier nie.
• Ek dink jy kan ander soorte alkohol hier gebruik, maar ek hou van vodka omdat dit goedkoop is.
• Wil jy nie alkohol in jou ekstrak gebruik nie? Hier is 'n tutoriaal vir watergebaseerde stevia-uittreksel.
• Jy hoef tegnies nie die stevia-ekstrak te verhit na dieweek, maar as jy dit nie doen nie, sal die gevolglike uittreksel bitterder wees. Die voordeel is egter dat dit langer sal hou en jy hoef dit nie in die yskas te bêre nie. (die alkohol dien as 'n preserveermiddel).

Hoe om stevia-ekstrak te maak

Bestanddele

• Vars stevia-blare (droë blare kan ook werk – sien die nota hieronder)*
• Wodka*
• Vodka*
• die hoeveelheid deksel wat jy nodig het: 2GEEN glas deksel:<1GEEN glas hang af van hoeveel stevia-ekstrak jy wil maak. Ek het hierdie keer 'n redelik klein bondel gemaak, so ek het uiteindelik net ongeveer 1 koppie vodka en 'n handvol gekapte blare gebruik. Na gelang van hoeveel stevia-plante jy het, kan jy 'n groot bondel, of net 'n klein een maak.

Instruksies

1. Was die blare en verwyder dit van die stam af. Gooi enige verlepte of bruin blare weg en kap die res grof.
2. Plaas die blare in 'n skoon glasfles. Ek het my fles tot bo gevul, maar ek het nie die blare neergepak nie.
3. Vul die fles met vodka, maak seker dat die blare heeltemal bedek is.
4. Plaas die deksel stewig op, skud dit goed en sit dit eenkant.
5. Laat die blare steil in die vodka vir 48 uur. Dit is 'n baie korter tydsraamwerk as baie ander uittreksels, maar as jy dit langer as 'n dag of twee laat sit, is die gevolglike stevia-uittreksel redelik verskriklikbitter.
6. Syf na 48 uur die blare van die vodka af (ek het my blare ook 'n goeie druk gegee om elke laaste bietjie ekstrak uit te spoel).
7. Gooi die aftreksel in 'n klein kastrol en verhit dit liggies vir 20 minute. Moenie dit laat kook nie, maak dit net warm om die alkohol te verwyder en die soetheid te verbeter. Dit sal ook 'n bietjie verdik en in volume verminder.
8. Gooi jou voltooide aftreksel in 'n klein botteltjie (ek hou van een met 'n drupper – dit maak dit makliker om te gebruik) en bêre dit in die yskas. Dit behoort etlike maande te duur.

Ready to Do Some More Extractin’? Kyk na hierdie tutoriale!

• Tuisgemaakte vanielje-uittreksel
• Tuisgemaakte kruisement-uittreksel