Om tuisgemaakte kos voor te berei is óf uiters ingewikkeld óf waansinnig maklik...

Afhangende van hoe jy daarna kyk.

Dit is die geval met tuisgekweekte vleis. As jy die tyd en moeite wat nodig is om die dier te koop of te teel in ag neem, dit aan die lewe te hou tot slagouderdom, seker te maak dat jy dit behoorlik en doeltreffend moontlik voer, en dit dan in netjies toegedraaide pakkies verwerk, sal jy vind dat jy met 'n heel nuwe waardering na die gebraaide hoender of tuisgemaakte varktjoppie op jou bord staar. (Of jy kan ook begin wonder of jy heeltemal van jou koers af is omdat jy gewillig aan hierdie opstalding deelgeneem het ... Maar dit is 'n onderwerp wat ons 'n ander dag sal behandel.)

Maar wanneer dit by die kook -deel kom, wel, dit is wanneer dinge redelik eenvoudig is. Of eerder, hulle moet eenvoudig bly. Wanneer ek met tuisgekweekte vleis of tuingroente werk, vind ek dat ek so basies moontlik wil bly met my byvoegings of geurmiddels sodat die glorie van die sorgvuldig gekweekte bestanddele tot hul volle potensiaal kan skyn.

Dit is 'n skrille kontras met die room sop-gesmoor kasserole van-><>Waarheen jy besit vleis of ketchupen... k tjops, Pinterest sal jou twee biljoen verskillende opsies gee om tjops te kook met stapels ingemaakte sop, tamatiesous, en alles tussenin. Ek het 'n aantal probeerhulle, met nie-so-gelukkige (ook bekend as droë en taai) resultate.

Daarom, laat my toe om vandag my mees gunsteling pangebraaide varktjop-tegniek te deel. Dit is so eenvoudig, dit voel amper nie of dit 'n resep moet wees nie, maar dit lewer die smaakvolste en sagste varktjops wat ek nog nie gekry het nie. En as jy jou eie varke grootmaak, sal jy veral mal daaroor wees, want dit laat die skoonheid van die tuisgekweekte varkvleis regdeur skyn.

Easy Pan Gebraaide Varktjops

• 4 varktjops, 1″ dik
• 1 teelepel Sout-sout1><3-rook12-sout12>(ek gebruik Rooimond-sout12-12 teelepels1) 12>1/2 teelepel knoffelpoeier
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
• 2 eetlepels varkvet, spekvet, of klapperolie (vir braai)

Dertig minute voor gaarmaak, haal die tjops uit die yskas en laat dit by jou oond tot kamertemperatuur kom <3 graad. Meng die geurmiddels saam in 'n klein bakkie.

In 'n gietysterpan (of ander oondvaste pan), verhit die varkvet of olie totdat dit net-net begin rook. Ons wil die pan baie warm hê sodat ons die tjops lekker smeer.

Sprooi die geurmiddelmengsel oor die varktjops (albei kante). Klap dit of vryf dit ook 'n bietjie in – net om seker te maak dit plak.

Plaas die varktjops in die warm pan (jy sal dalk twee pannetjies nodig hê, as jou tjops aan die groot kant is). Die olie sal waarskynlik 'n bietjie pop, so weesversigtig.

Broei die vleis totdat albei kante 'n lieflike bruin kors het. Dit neem gewoonlik 2-3 minute per kant. As die varktjops repe vet langs die rande het, tel die varktjops sywaarts op en hou die vetkant in die pan om dit effens af te maak.

Sodra hulle pragtig bruin en korserig is, plaas die pan(ne) met varktjops in die voorverhitte oond. Maak hulle klaar in die oond vir 8-10 minute, of tot die binnetemperatuur van die varkvleis 145 grade is.

Verwyder uit die oond en laat 8-10 minute rus voor opdiening. Ek hou daarvan om dit saam met kapokaartappels of geroosterde aartappels, of geroosterde kool voor te sit.

Pan Gebraaide Varktjoppie-notas

• Onbebeen of ontbeende varktjops sal werk, maar ek verkies ontbeen, aangesien dit meer geur het
• Sommige resepte wat soortgelyk is aan die byvoeging van meel. Ek het agtergekom ons mis dit nie regtig nie, en hierdie opsie werk in elk geval beter vir glutenvrye mense.
• Dit is van kardinale belang om die varktjops in die oond klaar te maak, nie die pan nie, want dit keer dat hulle uitdroog.
• Wees baie versigtig om nie hierdie ouens te gaar te maak nie – oorgaarmaak sal hulle droog maak en hoe jy dit self maak. Want varkvet is pragtig, julle.
• Speel gerus rond met die geurmengsel. Komyn, brandrissiepoeier, rooipeper of fyngemaakte kruie (salie, origanum, tiemie) sal almal lekker byvoegings tot die speserye weesvryf.

Easy Pan Gebraaide Varktjops

• Skrywer: The Prairie
• Kooktyd: 15 min
• Totale Tyd: 15 <> 15 min. 15 min. x
• Kategorie: Hoofgereg - Vark

Bestanddele

• 4 varktjops, 1″ dik (Onbebeend of sonder been sal werk– maar ek verkies ingebeen, aangesien dit meer geur het)><13 tee><12e sout see><13 tee12t see /2 teelepel gerookte paprika
• 1/2 teelepel knoffelpoeier
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
• 2 eetlepels varkvet, spekvet of klapperolie (vir braai)

Ander Eenvoudige Resepte Jy sal mal wees oor Pulled>PorSlower<11C s

Hoe om varkbouillon te maak

Maple BBQ Sous Resep