道路封闭、时速超过 70 英里的大风、比汽车还高的雪堆和暴风雪。

这就是我们怀俄明州的春天。

是的，当其他国家的人在花园里欣赏郁金香和播下第一颗种子的时候，我们怀俄明人却在手持雪铲庆祝日照时间的增加。

我以前说过，我喜欢生活在一个四季如春的地方。 (虽然有时我确实有点嫉妒亚利桑那州和得克萨斯州的朋友们，他们的花园一年四季都有花......）。 我也暗暗喜欢下雪的日子，雪迫使我们放慢脚步。

不管是我最喜欢的法式洋葱汤、乡村土豆香肠汤、慢火芝士汉堡汤，还是草原女孩经常要求的奶油番茄大蒜汤，没有什么比在冰冷的谷仓里做完家务回来，迎接我的是一碗热腾腾的自制汤更好的了。

这道浓郁的烤土豆汤食谱是我们家屡试不爽的最爱。 土豆是我最喜欢的舒适食物之一，尤其是当土豆吃得特别香甜可口时。 (类似培根？） 以启动。

在午餐时间将其放入慢炖锅中，就可以作为一道原汁原味的舒心晚餐享用了（尤其是搭配我自制的法式面包......）。

慢煮烤土豆汤食谱

• 1 磅培根，切碎
• 1 个大洋葱，切碎
• 5 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙干百里香
• 3 汤匙面粉
• 4 杯鸡汤（自制鸡汤）
• 6-8 个马铃薯，去皮切块（我通常使用赤褐色马铃薯，但也用过红马铃薯或育空金马铃薯，它们也同样美味）
• 1/2 - 1 茶匙海盐（我用 Redmond 盐）
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2 杯切达干酪丝
• 1/2 杯酸奶油（自制酸奶油）
• 1/2 杯浓奶油
• 韭菜或葱花（装饰用，可选）

说明：

在一个大平底锅中，将培根煎至酥脆，然后从锅中取出备用。

将洋葱放入培根油中煮至变软，加入大蒜和百里香，再翻炒 1-2 分钟。

加入面粉，搅拌并煎几分钟，然后加入 2 杯肉汤，轻轻搅拌直至粘稠。

将浓稠的肉汁混合物与土豆、盐、胡椒粉和剩下的肉汤一起放入慢炖锅中。

用低温烹煮 5-6 小时，直至土豆变软。

食用前 20 分钟，在慢炖锅中加入 1.5 杯奶酪、酸奶油和浓奶油。 用土豆泥机或浸入式搅拌器将土豆块捣碎，使其更加光滑（不过我还是喜欢留一些土豆块）。

尝尝味道，必要时再加点盐和胡椒粉。

如果需要，可在上面撒上培根碎、剩余的奶酪和韭菜/葱。

烤土豆汤注意事项

• 此食谱可轻松翻倍。
• 我还没有尝试过做成无麸质的，抱歉。
• 如果没有鸡汤，可以用牛肉汤甚至猪肉汤代替
• 上次做这道菜时，我用的是红土豆，没有去皮。 我只是把土豆皮和软化的土豆一起捣碎，结果还是很好吃。 不过，我不建议用赤褐色土豆做这道菜，因为它们的皮比较硬。 只要去皮就可以了。
• 过去，如果没有浓奶油，我就用额外的酸奶油代替，或者在紧要关头用牛奶也行。

慢煮烤土豆汤

• 作者： 草原
• 烹饪时间 6 小时
• 总时间 6 小时
• 类别 主菜-汤

配料

• 1 磅培根，切碎
• 1 个大洋葱，切碎
• 5 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙干百里香
• 3 汤匙面粉
• 4 杯鸡汤
• 6 - 8 个土豆，去皮切块（我通常使用赤褐色土豆，但也用过红土豆或育空金土豆，同样美味）
• 1/2 - 1 茶匙海盐（我用 Redmond 盐）
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 2 杯切达干酪丝
• 1/2 杯酸奶油
• 1/2 杯浓奶油
• 韭菜或葱花（装饰用，可选）

说明

1. 在一个大平底锅中，将培根煎至酥脆，然后从锅中取出备用。
2. 将洋葱放入培根油中煮至变软，加入大蒜和百里香，再翻炒 1-2 分钟。
3. 加入面粉，搅拌并煎几分钟，然后加入 2 杯肉汤，轻轻搅拌直至粘稠。
4. 将变稠的肉汁混合物与土豆和剩下的肉汤一起放入慢炖锅中。
5. 用低温烹煮 5-6 小时，直至土豆变软。
6. 在食用前几分钟，在慢炖锅中加入 1.5 杯奶酪、酸奶油和浓奶油。 使用土豆泥搅拌器或浸入式搅拌器，将土豆块捣碎，使其更加光滑（不过我还是喜欢留一些土豆块在里面）。
7. 如果需要，可在上面撒上培根碎、余下的奶酪和韭菜。