奶牛确实是我们家园的明星。

我爱我家的奶牛已经不是什么秘密了。 我在奶牛和奶山羊之间来回奔波了很多年，但如果您听过我在播客中讲述我最近如何修剪生活的一集，您就会知道，我最终决定以我家的奶牛来满足我们的奶制品需求。

事实上，我个人认为，奶牛是所有现代牧场的最大财富。

奶牛不仅能让您的家人方便地获得新鲜的乳制品，而且必须使用多余的牛奶实际上也是您的家园的一大收获。

为什么牛奶过量是好事？

那么，让我们来详细了解一下如何用掉家里奶牛多余的牛奶的多种方法。

在厨房使用多余的牛奶

当然，用多余的牛奶制作其他乳制品也是理所当然的（点击此处查看其他乳制品食谱）。 自制意大利乳清干酪（ricotta）有人要吗？ 奶油干酪涂在饼干上？ 是的，请。 披萨之夜用自制马苏里拉干酪（mozzarella）？ 不要介意我这么做（如果您对自制马苏里拉干酪感到紧张，请查看我的传统烹饪速成班，在那里我将一步步教您如何制作。步骤视频）。

以下是一些烘焙食品和其他厨房产品的补充建议，它们可以帮助用掉残留的牛奶：

• 自制布丁
• 制作酪乳，用于自制饼干、面包和其他各种烘焙食品
• 用自制奶油奶酪制作自制芝士蛋糕犒劳家人
• 自制冰淇淋
• 制作一大批香肠肉汁（一天中的任何时候都可以食用，而不仅仅是早餐！），您甚至可以将剩菜冷冻起来，方便在周末享用晚餐。
• 制作奶油汤（玉米浓汤和土豆汤都不错）
• 在日常冰沙或自制奶昔中加入鲜牛奶
• 自制热巧克力
• 下次家庭聚会时带上自制的奶酪通心粉
• 说到奶酪，自制奶酪酱
• 用鲜牛奶炖煮和/或腌制肉类--有些人说牛奶腌制有助于去除野生肉类的野味
• 几乎所有食谱都可以用牛奶代替水，尤其是自制面包
• 自制咖啡奶精 ( 我的烹饪书中有一份美味的咸焦糖咖啡奶精食谱）。

用多余的牛奶喂养牲畜（或宠物）

喂养牲畜很昂贵，这已经不是什么秘密了。 有大量的牛奶其实是有帮助的。 鸡、猪，甚至是自家养的狗都会喜欢在它们的食物中补充一些牛奶。 牛奶中的高蛋白对生长中的猪来说尤其重要。 要注意的是，严格来说，鸡对乳制品略有过敏，因此确保在开始时以较小的量喂它们牛奶，然后再看情况。在大量饲喂之前，要了解羊群对奶制品的耐受性。

我不知道你怎么想，但对我来说，把多余的奶制品变成鸡蛋和熏肉就像变魔术一样。 更不用说还能节省谷物和饲料的钱了。

每当我们同时养猪和挤牛奶的时候，我就觉得自己像个田园摇滚明星--做着祖辈们曾经做过的事情，并且很好地利用了我的资源。

如果您的小牛成了孤儿，多余的牛奶也是替代代乳粉的一个好办法。 在产犊季节，我们（很遗憾）几乎总是至少有一头小牛搁浅（通常是我们牛群中的肉牛犊），因此，奶牛产奶可以为我们节省大量代乳粉（那东西可不便宜！）。

将多余的牛奶用于花园

稀释牛奶是一种很好的园艺补充剂，尤其适用于患有或易患白粉病的植物。

您可以将牛奶与水各占一半，然后直接喷洒在叶子上，或者像平常用水一样将牛奶倒在植物周围。 牛奶富含钙、蛋白质、维生素和糖分，对植物非常有益，能帮助它们更好地生长和生产。 研究发现，由于牛奶具有抗真菌特性，每周用牛奶喷洒植物可大大有助于预防疾病。(资料来源）。

用牛奶浇灌植物还有助于防止花端腐烂，因为花端腐烂是由缺钙引起的（点击此处了解更多番茄种植技巧）。

不过，在花园里使用牛奶时要注意一些事项。 需要考虑的一件事是，在植物上喷洒牛奶可能会留下气味，这取决于风向。 在工作的农场里，这可能不是什么大问题，但也许要避免在经常打开的窗户附近的植物上喷洒牛奶。

另外，千万不要把未稀释的牛奶喷洒在植物上，这会使植物生长受阻。

还要记住，虽然牛奶能为植物提供养分，但实际上对土壤没有帮助（您可以在这里了解一些改良土壤的方法）。

用多余的牛奶制作护肤品

鲜牛奶不仅对我们的身体有益和滋养，对我们的皮肤也很有好处。

试试自制牛奶肥皂吧。 用牛奶制作的肥皂非常细腻，涂在皮肤上感觉非常奢华。 您也可以试试我的热处理肥皂配方，将水换成牛奶。

您还可以用牛奶制作乳液、身体护理棒、面膜，甚至身体磨砂膏。 您还可以尝试用牛奶泡澡，让干燥的皮肤恢复活力。

即使只是用冷牛奶洗脸，也能起到天然清洁剂和爽肤水的作用。 牛奶甚至可以用来护发。 只要在网上搜索一下，就能找到牛奶发膜和护发素。

用多余的牛奶喂养您的开菲尔牛奶

克菲尔牛奶是一种发酵牛奶，是一种美味的饮料（类似于可饮用的酸奶），比商店里的含糖酸奶和饮料对人体更有益。 点击这里了解如何自制克菲尔牛奶。 由于克菲尔牛奶需要定期喂食，因此它是持续利用多余牛奶的好方法。

由于酸乳酒是发酵食品，因此对肠道也非常有益。 这里还有一些我的发酵食品食谱，如果你想了解更多有益肠道健康的食品，可以在厨房里制作：

• 如何制作酸菜
• 自制发酵泡菜食谱
• 乳酸发酵四季豆食谱
• 简易发酵芥末食谱
• 自制发酵番茄酱配方

用奶油制作酥油（又名澄清黄油）

您可以将多余牛奶中的奶油分离出来，将奶油制成黄油，然后，如果您愿意，还可以将黄油制成酥油。 将自制黄油制成酥油可使其在货架上保持稳定。 它还具有较高的烟点，有助于炒菜、烤肉甚至油炸。 此外，将黄油制成酥油可使其对不含乳糖的家人的肠道更友好成员：从本教程中学习如何制作酥油。

将新鲜易腐的奶油变成像酥油这样的货架稳定产品，是一种很好的方法，可以轻松地将新鲜乳制品保存起来，甚至不占用冰箱或冰柜空间。

当然，您也可以用多余的奶油自制黄油，请观看我下面的视频，了解自制黄油有多简单。

将多余牛奶脱水或冷冻备用

为了将多余的牛奶脱水，您需要为脱水机准备一个封闭的托盘。 然后，您可以将脱水奶粉重新脱水，以供日后饮用，或在食谱中使用奶粉。

冷冻牛奶在冰箱里可以保存几个月，而且超级简单。 只需在适合冷冻的容器中装满牛奶，确保留出足够的空间以便膨胀，然后在需要牛奶时从冰箱中取出解冻即可。

用多余的牛奶换取您需要的东西

你可能有牛奶，但你的邻居可能没有。 用你能得到的东西作为以物易物的工具，换取你没有的东西。 例如，你的邻居有多余的木柴，而你需要吗？ 很好。 弄清楚你的产品大概值多少钱，然后达成对双方都有利的交易。

以物易物是一种非常好的老式技能，对双方都非常有益，甚至不需要交换金钱。 我真心相信，建立社区是自耕农生活方式的一个超级重要方面。 以物易物是开始结交朋友、在社区中建立联系的好方法。

或者，如果您没有心情以物易物，把牛奶作为礼物赠送或无偿赠送也能真正祝福您的朋友、家人和邻居。

关于多喝牛奶的最后一点想法

我希望这份利用家中奶牛多余牛奶的方法清单能给您带来启发，让您下一次再喝牛奶的时候也不会感到 "饥肠辘辘"。

牛奶过剩既是巨大的幸福，也让人倍感压力，因为您要想方设法在牛奶变质之前把它用完。 不过，如果牛奶变酸了，也不是没有办法。 看看我为您提供的用完酸牛奶的小窍门，会对您有更多帮助。 祝您在新的乳品冒险中一切顺利！

有兴趣用多余的牛奶制作奶酪吗？ 看看我最喜欢的家庭奶酪制作用品供应商。 他们甚至出售初学者套装，让您轻松上手，信心十足！

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