Дійні корови - справжні зірки нашого подвір'я.

Ні для кого не секрет, що я закоханий у наших молочних корів. Я провів багато років, вагаючись між молочними коровами та молочними козами, але якщо ви слухали мій подкаст про те, як я змінюю своє життя, то знаєте, що я нарешті вирішив зосередитися на нашій сімейній молочній корові для задоволення наших молочних потреб.

Насправді, я особисто вважаю, що молочні корови є одними з найбільших активів для будь-якого сучасного господарства.

Молочні корови не тільки дозволяють вашій родині мати легкий доступ до свіжих молочних продуктів, але й утилізувати надлишки молока, що є чудовим бонусом для вашого господарства.

Чому надлишок молока - це плюс?

Що ж, давайте розглянемо кілька способів використання додаткового молока від сімейної дійної корови.

Використовуйте надлишки молока на кухні

Очевидно, що використання надлишкового молока для приготування інших молочних продуктів - це майже даність (перегляньте деякі інші молочні рецепти тут). Хтось хоче домашню рікоту? Вершковий сир, намазаний на крекери? Так, будь ласка. Вечір піци з домашньою моцарелою? Не заперечуйте, якщо я зроблю це (якщо ви нервуєте, готуючи домашню моцарелу, перегляньте мій кулінарний експрес-курс "Спадщина", де я показую, як її приготувати, за допомогою покрокової інструкції).покрокове відео).

Ось кілька додаткових ідей для випічки та інших кухонних продуктів, які допоможуть використати молоко, що затримується:

• Приготуйте домашній пудинг
• Зробіть пахту для домашнього печива, хліба та іншої випічки
• Порадуйте свою сім'ю домашнім чізкейком з домашнім вершковим сиром
• Приготуйте домашнє морозиво
• Зробіть велику порцію підливи для ковбас (подавайте її в будь-який час дня, а не тільки на сніданок!), а залишки можна навіть заморозити для легкої вечері на вихідних.
• Готуйте крем-супи (добре підійдуть кукурудзяна юшка та картопляний суп)
• Додавайте свіже молоко до щоденних смузі або домашніх молочних коктейлів
• Приготуйте домашній гарячий шоколад
• Принесіть домашні макарони з сиром на наступну сімейну зустріч
• До речі, про сир, приготуйте домашній сирний соус
• Тушкуйте та/або маринуйте м'ясо у свіжому молоці - деякі люди кажуть, що молочні маринади допомагають прибрати дикий смак дикого м'яса.
• Використовуйте молоко замість води майже в будь-якому рецепті, особливо в домашньому хлібі
• Зробіть домашні кавові вершки ( У моїй кулінарній книзі є смачний рецепт кавового крему з солоною карамеллю)

Використання надлишкового молока для годівлі худоби (або домашніх тварин)

Не секрет, що годування худоби може бути дорогим. Наявність тонни молока насправді може допомогти. Кури, свині і навіть домашні собаки будуть вдячні за молоко, додане в їхній раціон. Високий вміст білка в молоці особливо корисний для вирощування свиней. Майте на увазі, що кури технічно мають невелику алергію на молочні продукти, тому спочатку годуйте їх молоком в менших кількостях і подивіться, як вони будутьяк ваше стадо переносить молочні продукти, перш ніж згодовувати їх великими порціями.

Не знаю, як для вас, але для мене перетворення надлишку молочних продуктів на яйця та бекон здається магією. Не кажучи вже про гроші, які заощаджуються на зерні та кормах.

Щоразу, коли ми вирощуємо свиней і водночас маємо корову, я відчуваю себе рок-зіркою - роблю те, що робили наші дідусі та бабусі, і добре використовую свої ресурси.

Надлишок молока також може бути чудовою альтернативою заміннику молока, якщо у вас є телята-сироти. У нас (на жаль) майже завжди є принаймні одне теля, яке загубилося під час сезону отелення (зазвичай це телята м'ясного стада), тому наявність молочних корів економить нам ТОННУ на заміннику молока (ця штука недешева!).

Використовуйте зайве молоко на своєму городі

Розбавлене молоко - чудова садова добавка, особливо корисна для рослин, які хворіють або схильні до борошнистої роси.

Ви можете або розвести молоко 50/50 з водою і обприскувати безпосередньо на листя, або поливати ним рослини, як ви зазвичай робите це з водою. Молоко багате на кальцій, білок, вітаміни і цукор, які дійсно корисні для рослин і допомагають їм рости і давати кращий урожай. Було виявлено, що щотижневе обприскування рослин молоком значно допомагає запобігти хворобам завдяки протигрибковим властивостям.(джерело).

Полив рослин молоком також допомагає запобігти гнилі кінчиків квіток, оскільки вона викликана нестачею кальцію (більше порад щодо вирощування томатів тут).

Однак, використовуючи молоко в саду, пам'ятайте про декілька речей. Перше, що слід врахувати, це те, що обприскування рослин молоком може залишати неприємні запахи, залежно від напрямку вітру. На працюючій садибі це, ймовірно, не є великою проблемою, але, можливо, слід уникати обприскування рослин, які знаходяться біля вікон, які ви часто відчиняєте.

Ще одна річ - НІКОЛИ не обприскуйте рослини нерозбавленим молоком. Це може призвести до їх затримки в рості.

Також пам'ятайте, що хоча молоко забезпечує рослини поживними речовинами, воно не допомагає ґрунту (ви можете дізнатися про деякі способи покращення ґрунту тут).

Використовуйте надлишки молока для виготовлення засобів для догляду за шкірою

Свіже молоко не тільки корисне та поживне для нашого організму, воно також чудово підходить для нашої шкіри.

Спробуйте приготувати домашнє молочне мило. Мило, виготовлене з молока, виходить дуже ніжним і розкішним на шкірі. Ви також можете спробувати мій рецепт мила гарячого способу і замінити воду молоком.

З молоком можна робити лосьйони, батончики для тіла, маски для обличчя і навіть скраби для тіла. Ви також можете спробувати зробити молочну ванну для омолодження сухої шкіри.

Навіть просте ополіскування обличчя холодним молоком може діяти як природний очищувач і тонік. Молоко можна навіть перетворити на засіб для догляду за волоссям. Ви можете знайти молочні маски для волосся та кондиціонери в Інтернеті за допомогою швидкого пошуку.

Використовуйте додаткове молоко для підживлення кефіру

Кефір - це кисломолочний напій, смачний напій (схожий на питний йогурт), і він набагато корисніший, ніж солодкі йогурти та напої з магазину. Дізнайтеся, як приготувати власний кефір, тут. Оскільки кефір потребує регулярного підживлення, це чудовий спосіб постійно використовувати зайве молоко.

Оскільки кефір є ферментованим, він також дуже корисний для вашого кишечника. Ось ще кілька моїх рецептів кисломолочних продуктів, якщо ви хочете дізнатися більше корисних для кишечника продуктів, які можна приготувати на своїй кухні:

• Як приготувати квашену капусту
• Рецепт домашніх квашених огірків
• Рецепт лакто-ферментованої стручкової квасолі
• Простий рецепт ферментованої гірчиці
• Рецепт домашнього ферментованого кетчупу

Використовуйте вершки для приготування топленого масла (також відомого як топлене масло)

Ви можете відокремити вершки від верхнього шару молока і зробити з них вершкове масло, а потім, якщо хочете, перетворити це масло на топлене. Перетворення домашнього масла на топлене робить його більш стійким до зберігання. Воно також має вищу температуру задимлення, що корисно для смаження, запікання і навіть смаження у фритюрі. Крім того, перетворення вершкового масла на топлене робить його більш безпечним для кишківника для вашої безлактозної сім'ї.Дізнайтеся, як приготувати топлене масло з цього уроку.

Перетворення свіжих вершків, що швидко псуються, на продукт, який можна зберігати, наприклад, топлене масло, - це чудовий спосіб зберегти свіжі молочні продукти на потім, навіть не займаючи місця в холодильнику чи морозильній камері.

Звісно, ви також можете використати надлишок вершків для приготування домашнього масла. Подивіться моє відео нижче, щоб дізнатися, як легко приготувати домашнє вершкове масло.

Зціджуйте або заморожуйте надлишки молока для подальшого використання

Для того, щоб зневоднити зайве молоко, вам потрібно мати закриті лотки для дегідратора. Потім ви можете повторно зволожити зневоднене сухе молоко для подальшого пиття або використовувати сухе молоко у своїх рецептах.

Заморожене молоко зберігається в морозильній камері місяцями, і це дуже просто. Просто наповніть контейнери для заморожування молоком, залишаючи достатньо місця для розширення, а коли вам знадобиться молоко, дістаньте його з морозильної камери та розморозьте.

Використовуйте надлишки молока для обміну на потрібні вам речі

У той час як ви можете плавати в молоці, ваш сусід може не плавати. Використовуйте те, до чого у вас є доступ, як інструмент бартеру, щоб обміняти на речі, в яких ви не плаваєте. Наприклад, у вашого сусіда є зайві дрова, які вам потрібні? Чудово. З'ясуйте, скільки приблизно коштує ваш продукт, і укладіть угоду, яка буде вигідною для вас обох.

Бартер - це чудова старомодна навичка, яка може бути надзвичайно корисною для обох сторін, і навіть не потрібно обмінюватися грошима. Я щиро вірю, що створення спільноти є надзвичайно важливим аспектом для життя на дачі. Бартер - це чудовий спосіб почати налагоджувати зв'язки у вашій громаді.

Або, якщо ви не в настрої торгувати, роздаючи молоко в якості подарунків або просто так, ви можете дійсно благословити своїх друзів, родину та сусідів.

Останні думки про додаткове молоко...

Сподіваюся, цей список способів використати зайве молоко від вашої сімейної корови надихнув вас наступного разу, коли ви будете тонути в молоці.

Надлишок молока - це і величезне благословення, і водночас певний стрес, оскільки ви намагаєтеся знайти способи використати його до того, як воно зіпсується. Але якщо воно таки скисло, не все ще втрачено. Ознайомтеся з моїми порадами щодо способів використання кислого молока, які допоможуть вам ще більше. Щасти вам у ваших нових молочних пригодах!

Хочете зробити сир з додаткового молока? Зверніться до мого улюбленого постачальника товарів для домашнього сироваріння. Вони навіть продають набори для початківців, щоб ви могли легко і впевнено почати!

Більше порад щодо домашнього молочарства:

• Відео-тур моєю доїльною залою (до і після)
• Найгірше у володінні дійною коровою (відео)
• Як доїти один раз на день
• Дешеве доїльне обладнання для домашньої молочної ферми
• Домашня молочка 101: корова проти кози