Дойные коровы - поистине звезды нашего подворья.

Не секрет, что я влюблена в наших молочных коров. Многие годы я металась между молочными коровами и молочными козами, но если вы слушали мой подкаст о том, как я сокращаю свою жизнь в наши дни, то знаете, что я окончательно решила остановиться на наших семейных молочных коровах для удовлетворения наших молочных потребностей.

На самом деле, я лично считаю, что молочные коровы - это одно из самых больших богатств для любого современного приусадебного участка.

Молочные коровы не только обеспечивают семье легкий доступ к свежим молочным продуктам, но и позволяют использовать излишки молока, что на самом деле является отличным бонусом для вашего приусадебного участка.

Почему избыток молока - это плюс?

Что ж, давайте рассмотрим многочисленные способы использования лишнего молока от семейной дойной коровы.

Использование излишков молока на кухне

Очевидно, что использование излишков молока для приготовления других молочных продуктов является само собой разумеющимся (некоторые другие рецепты приготовления молочных продуктов можно посмотреть здесь). Домашняя рикотта? Сливочный сыр, намазанный на крекеры? Да, пожалуйста. Вечер пиццы с домашней моцареллой? Не возражайте, если это сделаю я (если вы переживаете по поводу приготовления домашней моцареллы, ознакомьтесь с моим краш-курсом по кулинарии наследия, где я покажу вам, как ее приготовить, с пошаговыми инструкциями).пошаговое видео).

Вот несколько дополнительных идей для выпечки и других кухонных изделий, которые помогут использовать оставшееся молоко:

• Приготовить домашний пудинг
• Приготовление пахты для использования в домашнем печенье, хлебе и других видах выпечки
• Порадуйте свою семью домашним чизкейком, приготовленным из домашнего сливочного сыра
• Приготовить домашнее мороженое
• Приготовьте большую партию сосисок с подливкой (подавайте их в любое время дня, а не только на завтрак!), а остатки можно даже заморозить для приготовления простых ужинов в будние дни
• Готовить супы-пюре (хорошо подходят кукурузный и картофельный супы)
• Добавляйте свежее молоко в ежедневные смузи или домашние молочные коктейли
• Приготовить домашний горячий шоколад
• Принесите домашние макароны с сыром на следующую семейную встречу
• Кстати, о сыре: приготовьте домашний сырный соус
• Тушить и/или мариновать мясо в свежем молоке - некоторые люди утверждают, что молочные маринады помогают избавиться от привкуса дичи в диком мясе
• Используйте молоко вместо воды практически в любом рецепте, особенно при приготовлении домашнего хлеба
• Приготовить домашние сливки для кофе ( В моей кулинарной книге есть вкусный рецепт кофейного крема "Соленая карамель")

Использование излишков молока для кормления скота (или домашних животных)

Не секрет, что кормление домашнего скота обходится недешево. А вот наличие молока может помочь. Куры, свиньи и даже домашние собаки будут благодарны, если в их рацион будет добавлено немного молока. Высокое содержание белка в молоке особенно полезно для растущих свиней. Имейте в виду, что у кур техническая аллергия на молочные продукты, поэтому поначалу кормите их молоком в небольших количествах и посмотрите.как ваше стадо переносит молочные продукты, прежде чем скармливать их в больших количествах.

Не знаю, как для вас, а для меня превращение излишков молочных продуктов в яйца и бекон кажется волшебством. Не говоря уже о том, что это экономит деньги на зерне и кормах.

Когда мы выращиваем свиней и одновременно доим корову, я чувствую себя рок-звездой домашнего хозяйства - я делаю то же самое, что делали наши бабушки и дедушки, и хорошо использую свои ресурсы.

Избыток молока также может стать отличной альтернативой заменителю молока, если у вас есть телята-сироты. У нас (к сожалению) почти всегда в сезон отела есть хотя бы один теленок (обычно это телята из нашего мясного стада), поэтому наличие молочных коров в молоке позволяет нам экономить на заменителе молока (этот материал не дешев!).

Используйте лишнее молоко в саду

Разбавленное молоко - прекрасная подкормка для сада. Особенно она полезна для растений, пораженных или склонных к мучнистой росе.

Молоко можно разбавить водой в пропорции 50/50 и распылить непосредственно на листья, либо разлить вокруг растений, как это обычно делается с водой. Молоко содержит много кальция, белка, витаминов и сахаров, которые очень полезны для растений и помогают им лучше расти и плодоносить. Было установлено, что еженедельное опрыскивание растений молоком помогает предотвратить заболевания благодаря противогрибковым свойствам.(источник).

Полив растений молоком также помогает предотвратить гниение кончиков цветков, поскольку оно вызывается недостатком кальция (другие советы по выращиванию томатов вы найдете здесь).

Однако при использовании молока в саду следует иметь в виду несколько моментов: распыление молока на растения может оставлять запахи в зависимости от того, какой ветер дует. На приусадебном участке это, вероятно, не представляет большой проблемы, но, возможно, следует избегать опрыскивания растений, которые находятся вблизи окон, которые вы часто открываете.

Еще один момент - НИКОГДА не опрыскивайте растения неразбавленным молоком, это может привести к их гибели.

Помните также, что, хотя молоко и обеспечивает растения питательными веществами, оно не оказывает существенной помощи почве (о некоторых способах улучшения почвы можно узнать здесь).

Использование излишков молока для производства средств по уходу за кожей

Свежее молоко не только полезно и питательно для нашего организма, но и прекрасно подходит для нашей кожи.

Попробуйте приготовить домашнее молочное мыло. Мыло, приготовленное на молоке, получается очень кремовым и роскошным на коже. Вы также можете попробовать мой рецепт мыла для горячей обработки, заменив воду на молоко.

На основе молока можно приготовить лосьоны, батончики для тела, маски для лица и даже скрабы для тела, а для омоложения сухой кожи - молочную ванну.

Даже простое ополаскивание лица холодным молоком может служить натуральным очищающим и тонизирующим средством. Молоко можно использовать и для ухода за волосами: маски и кондиционеры для волос на основе молока можно найти в Интернете, если воспользоваться быстрым поиском.

Используйте лишнее молоко для приготовления молочного кефира

Кефир - это кисломолочный продукт, который представляет собой вкусный напиток (похожий на питьевой йогурт), и он гораздо полезнее, чем те сладкие йогурты и напитки, которые продаются в магазине. О том, как приготовить свой собственный кефир, читайте здесь. Поскольку кефир требует регулярной подпитки, это отличный способ постоянно расходовать лишнее молоко.

Поскольку кефир является ферментированным продуктом, он также очень полезен для кишечника. Вот еще несколько моих рецептов ферментированных продуктов, если вы хотите узнать больше полезных для кишечника продуктов, которые можно приготовить на своей кухне:

• Как приготовить квашеную капусту
• Рецепт домашнего заквашенного огурца
• Рецепт лактоферментированной зеленой фасоли
• Простой рецепт ферментированной горчицы
• Рецепт домашнего ферментированного кетчупа

Используйте сливки для приготовления топленого масла (оно же осветленное масло)

Вы можете отделить сливки от лишнего молока и сделать из них масло, а затем, при желании, превратить масло в топленое масло. Превращение домашнего масла в топленое масло делает его устойчивым к хранению. Оно также имеет более высокую точку дымления, что полезно для жарки, запекания и даже фритюра. Кроме того, превращение масла в топленое масло делает его более дружественным для кишечника вашей семьи, не страдающей лактозой.Участники. Узнайте, как приготовить топленое масло из этого учебника.

Превращение свежих скоропортящихся сливок в такой пригодный для хранения продукт, как топленое масло, - отличный способ легко сохранить свежие молочные продукты на потом и даже не занимать место в холодильнике или морозильной камере.

Конечно, излишки сливок можно использовать и для приготовления домашнего сливочного масла. Посмотрите мое видео ниже, чтобы увидеть, как просто приготовить домашнее масло.

Обезвоживание или замораживание излишков молока для последующего использования

Для обезвоживания лишнего молока необходимо иметь закрытые лотки для дегидратора. Обезвоженное сухое молоко можно использовать повторно для дальнейшего употребления или использовать сухое молоко в своих рецептах.

Замороженное молоко хранится в морозильной камере несколько месяцев, и это очень просто. Просто наполните молоком контейнеры, удобные для замораживания, оставив свободное пространство для расширения, и достаньте их из морозильной камеры, чтобы разморозить, когда вам понадобится молоко.

Используйте излишки молока для обмена на необходимые вещи

Например, у вашего соседа есть лишние дрова, которые вам нужны? Отлично. Определите, сколько примерно стоит ваш товар, и заключите выгодную для вас обоих сделку.

Бартер - это замечательный старомодный навык, который может быть очень выгодным для обеих сторон, и при этом даже не нужно обмениваться деньгами. Я искренне верю, что создание сообщества - это очень важный аспект в жизни домохозяина. Бартер - это отличный способ начать создавать & создавать связи в своем сообществе.

Если же вы не настроены торговаться, то, отдавая молоко в качестве подарка или просто так, вы можете по-настоящему благословить своих друзей, родственников и соседей.

Последние размышления о том, как иметь лишнее молоко...

Надеюсь, этот список способов использования лишнего молока от вашей семейной дойной коровы вдохновит вас в следующий раз, когда у вас закончится молоко.

Наличие избытка молока - это и огромное благословение, и в то же время небольшой стресс, когда пытаешься найти способ использовать его до того, как оно испортится. Если же оно все-таки прокиснет, не все еще потеряно. Ознакомьтесь с моими советами по использованию прокисшего молока, и они помогут вам еще больше. Удачи вам во всех ваших новых молочных приключениях!

Хотите делать сыр из своего молока? Обратитесь к моему любимому поставщику материалов для домашнего сыроварения. Они продают даже наборы для начинающих, что позволяет легко и уверенно приступить к работе!

Другие советы по домашнему молочному животноводству:

• Видеоэкскурсия по доильному залу (до и после)
• Самое страшное во владении дойной коровой (видео)
• Как доить раз в день
• Дешевое доильное оборудование для домашней молочной фермы
• Домашняя молочная ферма 101: корова против козы