Dewarên şîr bi rastî stêrên mala me ne.

Ne veşartî ye ku ez evîndarê çêlekên me yên şîr im. Min gelek sal di navbera çêlekên şîr û bizinên şîr de diçû û vedigerim, lê heke we guh da beşa podkasta min a ku ez van rojan çawa jiyana xwe dişoxilînim, hûn dizanin ku min di dawiyê de biryar da ku ji bo hewcedariyên xwe yên şîr bala xwe bidim ser çêlekên şîrê malbata xwe.

Bi rastî, ez bi xwe hîs dikim ku dewarên şîr ji bo hewcedariyên me yên şîranî. ws dihêle ku malbata we hêsan bigihîje hilberên şîr ên teze, lê karanîna şîrê zêde bi rastî ji bo xaniyê we bonûsek ecêb e.

Çima şîrê zêde zêde ye?

Belê, em ji nêz ve li gelek awayên karanîna şîrê zêde ji çêleka şîrê malbatê binêrin. Şîrê bêserûber ji bo çêkirina hilberên şîr ên din pir diyar e (li vir hin şîretên din ên şîr binihêrin). Ricotta homemade kes heye? Penîrê kremî li ser kêzikan tê rijandin? Erê, kerema xwe. Şeva pizzayê bi mozzarellaya xwemalî? Xem neke ku ez bikim (heke hûn ji çêkirina mozzarellaya xwemalî aciz in, li Kursa min a Heritage Cooking Crash Course, ku ez nîşanî we bidim ka meriv çawa wê bi vîdyoyek gav-gav çêbike) binihêrin.

Li vir çend ramanên zêde hene ji bo tiştên nanpêjkirî û hilberên din ên metbexê ku dikarin bibin alîkar ku şîrê dirêj bikar bînin:> <1puding

Ji malbata xwe re penêrkêk ku ji penîrê xameyî hatî çêkirin, çêkin

Befrêya xwemalî çêkin

Girek mezin a taştê û sosîsê jî her dem ji we re nehêle, çêkin! şîvên heftê yên hêsan

Şorbeyên kremî çêkin (çêleka ceh û şorba kartol ê baş in)

Şirê teze li şirîkên xwe yên rojane zêde bikin

Çîkolata germ a malê çêkin

Çîkolata germ a xwemalî çêkin

Pênêrê malî çêkin <1Pîrêrê malê<1Pîrêrê çêkin <1 penêrê malê Civîna paşîn a malbata xwe>> Di şîrê teze de goştê biraş bikin û/an jî marîne bikin – hin kes dibêjin ku marînadên şîr alîkar dikin ku tama lîstika goştê çolê ji holê rakin

Hema bêje di her şîretekê de şîr li şûna avê bikar bînin, nemaze nanên xwemalî

Kemeya qehweyê ya malê çêkin ( Min qehweya şorkirî ya dilşewat girtiye <> Di şîreta min de Xerîbeke şorkirî ya qehweyî heye). vestock (an Pets)

Ne veşartî ye ku xwarina heywanan biha dibe. Hebûna ton şîr bi rastî dikare bibe alîkar. Mirîşk, beraz, û tewra kûçikên malê jî dê hin şîrê ku di parêza wan de hatî zêdekirin teqdîr bikin. Proteîna zêde ya di şîr de bi taybetî ji bo mezinbûna berazan pir girîng e. Hişyar bin ku mirîşk ji hêla teknîkî ve hinekî alerjîk in ji hilberên şîr re, ji ber vê yekê pê ewle binDi destpêkê de bi şîranî bi şîr bidin wan û binihêrin ka pezê we çawa şîranî tehemûl dike berî ku bi beşên mezin biçêrîne.

Ez bi we nizanim, lê ji bo min veguhertina şîrên zêde di hêk û bacon de mîna sêhrbaziyê xuya dike. Nexasim pereyê ku ew ji bo dexl û xwarinê teserûf dike.

Dema ku em berazan mezin dikin û di heman demê de çêlekek di şîr de heye, ez xwe mîna stêrkek malê hîs dikim – tiştê ku dapîr û dapîrên me dikirin û çavkaniyên xwe baş bikar tînim.

Heger hûn sêwî bimînin şîrê zêde jî dikare bibe alternatîfek mezin ji şûna şîr. Me (mixabin) hema hema her gav di demsala zozaniyê de bi kêmanî golikek xêzkirî heye (bi gelemperî goştên goştê ji keriyê goştê me), ji ber vê yekê hebûna dewarên şîr di şîr de ji me re TONek li şûna şîr xilas dike (ew tişt ne erzan in!).

Li Baxçeyê Xwe Şîrê Zêdeyî Bikar bînin

Ew bi taybetî ji bo nebatên ku bi kêzika toz heye an jî bi wan re mêldar in baş e.

Hûn dikarin şîr 50/50 bi avê av bidin û rasterast li ser pelan birijînin, an jî mîna ku hûn bi gelemperî bi avê bikin li dora nebatan birijînin. Şîr tijî kalsiyûm, proteîn, vîtamîn û şekir e ku bi rastî ji bo nebatan baş in û alîkariya wan dikin ku mezin bibin û çêtir hilberînin. Hate dîtin ku her hefte rijandina nebatan bi şîr ji ber taybetiyên dij fustaniyê rê li ber nexweşiyan digire (çavkanî).

Avdana nebatan bi şîr jî dibe alîkar.pêşî li rizîna dawiya kulîlkan bigire, ji ber ku ew ji ber kêmbûna kalsiyûmê ye (li vir bêtir şîretên mezinbûna tomato bibînin).

Lêbelê, dema ku şîrê li baxçe bikar bînin, çend tiştan ji bîr nekin. Tiştek ku meriv li ber çavan bigire ev e ku rijandina şîr li ser nebatên we dikare bêhn li dû xwe bihêle, li gorî bayê çawa diherike. Li ser xaniyekî kar, ev belkî ne tiştek mezin e, lê dibe ku nebatên ku li nêzî pencereyên ku hûn pir caran vedikin dûr bixin.

Tiştekî din jî ew e ku tu carî şîrê neqilandî nerijînin ser nebatan. Ev bi rastî dikare wan biqewirîne. Sabûna ku bi şîr hatî çêkirin bi rastî qeremok derdikeve û li çermê we xweş xuya dike. Hûn dikarin reçeteya min a Sabûna Pêvajoya Germ jî biceribînin û avê bi şîr biguhezînin.

Hûn dikarin bi şîrê lotikan, barikên laş, maskeyên rû, û hetta şûjinên laş jî çêbikin. Her weha hûn dikarin biceribînin ku hemamek şîr çêkin da ku çermê xwe yê hişk nûjen bike.

Tenê şuştina rûyê xwe di şîrê sar de jî dikare wekî paqijker û tonerek xwezayî bixebite. Şîr jî dikare bibe lênêrîna porê. Hûn dikarin bi lêgerek bilez maskeyên porê şîr û dermankirinên şîrmijandinê li serhêl bibînin.

Extra bikar bîninŞîrê Kefîra Şîrê Xwe Dike

Kefira şîr şîrê şirînkirî ye ku vexwarinek xweş e (wekî mastê vexwarinê) û ji wan mast û vexwarinên şîrîn ên ku ji dikanê tên ji bo we çêtir e. Li vir fêr bibin ka meriv çawa kefîrê xwe çêdike. Ji ber ku kefîr pêdivî bi xwarinên birêkûpêk heye, ew rêyek girîng e ku meriv bi berdewamî şîrê xwe yê zêde bikar bîne.

Ji ber ku kefîr tê şirkirin, ew ji bo zikê we jî pir baş e. Li vir çend şîretên min ên xwarinên fermentkirî hene, heke hûn bixwazin ku hûn bêtir xwarinên bi tendurist fêr bibin ku di metbexê xwe de çêkin:

• Meriv çawa Sauerkraut Çê Dike
• Reçeteya Xwarina Fermentedî ya Xwemalî
• Reçeteya Fasûlîya Kesk a Fermentedî ya Xwemalî
• Reçeteya Fasûlyeya Kesk a Lakto-Fermented><1RecipeH1H1> Reçeteya Ketchupa Fermented a omemade

Krema xwe ji bo çêkirina Ghee (ango Rûnê Zelalkirî) bikar bînin

Hûn dikarin kremê ji serê şîrê xweya zêde veqetînin û wê kremê bikin rûn û dûv re, heke hûn bixwazin, hûn dikarin wê rûnê veguherînin rûnê rûnê. Zivirîna rûnê malê li geyê wê di refê de stabîl dike. Di heman demê de xalek dûmanê ya bilindtir heye ku ji bo rijandin, birandin, û tewra pijandina kûr jî alîkar e. Zêdetir, çêkirina rûnê rûnê ji bo endamên malbata weya bê laktozê li ser rûvî xweştir dike. Ji vê hînkirinê fêr bibin ka meriv çawa ghee çêdike.

Zevirandina krema teze, ya ku xera dibe, vediguhere hilberek domdar a mîna ghee, rêyek hêja ye ku meriv bi hêsanî şîrên teze ji bo paşê çîrok bike, û ne jî.cîhê sarincok an cemidankê bigire.

Bêguman, hûn dikarin kremê zêde jî tenê ji bo çêkirina rûnê malê bikar bînin. Vîdyoya min a li jêrê temaşe bikin ku hûn bibînin ka çêkirina rûnê malê çiqas hêsan e.

Şêrê Zêde ji bo Paşê Bihêle an Bicemidîne

Ji bo ku şîrê xweya zêde zuwa bibe, pêdivî ye ku hûn ji bo dehydratora xwe tepsiyên girtî hebin. Dûv re hûn dikarin toza şîrê dehydrated ji bo vexwarinê ji nû ve ava bikin, an jî şîrê hişkkirî di reçeteyên xwe de bikar bînin.

Şirê cemidî bi mehan di cemidandinê de dimîne. Û ew pir hêsan e. Tenê konteynirên xwe yên cemidî bi şîr tije bikin, bi cîh bikin ku têra serê xwe ji bo berfirehbûnê bihêlin, û dema ku ji we re şîr lazim be ji cemidandinê derxînin û bişewitînin.

Şirê Zêde ji bo Berguhastina Tiştên Hûn Pêwîstin bikar bînin

Dema ku hûn di şîr de avjeniyê dikin, dibe ku cîranê we nebe. Tiştê ku tê gihîştina we wekî amûrek bertîlê bikar bînin da ku bi tiştên ku hûn tê de avjeniyê nakin bazirganiyê bikin. Mînakî, ma cîranê we darek zêde ya ku ji we re hewce dike heye? Şêrîn. Fêm bikin ka berhema we bi qasî nirxê çiqas e, û peymanek bi kêrî we herduyan pêk bînin.

Bawerkirin jêhatîbûnek kevnare ya ecêb e ku dikare ji her du aliyan re pir sûdmend be, û ne hewce ye ku drav were guheztin jî. Ez bi rastî bawer dikim ku avakirina civatê ji bo şêwaza jiyanê ya malxwê de aliyek pir girîng e. Bartering bi awayekî mezin ji bo destpêkirina çêkirina e & amp; di civata xwe de pêwendiyan ava bikin.

An jî, gerhûn ne di halê barteriyê de ne, şîr wek diyarî didin an jî bê sedem bi rastî hûn dikarin heval, malbat û cîranên xwe pîroz bikin.

Fikrên Dawî yên Derbarê Hebûna Şîrê Zêde…

Ez hêvî dikim ku ev navnîşa awayên karanîna şîrê zêde ji çêleka şîrê malbata we ji we re îlham kiriye ji bo gava din ku hûn di şîr de xeniqînin.

Zêdebûna şîrê zêde hem bereketeke MEZIN e û hem jî hinekî stresdar e ji ber ku hûn hewl didin rêyên ku hûn bikar bînin berî ku xirab bibe rêve bibin. Ger ew hinekî tirş biçe, her çend, her tişt winda nabe. Serişteyên min li ser awayên karanîna şîrê tirş binihêrin da ku ji we re hîn bêtir alîkariyê bikin. Bextê te xweş bî bi hemî serpêhatiyên xweyên şîrîn ên nû!

Meraqa çêkirina penîr bi şîrê xwe yê zêde heye? Pêşkêşvanê min ê bijare yê malzemeyên penêrçêkirina malê binihêrin. Tewra ew ji bo destpêkeran kitan difroşin da ku bi hêsanî dest bi pêbaweriyê bikin!

Zêdetir Serişteyên Şîrkirina Malê:

• Tûrek Vîdyoyê li Salona Şîrê Min (Berî û Paşî)
• Xerabtirîn Beşa Derbarê Xwedîkirina Çêlekê Şîrê (vîdyo)
• Home Dairy 101: Cow vs. Goat