Vacile de lapte sunt cu adevărat vedetele fermei noastre.

Nu este niciun secret că sunt îndrăgostită de vacile noastre de lapte. Am petrecut mulți ani între vacile de lapte și caprele de lapte, dar dacă ați ascultat episodul meu de podcast despre cum îmi curăț viața în aceste zile, știți că în cele din urmă am decis să mă concentrez pe vacile de lapte ale familiei noastre pentru nevoile noastre de produse lactate.

De fapt, eu personal consider că vacile de lapte sunt unele dintre cele mai mari atuuri pentru orice gospodărie modernă.

Nu numai că vacile de lapte permit familiei dvs. să aibă acces ușor la produse lactate proaspete, dar faptul că trebuie să folosiți excesul de lapte este de fapt un bonus minunat pentru gospodăria dvs.

De ce este excesul de lapte un plus?

Ei bine, haideți să aruncăm o privire mai atentă la multiplele modalități de a folosi laptele în plus de la vaca de lapte a familiei.

Folosiți excesul de lapte în bucătărie

Evident, utilizarea excesului de lapte pentru a face alte produse lactate este destul de mult un dat (verificați alte rețete de lactate aici). Ricotta de casă cineva? Crema de brânză unsă pe biscuiți? Da, vă rog. Seara de pizza cu mozzarella de casă? Nu vă supărați dacă o fac (dacă sunteți nervos cu privire la prepararea mozzarella de casă, verificați cursul meu Heritage Cooking Crash Course, unde vă arăt cum să o faceți cu un pas-cu-pas.pas video).

Iată câteva idei suplimentare pentru produse de patiserie și alte produse de bucătărie care pot ajuta la utilizarea laptelui rămas:

• Faceți budincă de casă
• Produceți lapte bătut pentru a-l folosi în biscuiți de casă, pâine și o varietate de alte produse de patiserie.
• Răsfățați-vă familia cu un cheesecake de casă făcut cu brânză de casă.
• Faceți înghețată de casă
• Faceți un lot mare de sos de cârnați (serviți-l în orice moment al zilei, nu doar la micul dejun!) și puteți chiar să congelați resturile pentru mese ușoare în timpul săptămânii.
• Faceți supe cremoase (supa de porumb și supa de cartofi sunt bune)
• Adăugați lapte proaspăt la smoothie-urile zilnice sau la milkshake-urile de casă
• Faceți ciocolată caldă de casă
• Aduceți macaroane de casă și brânză la următoarea întâlnire de familie
• Vorbind de brânză, faceți sos de brânză de casă
• Braisează și/sau marinează carnea în lapte proaspăt - unii oameni spun că marinările cu lapte ajută la îndepărtarea aromei de vânat a cărnii sălbatice
• Folosiți laptele în loc de apă în aproape orice rețetă, mai ales în cazul pâinilor de casă
• Faceți cremă de cafea de casă ( Am o rețetă delicioasă de Salted Caramel Coffee Creamer în cartea mea de bucate)

Folosirea excesului de lapte pentru a hrăni animalele (sau animalele de companie)

Nu este un secret că hrănirea animalelor poate fi costisitoare. A avea tone de lapte poate ajuta de fapt. Puii, porcii și chiar și câinii de casă vor aprecia niște lapte suplimentat în dieta lor. Proteinele ridicate din lapte sunt deosebit de bune pentru porcii în creștere. Rețineți că puii sunt, din punct de vedere tehnic, ușor alergici la produsele lactate, așa că asigurați-vă că îi hrăniți cu lapte în cantități mai mici la început și vedețimodul în care turma dumneavoastră tolerează produsele lactate înainte de a le da în porții mari.

Nu știu ce părere aveți voi, dar pentru mine, transformarea excesului de produse lactate în ouă și șuncă mi se pare magică. Ca să nu mai vorbim de banii economisiți pe cereale și furaje.

Ori de câte ori creștem porci și avem o vacă în lapte în același timp, mă simt ca un star al gospodăriei - fac exact ceea ce făceau bunicii noștri și îmi folosesc bine resursele.

Excesul de lapte poate fi, de asemenea, o alternativă grozavă la înlocuitorul de lapte dacă aveți viței orfani. Noi (din păcate) avem aproape întotdeauna cel puțin un vițel eșuat în timpul sezonului de fătare (de obicei viței de la turma noastră de bovine), așa că dacă avem vaci de lapte în lapte ne economisește o TONĂ pe înlocuitorul de lapte (chestia aia nu este ieftină!).

Folosiți laptele în plus în grădină

Laptele diluat este un supliment excelent pentru grădină. Este deosebit de bun pentru plantele care fie au, fie sunt predispuse la otrăvire.

Puteți fie să diluați laptele în proporție de 50/50 cu apă și să-l pulverizați direct pe frunze, fie să-l turnați în jurul plantelor, așa cum ați face în mod normal cu apa. Laptele este plin de calciu, proteine, vitamine și zaharuri care sunt foarte bune pentru plante și le ajută să crească și să producă mai bine. S-a constatat că pulverizarea săptămânală a plantelor cu lapte ajută drastic la prevenirea bolilor datorită proprietăților antifungice(sursa).

Udarea plantelor cu lapte ajută, de asemenea, la prevenirea putreziciunii florilor, deoarece aceasta este cauzată de lipsa de calciu (găsiți mai multe sfaturi pentru cultivarea roșiilor aici).

Cu toate acestea, țineți cont de câteva lucruri atunci când folosiți laptele în grădină. Un lucru de luat în considerare este faptul că pulverizarea laptelui pe plantele dvs. poate lăsa în urmă mirosuri, în funcție de cum bate vântul. Pe o fermă de lucru, probabil că acest lucru nu este o mare problemă, dar poate evitați să pulverizați plantele care se află în apropierea ferestrelor pe care le deschideți frecvent.

Un alt lucru este să nu pulverizați NICIODATĂ laptele nediluat pe plante. Acest lucru le poate chiar atrofia.

De asemenea, nu uitați că, deși laptele furnizează nutrienți plantelor, nu ajută solul (puteți afla câteva modalități de îmbunătățire a solului aici).

Folosește excesul de lapte pentru a face produse de îngrijire a pielii

Laptele proaspăt nu este numai bun și hrănitor pentru corpul nostru, ci și pentru piele.

Încearcă să faci săpun de casă cu lapte. Săpunul făcut cu lapte iese foarte cremos și se simte luxuriant pe piele. Poți încerca și rețeta mea de săpun Hot Process Soap și să schimbi apa cu lapte.

De asemenea, puteți face loțiuni, batoane de corp, măști faciale și chiar exfoliante de corp cu lapte. Puteți încerca, de asemenea, să faceți o baie de lapte pentru a vă întineri pielea uscată.

Chiar și simpla clătire a feței în lapte rece poate funcționa ca un curățitor și tonic natural. Laptele poate fi transformat chiar și în îngrijire a părului. Puteți găsi măști de păr și tratamente de condiționare cu lapte online cu o căutare rapidă.

Folosiți laptele suplimentar pentru a vă hrăni Kefirul de lapte

Kefirul de lapte este un lapte fermentat care este o băutură delicioasă (asemănătoare cu iaurtul de băut) și este mult mai bun pentru tine decât acele iaurturi și băuturi zaharoase care vin de la magazin. Află cum să-ți faci propriul kefir aici. Deoarece kefirul are nevoie de hrăniri regulate, este o modalitate excelentă de a-ți folosi continuu laptele în plus.

Deoarece kefirul este fermentat, este, de asemenea, foarte bun pentru intestin. Iată mai multe rețete de alimente fermentate, în cazul în care doriți să aflați mai multe alimente sănătoase pentru intestin pe care să le preparați în bucătăria dvs:

• Cum se face varză murată
• Rețetă de murături fermentate de casă
• Rețetă de fasole verde lacto-fermentată
• Rețetă ușoară de muștar fermentat
• Rețetă de ketchup fermentat de casă

Folosiți smântâna pentru a face Ghee (aka unt clarificat)

Puteți separa smântâna din partea de sus a laptelui suplimentar și să transformați acea smântână în unt și apoi, dacă doriți, puteți transforma acel unt în ghee. Transformarea untului de casă în ghee îl face stabil la raft. De asemenea, are un punct de fum mai mare, ceea ce este util pentru prăjire, prăjire și chiar prăjire adâncă. În plus, transformarea untului în ghee îl face mai prietenos cu intestinul pentru familia dvs. fără lactoză.Învață cum să faci ghee din acest tutorial.

Transformarea smântânii proaspete, perisabile, într-un produs stabil, cum ar fi ghee, este o modalitate excelentă de a păstra cu ușurință produse lactate proaspete pentru mai târziu și de a nu ocupa spațiu în frigider sau congelator.

Bineînțeles, puteți folosi și excesul de smântână pentru a face doar unt de casă. Urmăriți videoclipul meu de mai jos pentru a vedea cât de ușor este să faceți unt de casă.

Deshidratați sau congelați excesul de lapte pentru mai târziu

Pentru a deshidrata laptele în plus, trebuie să aveți tăvi închise pentru deshidrator. Puteți rehidrata laptele praf deshidratat pentru a-l bea mai târziu sau puteți folosi laptele uscat în rețetele dumneavoastră.

Laptele congelat rezistă luni întregi în congelator. Și este foarte simplu. Umpleți recipientele potrivite pentru congelator cu lapte, asigurându-vă că lăsați suficient spațiu pentru expansiune, și scoateți-le din congelator și dezghețați-le atunci când aveți nevoie de lapte.

Folosiți excesul de lapte pentru a face troc pentru lucrurile de care aveți nevoie

În timp ce tu înoți în lapte, vecinul tău s-ar putea să nu fie. Folosește ceea ce ai acces ca instrument de troc pentru a face schimb pentru lucruri în care nu înoți. De exemplu, vecinul tău are un lemn de foc în plus de care ai nevoie? Dulce. Află cât valorează aproximativ produsul tău și stabilește o înțelegere care să vă avantajeze pe amândoi.

Barterul este o abilitate minunată de modă veche care poate fi super benefică pentru ambele părți și nici măcar nu trebuie să se schimbe bani. Cred cu adevărat că construirea comunității este un aspect super important pentru stilul de viață de gospodărie. Barterul este o modalitate excelentă de a începe să faci & construirea de conexiuni în comunitatea ta.

Sau, dacă nu aveți chef de troc, dăruind laptele în dar sau fără niciun motiv vă puteți binecuvânta prietenii, familia și vecinii.

Gânduri finale despre a avea lapte în plus...

Sper că această listă de modalități de a folosi laptele în plus de la vaca de lapte a familiei te-a inspirat pentru data viitoare când te vei îneca în lapte.

A fi copleșit de excesul de lapte este atât o binecuvântare uriașă, cât și un pic stresant, în timp ce încerci să găsești modalități de a-l folosi înainte de a se strica. Totuși, dacă se acrește puțin, nu totul este pierdut. Verifică sfaturile mele despre modalitățile de a folosi laptele acru pentru a te ajuta și mai mult. Mult noroc cu toate noile tale aventuri cu produse lactate!

Sunteți interesați să faceți brânză cu laptele dvs. suplimentar? Verificați furnizorul meu preferat de consumabile pentru fabricarea brânzei acasă. Ei vând chiar și kituri pentru începători pentru a facilita începerea cu încredere!

Mai multe sfaturi pentru producția de lapte la domiciliu:

• Un tur video al sălii mele de muls (înainte și după)
• Partea cea mai proastă a deținerii unei vaci de lapte (video)
• Cum să mulgi o dată pe zi
• Echipament ieftin de muls pentru lactatele de casă
• Acasă Lactate 101: Vaca vs. Capra