दुधारू गायें वास्तव में हमारे घर का सितारा हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि मुझे हमारी डेयरी गायों से प्यार है। मैंने कई साल डेयरी गायों और डेयरी बकरियों के बीच आने-जाने में बिताए हैं, लेकिन अगर आपने मेरा पॉडकास्ट एपिसोड सुना है कि मैं इन दिनों अपना जीवन कैसे काट रहा हूं, तो आप जानते हैं कि मैंने आखिरकार अपनी डेयरी जरूरतों के लिए अपने परिवार की दूध देने वाली गायों पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया है।

वास्तव में, मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि डेयरी गायें किसी भी आधुनिक घर की सबसे बड़ी संपत्ति हैं।

डेयरी गायें न केवल आपके परिवार को ताजा डेयरी उत्पादों तक आसान पहुंच प्रदान करती हैं, बल्कि अतिरिक्त दूध का उपयोग करना वास्तव में एक समस्या है। आपके घर के लिए शानदार बोनस।

अतिरिक्त दूध फायदेमंद क्यों है?

खैर, आइए परिवार की दूध देने वाली गाय के अतिरिक्त दूध का उपयोग करने के कई तरीकों पर करीब से नज़र डालें।

रसोई में अतिरिक्त दूध का उपयोग करें

जाहिर है, अन्य डेयरी उत्पाद बनाने के लिए अतिरिक्त दूध का उपयोग करना काफी आम बात है (यहां कुछ अन्य डेयरी व्यंजनों की जांच करें)। घर का बना रिकोटा कोई? पटाखों पर क्रीम चीज़ लगी हुई है? जी कहिये। घर का बना मोत्ज़ारेला के साथ पिज़्ज़ा रात? अगर मैं ऐसा करता हूं तो बुरा मत मानना ​​(यदि आप घर का बना मोत्ज़ारेला बनाने से घबराते हैं, तो मेरा हेरिटेज कुकिंग क्रैश कोर्स देखें, जहां मैं आपको चरण-दर-चरण वीडियो के साथ इसे बनाना दिखाता हूं)।

बेक्ड सामान और अन्य रसोई उत्पादों के लिए यहां कुछ अतिरिक्त विचार दिए गए हैं जो बचे हुए दूध का उपयोग करने में मदद कर सकते हैं:

• घर का बना बनाएंहलवा
• घर के बने बिस्कुट, ब्रेड और विभिन्न प्रकार के अन्य बेक किए गए सामानों में उपयोग करने के लिए छाछ बनाएं
• अपने परिवार को घर का बना क्रीम चीज़ से बना घर का बना चीज़केक खिलाएं
• घर का बना आइसक्रीम
• सॉसेज ग्रेवी का एक बड़ा बैच बनाएं (केवल नाश्ते के लिए नहीं, इसे दिन में किसी भी समय परोसें!), और आप सप्ताह के आसान रात्रिभोज के लिए बचे हुए को फ्रीज भी कर सकते हैं
• मलाईदार सूप बनाएं एस (कॉर्न चावडर और आलू का सूप अच्छे हैं)
• अपनी दैनिक स्मूदी या घर के बने मिल्कशेक में ताजा दूध जोड़ें
• घर का बना हॉट चॉकलेट बनाएं
• अपने अगले पारिवारिक समारोह में घर का बना मैक और पनीर लाएँ
• पनीर की बात करें तो, घर का बना पनीर सॉस बनाएं
• ताजे दूध में ब्रेज़ और/या मैरिनेड मांस - कुछ लोग कहते हैं कि दूध का मैरिनेड जंगली मांस के गमले स्वाद को हटाने में मदद करता है<12
• लगभग किसी भी रेसिपी में पानी के स्थान पर दूध का उपयोग करें, विशेष रूप से घर की बनी ब्रेड में
• घर पर कॉफी क्रीमर बनाएं ( मेरी रसोई की किताब में एक स्वादिष्ट नमकीन कारमेल कॉफी क्रीमर रेसिपी है)

पशुधन (या पालतू जानवरों) को खिलाने के लिए अतिरिक्त दूध का उपयोग करना

यह कोई रहस्य नहीं है कि पशुधन को खिलाना महंगा हो सकता है। ढेर सारा दूध पीने से वास्तव में मदद मिल सकती है। मुर्गियां, सूअर और यहां तक ​​कि घरेलू कुत्ते भी अपने आहार में कुछ दूध के पूरक की सराहना करेंगे। दूध में उच्च प्रोटीन विशेष रूप से बढ़ते सूअरों के लिए बहुत अच्छा है। ध्यान रखें कि मुर्गियों को तकनीकी रूप से डेयरी उत्पादों से थोड़ी एलर्जी होती है, इसलिए सुनिश्चित करेंपहले उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में दूध पिलाएं और बड़े हिस्से में दूध पिलाने से पहले देखें कि आपका झुंड डेयरी को कैसे सहन करता है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए अतिरिक्त डेयरी उत्पादों को अंडे और बेकन में बदलना जादू जैसा लगता है। अनाज और चारे पर बचाए जाने वाले पैसे का तो जिक्र ही नहीं।

जब भी हम सूअर पालते हैं और एक ही समय में दूध देने वाली गाय रखते हैं, तो मैं एक होमस्टेड रॉकस्टार की तरह महसूस करता हूं - बिल्कुल वही कर रहा हूं जो हमारे दादा-दादी करते थे और अपने संसाधनों का अच्छी तरह से उपयोग करते हैं।

यदि आपके पास अनाथ बछड़े हैं तो अतिरिक्त दूध भी दूध के प्रतिस्थापन का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हमारे पास (दुख की बात है) ब्याने के मौसम के दौरान लगभग हमेशा कम से कम एक फंसा हुआ बछड़ा होता है (आमतौर पर हमारे गोमांस झुंड से गोमांस बछड़े), इसलिए दूध में डेयरी गाय होने से हमें दूध के प्रतिस्थापन पर एक टन की बचत होती है (वह सामान सस्ता नहीं है!)।

अपने बगीचे में अतिरिक्त दूध का उपयोग करें

पतला दूध एक महान उद्यान पूरक है। यह उन पौधों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिनमें या तो ख़स्ता फफूंदी है या होने की संभावना है।

आप या तो दूध को 50/50 पानी के साथ मिला सकते हैं और इसे सीधे पत्तियों पर स्प्रे कर सकते हैं, या इसे पौधों के चारों ओर डाल सकते हैं जैसे आप सामान्य रूप से पानी के साथ करते हैं। दूध कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और शर्करा से भरपूर होता है जो पौधों के लिए वास्तव में अच्छा होता है और उन्हें बढ़ने और बेहतर उत्पादन करने में मदद करता है। ऐसा पाया गया है कि साप्ताहिक रूप से पौधों पर दूध का छिड़काव करने से एंटी-फंगल गुणों के कारण होने वाली बीमारियों को रोकने में काफी मदद मिलती है (स्रोत)।

पौधों को दूध से पानी देने से भी मदद मिलती हैफूल के अंतिम भाग को सड़ने से रोकें, क्योंकि यह कैल्शियम की कमी के कारण होता है (टमाटर उगाने के बारे में अधिक युक्तियाँ यहां देखें)।

हालांकि, बगीचे में दूध का उपयोग करते समय कुछ बातों का ध्यान रखें। विचार करने वाली एक बात यह है कि आपके पौधों पर दूध छिड़कने से गंध पीछे रह सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हवा कैसे चल रही है। कामकाजी घर में, शायद यह कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन हो सकता है कि उन पौधों पर छिड़काव करने से बचें जो उन खिड़कियों के पास हों जिन्हें आप अक्सर खोलते हैं।

दूसरी बात यह है कि कभी भी पौधों पर बिना पानी मिलाए दूध का छिड़काव न करें। यह वास्तव में उन्हें अवरुद्ध कर सकता है।

यह भी याद रखें कि यद्यपि दूध पौधों को पोषक तत्व प्रदान करता है, लेकिन यह वास्तव में मिट्टी की मदद नहीं करता है (आप यहां अपनी मिट्टी को बेहतर बनाने के कुछ तरीके सीख सकते हैं)।

त्वचा देखभाल उत्पाद बनाने के लिए अतिरिक्त दूध का उपयोग करें

ताजा दूध न केवल हमारे शरीर के लिए अच्छा और पौष्टिक है, यह हमारी त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा है।

घर पर बने दूध साबुन पर अपना हाथ आज़माएं। दूध से बना साबुन वास्तव में मलाईदार बनता है और आपकी त्वचा पर शानदार लगता है। आप मेरी हॉट प्रोसेस साबुन रेसिपी भी आज़मा सकते हैं और पानी को दूध से बदल सकते हैं।

आप दूध से लोशन, बॉडी बार, फेशियल मास्क और यहां तक ​​​​कि बॉडी स्क्रब भी बना सकते हैं। आप अपनी शुष्क त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए दूध से स्नान करने का भी प्रयास कर सकते हैं।

यहां तक ​​कि ठंडे दूध से अपना चेहरा धोना भी एक प्राकृतिक क्लींजर और टोनर के रूप में काम कर सकता है। दूध को बालों की देखभाल में भी बदला जा सकता है। आप त्वरित खोज के साथ दूध से बने हेयर मास्क और कंडीशनिंग उपचार ऑनलाइन पा सकते हैं।

अतिरिक्त का उपयोग करेंअपने दूध केफिर को खिलाने के लिए दूध

दूध केफिर एक किण्वित दूध है जो एक स्वादिष्ट पेय है (पीने योग्य दही के समान), और यह आपके लिए उन शर्करायुक्त दही और पेय पदार्थों की तुलना में बेहतर है जो स्टोर से आते हैं। यहां जानें कि अपना खुद का केफिर कैसे बनाएं। चूंकि केफिर को नियमित रूप से खिलाने की आवश्यकता होती है, यह आपके अतिरिक्त दूध को लगातार उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

चूंकि केफिर किण्वित होता है, यह वास्तव में आपके पेट के लिए भी बहुत अच्छा है। यहां मेरी कुछ और किण्वित भोजन रेसिपी हैं, यदि आप अपनी रसोई में बनाने के लिए और अधिक आंत-स्वस्थ खाद्य पदार्थ सीखना चाहते हैं:

• सॉकरक्राट कैसे बनाएं
• घर का बना किण्वित अचार पकाने की विधि
• लैक्टो-किण्वित हरी बीन्स पकाने की विधि
• आसान किण्वित सरसों की रेसिपी
• घर का बना किण्वित केचप पकाने की विधि

घी (उर्फ क्लेरिफाइड बटर) बनाने के लिए अपनी क्रीम का उपयोग करें

आप अपने अतिरिक्त दूध के ऊपर से क्रीम को अलग कर सकते हैं और उस क्रीम को मक्खन में बदल सकते हैं और फिर, यदि आप चाहें, तो आप उस मक्खन को घी में बदल सकते हैं। घर में बने मक्खन को घी में बदलने से यह शेल्फ पर स्थिर हो जाता है। इसमें एक उच्च धूम्रपान बिंदु भी होता है जो तलने, भूनने और यहां तक ​​कि गहरे तलने के लिए भी सहायक होता है। इसके अलावा, मक्खन को घी में बनाने से यह आपके लैक्टोज-मुक्त परिवार के सदस्यों के लिए आंत के लिए अनुकूल हो जाता है। इस ट्यूटोरियल से जानें कि घी कैसे बनाया जाता है।

ताजा, खराब होने वाली क्रीम को घी जैसे शेल्फ-स्टेबल उत्पाद में बदलना, बाद के लिए आसानी से ताजा डेयरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और यहां तक ​​कि नहीं भी।फ्रिज या फ्रीजर की जगह घेरें।

बेशक, आप अतिरिक्त क्रीम का उपयोग घर का बना मक्खन बनाने के लिए भी कर सकते हैं। घर का बना मक्खन बनाना कितना आसान है, यह देखने के लिए नीचे मेरा वीडियो देखें।

अतिरिक्त दूध को निर्जलित करें या बाद के लिए जमा दें

अपने अतिरिक्त दूध को निर्जलित करने के लिए, आपको अपने निर्जलीकरण के लिए बंद ट्रे की आवश्यकता होगी। फिर आप बाद में पीने के लिए निर्जलित दूध पाउडर को पुनः हाइड्रेट कर सकते हैं, या अपने व्यंजनों में सूखे दूध का उपयोग कर सकते हैं।

जमा हुआ दूध फ्रीजर में महीनों तक रहता है। और यह अति सरल है. बस अपने फ्रीजर-अनुकूल कंटेनरों को दूध से भरें, सुनिश्चित करें कि विस्तार के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें, और जब आपको दूध की आवश्यकता हो तो फ्रीजर से बाहर निकालें और पिघलाएं।

अपनी जरूरत की चीजों के बदले में अतिरिक्त दूध का उपयोग करें

जबकि आप दूध में तैर रहे होंगे, हो सकता है कि आपका पड़ोसी ऐसा न कर रहा हो। आपके पास जो कुछ भी है, उसका उपयोग वस्तु-विनिमय उपकरण के रूप में उन चीजों के व्यापार के लिए करें, जिनमें आप तैर नहीं रहे हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपके पड़ोसी के पास अतिरिक्त जलाऊ लकड़ी है, जिसकी आपको आवश्यकता है? मिठाई। पता लगाएं कि आपका उत्पाद मोटे तौर पर कितना मूल्य का है, और एक ऐसा सौदा करें जिससे आप दोनों को लाभ हो।

वस्तु विनिमय एक अद्भुत पुराने जमाने का कौशल है जो दोनों पक्षों के लिए अत्यधिक फायदेमंद हो सकता है, और पैसे का आदान-प्रदान करने की भी आवश्यकता नहीं है। मैं वास्तव में मानता हूं कि समुदाय का निर्माण गृहस्थ जीवन शैली का एक अति महत्वपूर्ण पहलू है। वस्तु-विनिमय बनाना और बनाना शुरू करने का एक शानदार तरीका है; अपने समुदाय में संबंध बनाना।

या, यदिआप विनिमय करने के मूड में नहीं हैं, उपहार के रूप में या बिना किसी कारण के दूध देना वास्तव में आपके दोस्तों, परिवार और पड़ोसियों को आशीर्वाद दे सकता है।

अतिरिक्त दूध पाने पर अंतिम विचार...

मुझे आशा है कि आपके परिवार की दूध देने वाली गाय के अतिरिक्त दूध का उपयोग करने के तरीकों की इस सूची ने आपको अगली बार दूध पीने के लिए प्रेरित किया है।

अतिरिक्त दूध से अभिभूत होना एक बड़ा आशीर्वाद है और साथ ही थोड़ा तनावपूर्ण भी है क्योंकि आप इसके खराब होने से पहले इसका उपयोग करने के तरीके खोजने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, अगर यह थोड़ा खट्टा हो जाता है, तो सब कुछ नष्ट नहीं होता है। आपको और अधिक मदद करने के लिए खट्टे दूध का उपयोग करने के तरीकों पर मेरी युक्तियाँ देखें। आपके सभी नए डेयरी साहसिक कार्यों के लिए शुभकामनाएँ!

क्या आप अतिरिक्त दूध से पनीर बनाने में रुचि रखते हैं? घरेलू चीज़ बनाने की आपूर्ति के मेरे पसंदीदा आपूर्तिकर्ता की जाँच करें। वे आत्मविश्वास के साथ शुरुआत करना आसान बनाने के लिए शुरुआती लोगों के लिए किट भी बेचते हैं!

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