Melkkoeien zijn echt de sterren van onze boerderij.

Het is geen geheim dat ik verliefd ben op onze melkkoeien. Ik heb jarenlang heen en weer geslingerd tussen melkkoeien en melkgeiten, maar als je hebt geluisterd naar mijn podcastaflevering over hoe ik tegenwoordig snoei in mijn leven, dan weet je dat ik uiteindelijk heb besloten om me voor onze zuivelbehoeften te richten op onze familiemelkkoeien.

Persoonlijk vind ik zelfs dat melkkoeien tot de grootste troeven van ELKE moderne boerderij behoren.

Melkkoeien zorgen er niet alleen voor dat je gezin gemakkelijk toegang heeft tot verse zuivelproducten, maar overtollige melk gebruiken is eigenlijk een geweldige bonus voor je boerenbedrijf.

Waarom is overtollige melk een pluspunt?

Laten we eens kijken naar de verschillende manieren om extra melk van de familiemelk koe te gebruiken.

Gebruik overtollige melk in de keuken

Overtollige melk gebruiken om andere zuivelproducten te maken is natuurlijk vanzelfsprekend (bekijk hier enkele andere zuivelrecepten). Iemand zelfgemaakte ricotta? Roomkaas gesmeerd op crackers? Ja, graag. Pizza-avond met zelfgemaakte mozzarella? Vind je het niet erg als ik dat doe (als je zenuwachtig bent om zelfgemaakte mozzarella te maken, bekijk dan mijn Heritage Cooking Crash Course, waar ik je laat zien hoe je het maakt met een stap-voor-stap uitleg).stapvideo).

Hier zijn nog een paar ideeën voor gebakken producten en andere keukenproducten waarmee je melk kunt opmaken:

• Zelfgemaakte pudding maken
• Maak karnemelk voor gebruik in zelfgemaakte koekjes, broden en andere gebakken producten.
• Trakteer je gezin op zelfgemaakte cheesecake met zelfgemaakte roomkaas
• Zelfgemaakt ijs maken
• Maak een grote partij worstjus (serveer het op elk moment van de dag, niet alleen bij het ontbijt!) en je kunt zelfs restjes invriezen voor gemakkelijke doordeweekse diners.
• Maak romige soepen (maïssoep en aardappelsoep zijn goede soepen)
• Voeg verse melk toe aan je dagelijkse smoothies of zelfgemaakte milkshakes
• Zelfgemaakte warme chocolademelk maken
• Neem zelfgemaakte mac and cheese mee naar je volgende familiebijeenkomst
• Over kaas gesproken, maak zelfgemaakte kaassaus
• Stoof en/of marineer vlees in verse melk - sommige mensen zeggen dat marinades met melk helpen om de wildachtige smaak van wild vlees te verwijderen
• Gebruik melk in plaats van water in bijna elk recept, vooral in zelfgemaakt brood
• Maak zelfgemaakte koffiemelk ( Ik heb een heerlijk Salted Caramel Coffee Creamer recept in mijn kookboek)

Overtollige melk gebruiken als voer voor vee (of huisdieren)

Het is geen geheim dat het voeden van vee duur kan zijn. Een overvloed aan melk kan daarbij helpen. Kippen, varkens en zelfs huishonden zullen het op prijs stellen als ze wat melk aan hun dieet toevoegen. Het hoge eiwitgehalte in melk is vooral geweldig voor opgroeiende varkens. Wees je ervan bewust dat kippen technisch gezien licht allergisch zijn voor zuivelproducten, dus zorg ervoor dat je ze in het begin in kleinere hoeveelheden melk geeft en kijkhoe je koppel de zuivel verdraagt voordat je grote porties voert.

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar voor mij lijkt het magisch om overtollige zuivelproducten om te zetten in eieren en spek. En dan heb ik het nog niet eens over het geld dat je bespaart op graan en voer.

Telkens als we varkens fokken en tegelijkertijd een koe aan de melk hebben, voel ik me een echte huiseigenaar - precies doen wat onze grootouders vroeger deden en mijn middelen goed gebruiken.

Overtollige melk kan ook een geweldig alternatief zijn voor melkvervangers als je verweesde kalveren hebt. Wij hebben (helaas) bijna altijd ten minste één gestrand kalf tijdens het afkalfseizoen (meestal vleeskalveren van onze vleeskudde), dus als we melkkoeien in de melk hebben, besparen we veel op melkvervangers (dat spul is niet goedkoop!).

Gebruik de extra melk in je tuin

Verdunde melk is een geweldig tuinsupplement. Het is vooral goed voor planten die last hebben van of gevoelig zijn voor echte meeldauw.

Je kunt de melk 50/50 verdunnen met water en direct op de bladeren sproeien, of je kunt het rond de planten gieten zoals je normaal met water zou doen. Melk zit vol calcium, proteïne, vitaminen en suikers die heel goed zijn voor planten en ze helpen beter te groeien en te produceren. Er is ontdekt dat het wekelijks besproeien van planten met melk ziekten drastisch helpt voorkomen vanwege de schimmelwerende eigenschappen.(bron).

Planten water geven met melk helpt ook om bloeiwijzerot te voorkomen, aangezien dat wordt veroorzaakt door een gebrek aan calcium (vind hier meer tips voor het kweken van tomaten).

Houd echter wel rekening met een paar dingen als je melk in de tuin gebruikt. Eén ding waar je rekening mee moet houden, is dat het sproeien van melk op je planten geuren achter kan laten, afhankelijk van hoe de wind waait. Op een werkend boerenerf is dit waarschijnlijk geen groot probleem, maar vermijd misschien het sproeien van planten die in de buurt staan van ramen die je vaak opent.

Een ander punt is dat je NOOIT onverdunde melk op planten moet spuiten. Dit kan ze zelfs verstikken.

Onthoud ook dat melk weliswaar voedingsstoffen levert aan planten, maar dat het de bodem niet echt helpt (je kunt hier een aantal manieren leren om je bodem te verbeteren).

Gebruik overtollige melk om huidverzorgingsproducten te maken

Verse melk is niet alleen goed en voedend voor ons lichaam, het is ook geweldig voor onze huid.

Probeer eens zelfgemaakte melkzeep. Zeep gemaakt met melk is echt romig en voelt luxueus aan op je huid. Je kunt ook mijn Hot Process Soap recept proberen en het water vervangen door melk.

Je kunt ook lotions, bodybars, gezichtsmaskers en zelfs lichaamsscrubs met melk maken. Je kunt ook proberen een melkbad te maken om je droge huid te verjongen.

Zelfs je gezicht spoelen met koude melk kan werken als een natuurlijke reiniger en toner. Melk kan zelfs worden gebruikt voor haarverzorging. Je kunt online melkmaskers en conditionerende behandelingen vinden als je even zoekt.

Gebruik de extra melk om je melkkefir te voeden

Melkkefir is een gefermenteerde melk die een heerlijk drankje is (vergelijkbaar met drinkbare yoghurt), en het is veel beter voor je dan die suikerrijke yoghurts en dranken uit de winkel. Leer hier hoe je je eigen kefir maakt. Omdat kefir regelmatig gevoed moet worden, is het een geweldige manier om je extra melk voortdurend op te gebruiken.

Omdat kefir gefermenteerd is, is het ook heel goed voor je darmen. Hier zijn nog meer van mijn gefermenteerde voedselrecepten, voor het geval je meer darmgezonde voedingsmiddelen wilt leren maken in je keuken:

• Zuurkool maken
• Zelfgemaakte Gefermenteerde Pickle Recept
• Lacto-gefermenteerde groene bonen recept
• Makkelijk recept voor gefermenteerde mosterd
• Recept voor zelfgemaakte gefermenteerde ketchup

Gebruik je room om Ghee (ook wel geklaarde boter) te maken

Je kunt de room van de bovenkant van je extra melk scheiden en van die room boter maken en daarna, als je dat wilt, kun je van die boter ghee maken. Door zelfgemaakte boter in ghee te veranderen, wordt het houdbaar. Het heeft ook een hoger rookpunt, wat handig is voor roerbakken, braden en zelfs frituren. Bovendien is boter die je in ghee verandert, vriendelijker voor de darmen van je lactosevrije gezin.leden. Leer in deze handleiding hoe je ghee maakt.

Verse, bederfelijke room omzetten in een houdbaar product zoals ghee is een geweldige manier om verse zuivel gemakkelijk te bewaren voor later, en het neemt niet eens ruimte in beslag in de koelkast of vriezer.

Natuurlijk kun je de overtollige room ook gewoon gebruiken om zelfgemaakte boter te maken. Bekijk mijn video hieronder om te zien hoe makkelijk het is om zelfgemaakte boter te maken.

Overtollige melk drogen of invriezen voor later

Om je extra melk te kunnen dehydrateren, heb je gesloten bakjes nodig voor je dehydrator. Je kunt het gedehydrateerde melkpoeder dan opnieuw drogen om het later te drinken, of je kunt gedroogde melk gebruiken in je recepten.

Diepvriesmelk blijft maanden goed in de diepvries. En het is super eenvoudig. Vul gewoon je diepvriesbestendige bakjes met melk, zorg dat je genoeg ruimte overlaat om uit te zetten, en haal ze uit de diepvries om te ontdooien wanneer je melk nodig hebt.

Gebruik overtollige melk om te ruilen voor dingen die je nodig hebt

Terwijl jij misschien in de melk zwemt, doet je buurman dat misschien niet. Gebruik wat je hebt als ruilmiddel om te ruilen voor dingen waar je niet in zwemt. Heeft je buurman bijvoorbeeld extra brandhout dat jij nodig hebt? Zoet. Zoek uit hoeveel je product ongeveer waard is en maak een deal waar jullie allebei van profiteren.

Ruilen is een prachtige ouderwetse vaardigheid die super voordelig kan zijn voor beide partijen, en er hoeft niet eens geld te worden uitgewisseld. Ik geloof echt dat het opbouwen van een gemeenschap een super belangrijk aspect is van de homesteading levensstijl. Ruilen is een geweldige manier om te beginnen met het maken van & het opbouwen van connecties in je gemeenschap.

Of, als je niet in de stemming bent om te ruilen, kun je je vrienden, familie en buren echt zegenen door melk weg te geven als cadeau of zonder reden.

Laatste gedachten over extra melk...

Ik hoop dat deze lijst met manieren om extra melk van je familiemelkoe te gebruiken je heeft geïnspireerd voor de volgende keer dat je melk tekort komt.

Overdonderd worden met een overschot aan melk is zowel een enorme zegen als een beetje stressvol als je probeert manieren te vinden om het op te gebruiken voordat het bederft. Maar als het een beetje zuur wordt, is nog niet alles verloren. Bekijk mijn tips over manieren om zure melk op te gebruiken om je nog meer te helpen. Veel succes met al je nieuwe zuivelavonturen!

Geïnteresseerd in kaas maken met je extra melk? Kijk dan eens bij mijn favoriete leverancier van benodigdheden voor thuiskaasmaken. Ze verkopen zelfs kits voor beginners, zodat je zelfverzekerd aan de slag kunt!

Meer tips voor thuismelken:

• Een videorondleiding door mijn melkstal (voor en na)
• Het ergste aan het bezitten van een melkkoe (video)
• Eén keer per dag melken
• Goedkope melkapparatuur voor thuismelkerijen
• Home Zuivel 101: Koe vs. Geit