用蜂蜜和肉桂罐装桃子

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装罐有两点我不喜欢。

#1- 我不喜欢 我的厨房有多热 不过，由于建造夏季厨房不在我们目前的工作清单上，我暂时还无法解决这个问题。

#2- 许多罐头配方都需要大量的糖 ......对于一些食谱，比如我的蜂蜜甜樱桃果冻或草莓冷冻果酱，我已经学会了如何使用替代甜味剂或特殊果胶来避免使用成杯成杯的白糖。但长期以来，我一直避免将桃子或梨等水果制成罐头，因为我认为必须使用大量的糖才能完成工作。

现在 有时食谱中需要加糖，以确保保存工作正常进行 不过，经过一番研究后，我发现桃子的情况并非如此。大多数人在制作桃子或梨罐头时都会加入淡糖浆或浓糖浆，但这只是为了调味，对制作过程的安全性没有任何影响。实际上，如果您愿意，也可以用清水制作桃子罐头。

我厨房桌上的桃子已经够甜了，所以我决定用甜度很低的蜂蜜糖浆来制作桃子罐头。

如果你曾经遇到过蜂蜜在橱柜的罐子里变成硬石头的情况（你不讨厌这种情况吗？），你可能会和我一样觉得不可思议。甜味在佛罗里达州的家里（看到我做了什么吗？只有在柚子树开花的时候，它才会结晶，不会在你的柜台上，不会在你的橱柜里，也不会在你的桃子罐头里。这就是一些神奇的原蜜。

用蜂蜜和肉桂腌制桃子

产量= 7 夸脱

刚开始做罐头？开始之前，先看看我的水浴式罐头制作教程！

成熟的桃子 (每个夸脱罐子需要 2-3 磅--我买的总是比需要的多，因为我喜欢大口大口地吃新鲜桃子）。
9 杯水
1 杯蜂蜜这是我最喜欢的生柚子蜂蜜。 (关联链接）
7 根肉桂棒

裸桃...

See_also: 辣椒罐头制作教程

1.桃子去皮。 最简单的方法 把它们浸在沸水中 2 分钟，然后立即倒入冰水中，表皮就会马上脱落。这比用刀子容易多了，而且还能减少浪费。

2.在处理桃子的同时，在中号汤锅中加入 9 杯水和 1 杯蜂蜜煮沸。

3.将桃子去核，然后切成两半或四分之一，甚至可以切成小片，但我喜欢直接切成两半，因为这样花的时间更少。

在每个消毒过的夸脱瓶底部放一根肉桂棒。

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5. 将桃子装入瓶中，桃核朝下（如果使用的是半个桃子）。

将热蜂蜜水溶液装满瓶子，留出 1/2 英寸的空隙。

7.调整盖子，在热水浴罐头机中处理夸脱瓶。 30 分钟 .

厨房笔记

如需了解罐头制作过程的其他细节（如如何正确拧紧盖子、如何确定顶隙），请阅读我的水浴罐头制作教程。
如需了解另一种只用全天然糖制作的美味罐头食谱，请参阅如何用枫糖浆装梨罐头。
没心情做罐头？看看我的蜂蜜烤桃子食谱吧--这是一道清淡的甜点，非常适合与同伴一起享用！
如果你喜欢桃子黄油，这里有制作桃子黄油的方法。
或者直接调制一些桃派馅料放在冰箱里，完全不用打开烤箱！
如果桃子成熟度好，我提到的去皮方法效果最好--不一定是烂的，但一定是软的。
如果你喜欢，也可以使用品脱瓶，只需处理 20 分钟即可。
按照规定，这是一个轻轻在倒入罐子之前，可以尝尝味道，如果喜欢甜一点，可以再加一些蜂蜜。
如果不喜欢肉桂，只需省略肉桂条，就能制成基本的蜜桃。
很多人在桃子里加柠檬汁或柠檬酸，以防止变色。我没有这样做，但我觉得颜色还是可以的。即使有点变色，我想也不会影响我的心情。

这个小食谱绝对没有让我失望！我迫不及待地想在整个冬天都能吃到它，无论是燕麦粥、冰淇淋还是其他什么。

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