Krowy mleczne są prawdziwymi gwiazdami naszego gospodarstwa.

Nie jest tajemnicą, że jestem zakochany w naszych krowach mlecznych. Przez wiele lat wahałem się między krowami mlecznymi a kozami mlecznymi, ale jeśli słuchałeś mojego odcinka podcastu o tym, jak obecnie przycinam swoje życie, wiesz, że w końcu zdecydowałem się skupić na naszych rodzinnych krowach mlecznych.

W rzeczywistości osobiście uważam, że krowy mleczne są jednymi z największych atutów KAŻDEGO nowoczesnego gospodarstwa.

Krowy mleczne nie tylko pozwalają rodzinie na łatwy dostęp do świeżych produktów mlecznych, ale także wykorzystanie nadmiaru mleka jest w rzeczywistości niesamowitą korzyścią dla gospodarstwa.

Dlaczego nadmiar mleka jest plusem?

Cóż, przyjrzyjmy się bliżej wielu sposobom na wykorzystanie dodatkowego mleka od rodzinnej krowy mlecznej.

Wykorzystaj nadmiar mleka w kuchni

Oczywiście wykorzystanie nadmiaru mleka do przygotowania innych produktów mlecznych jest prawie oczywiste (sprawdź kilka innych przepisów na nabiał tutaj). Domowa ricotta dla każdego? Serek śmietankowy posmarowany krakersami? Tak, proszę. Pizza wieczorem z domową mozzarellą? Nie miej nic przeciwko, jeśli to zrobię (jeśli denerwujesz się robieniem domowej mozzarelli, sprawdź mój kurs Heritage Cooking Crash Course, w którym pokażę ci, jak to zrobić krok po kroku).krok wideo).

Oto kilka dodatkowych pomysłów na wypieki i inne produkty kuchenne, które mogą pomóc wykorzystać zalegające mleko:

• Przygotuj domowy budyń
• Przygotuj maślankę do wykorzystania w domowych herbatnikach, chlebie i wielu innych wypiekach.
• Poczęstuj swoją rodzinę domowym sernikiem zrobionym z domowego serka śmietankowego.
• Przygotuj domowe lody
• Przygotuj dużą porcję sosu z kiełbasy (podawaj go o każdej porze dnia, nie tylko na śniadanie!), a resztki możesz nawet zamrozić, aby łatwo przygotować kolację w tygodniu.
• Przygotuj kremowe zupy (dobre są zupy kukurydziana i ziemniaczana).
• Dodawaj świeże mleko do codziennych koktajli lub domowych koktajli mlecznych.
• Przygotuj domową gorącą czekoladę
• Przynieś domowy makaron z serem na następne spotkanie rodzinne
• Mówiąc o serze, przygotuj domowy sos serowy
• Dusić i/lub marynować mięso w świeżym mleku - niektórzy twierdzą, że marynata w mleku pomaga pozbyć się dzikiego smaku dzikiego mięsa.
• Używaj mleka zamiast wody w prawie każdym przepisie, zwłaszcza w domowych wypiekach.
• Przygotuj domową śmietankę do kawy ( W mojej książce kucharskiej mam pyszny przepis na Salted Caramel Coffee Creamer)

Wykorzystywanie nadmiaru mleka do karmienia zwierząt gospodarskich (lub domowych)

Nie jest tajemnicą, że karmienie zwierząt gospodarskich może być kosztowne. Posiadanie mnóstwa mleka może faktycznie pomóc. Kurczaki, świnie, a nawet psy domowe docenią mleko uzupełniające ich dietę. Wysoka zawartość białka w mleku jest szczególnie dobra dla rosnących świń. Należy pamiętać, że kurczaki są technicznie lekko uczulone na produkty mleczne, więc upewnij się, że na początku podajesz im mleko w mniejszych ilościach i zobacz, jak to działa.jak stado toleruje nabiał przed podaniem dużych porcji.

Nie wiem jak dla ciebie, ale dla mnie zamiana nadmiaru produktów mlecznych w jajka i bekon wydaje się magią. Nie wspominając o pieniądzach, które oszczędzam na zbożu i paszy.

Ilekroć hodujemy świnie i mamy krowę w mleku w tym samym czasie, czuję się jak domowa gwiazda rocka - robiąc dokładnie to, co robili nasi dziadkowie i dobrze wykorzystując moje zasoby.

Nadmiar mleka może być również świetną alternatywą dla preparatu mlekozastępczego, jeśli masz osierocone cielęta. My (niestety) prawie zawsze mamy co najmniej jedno osierocone cielę w sezonie wycieleń (zwykle są to cielęta z naszego stada bydła mięsnego), więc posiadanie krów mlecznych w mleku pozwala nam zaoszczędzić TONĘ na preparacie mlekozastępczym (ten towar nie jest tani!).

Wykorzystaj dodatkowe mleko w swoim ogrodzie

Rozcieńczone mleko jest doskonałym suplementem ogrodowym, szczególnie dobrym dla roślin, które mają lub są podatne na mączniaka prawdziwego.

Mleko można rozcieńczyć w proporcji 50/50 z wodą i rozpylać bezpośrednio na liście lub rozlewać wokół roślin, tak jak zwykle robi się to z wodą. Mleko jest pełne wapnia, białka, witamin i cukrów, które są naprawdę dobre dla roślin i pomagają im lepiej rosnąć i produkować. Stwierdzono, że cotygodniowe spryskiwanie roślin mlekiem drastycznie pomaga zapobiegać chorobom ze względu na właściwości przeciwgrzybicze.(źródło).

Podlewanie roślin mlekiem pomaga również zapobiegać gniciu końcówek kwiatów, ponieważ jest ono spowodowane brakiem wapnia (więcej wskazówek dotyczących uprawy pomidorów można znaleźć tutaj).

Należy jednak pamiętać o kilku rzeczach podczas korzystania z mleka w ogrodzie. Jedną z rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, jest to, że rozpylanie mleka na rośliny może pozostawiać zapachy, w zależności od tego, jak wieje wiatr. W pracującym gospodarstwie prawdopodobnie nie jest to duży problem, ale może unikać spryskiwania roślin, które znajdują się w pobliżu często otwieranych okien.

Kolejną rzeczą jest to, aby NIGDY nie rozpylać nierozcieńczonego mleka na rośliny. Może to spowodować ich zahamowanie.

Należy również pamiętać, że chociaż mleko dostarcza roślinom składników odżywczych, to nie pomaga glebie (tutaj można znaleźć sposoby na poprawę jakości gleby).

Wykorzystaj nadmiar mleka do produkcji produktów do pielęgnacji skóry

Świeże mleko jest nie tylko dobre i odżywcze dla naszego organizmu, ale także doskonałe dla naszej skóry.

Spróbuj swoich sił z domowym mydłem mlecznym. Mydło wykonane z mleka jest naprawdę kremowe i luksusowe w dotyku. Możesz także wypróbować mój przepis na mydło na gorąco i zamienić wodę na mleko.

Z mleka można również przygotować balsamy, batony do ciała, maseczki do twarzy, a nawet peelingi do ciała. Możesz także spróbować zrobić kąpiel w mleku, aby odmłodzić suchą skórę.

Nawet zwykłe płukanie twarzy zimnym mlekiem może działać jako naturalny środek oczyszczający i tonizujący. Mleko można nawet wykorzystać do pielęgnacji włosów. Możesz znaleźć mleczne maski do włosów i odżywki do włosów online, korzystając z szybkiego wyszukiwania.

Użyj dodatkowego mleka, aby nakarmić swój kefir mleczny

Kefir mleczny to sfermentowane mleko, które jest pysznym napojem (podobnym do jogurtu pitnego) i jest o wiele lepsze dla Ciebie niż te słodkie jogurty i napoje, które pochodzą ze sklepu. Dowiedz się, jak zrobić własny kefir tutaj. Ponieważ kefir wymaga regularnego karmienia, jest to świetny sposób na ciągłe zużywanie dodatkowego mleka.

Ponieważ kefir jest sfermentowany, jest również naprawdę świetny dla jelit. Oto kilka moich przepisów na sfermentowaną żywność, na wypadek gdybyś chciał nauczyć się więcej zdrowych dla jelit potraw, które możesz przygotować w swojej kuchni:

• Jak zrobić kiszoną kapustę
• Przepis na domowe ogórki kiszone
• Przepis na zieloną fasolkę fermentowaną w mleku
• Łatwy przepis na fermentowaną musztardę
• Przepis na domowy ketchup fermentowany

Użyj swojej śmietanki do zrobienia Ghee (inaczej masła klarowanego)

Możesz oddzielić śmietankę od mleka i zrobić z niej masło, a następnie, jeśli chcesz, możesz zamienić to masło w ghee. Zamiana domowego masła w ghee sprawia, że jest ono stabilne na półce sklepowej. Ma również wyższy punkt dymienia, co jest pomocne przy smażeniu, pieczeniu, a nawet smażeniu w głębokim tłuszczu. Ponadto, zamiana masła w ghee sprawia, że jest ono bardziej przyjazne dla jelit dla rodziny bezlaktozowej.Dowiedz się, jak zrobić ghee z tego samouczka.

Przekształcenie świeżej, łatwo psującej się śmietany w produkt nadający się do przechowywania, taki jak ghee, to świetny sposób na łatwe przechowywanie świeżego nabiału na później, bez zajmowania miejsca w lodówce lub zamrażarce.

Oczywiście nadmiar śmietany można również wykorzystać do zrobienia domowego masła. Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć, jak łatwo jest zrobić domowe masło.

Odwodnij lub zamroź nadmiar mleka na później

Aby odwodnić dodatkowe mleko, musisz mieć zamknięte tace do odwadniacza. Następnie możesz ponownie nawodnić odwodnione mleko w proszku do późniejszego picia lub użyć suszonego mleka w swoich przepisach.

Mrożone mleko można przechowywać w zamrażarce przez wiele miesięcy. Jest to bardzo proste. Wystarczy napełnić mlekiem pojemniki nadające się do zamrażania, pamiętając o pozostawieniu wystarczającej ilości miejsca na rozszerzenie, a następnie wyjąć je z zamrażarki i rozmrozić, gdy mleko będzie potrzebne.

Wykorzystaj nadmiar mleka do wymiany za potrzebne rzeczy

Podczas gdy ty możesz opływać w mleko, twój sąsiad może go nie mieć. Wykorzystaj to, do czego masz dostęp, jako narzędzie barterowe do wymiany na rzeczy, w których nie opływasz. Na przykład, czy twój sąsiad ma dodatkowe drewno opałowe, którego potrzebujesz? Słodko. Określ, ile mniej więcej wart jest twój produkt i zawrzyj umowę, która przyniesie korzyści obu stronom.

Barter to wspaniała, staromodna umiejętność, która może być bardzo korzystna dla obu stron i nie wymaga nawet wymiany pieniędzy. Naprawdę wierzę, że budowanie społeczności jest bardzo ważnym aspektem stylu życia w gospodarstwie domowym. Barter to świetny sposób na rozpoczęcie tworzenia & budowanie połączeń w swojej społeczności.

Lub, jeśli nie jesteś w nastroju do wymiany, rozdawanie mleka w prezencie lub bez powodu może naprawdę pobłogosławić twoich przyjaciół, rodzinę i sąsiadów.

Końcowe przemyślenia na temat posiadania dodatkowego mleka...

Mam nadzieję, że ta lista sposobów na wykorzystanie dodatkowego mleka od rodzinnej krowy mlecznej zainspirowała cię, gdy następnym razem będziesz tonąć w mleku.

Bycie przytłoczonym nadmiarem mleka jest zarówno OGROMNYM błogosławieństwem, jak i nieco stresujące, gdy próbujesz znaleźć sposoby na jego wykorzystanie, zanim się zepsuje. Jeśli jednak mleko stanie się nieco kwaśne, nie wszystko jest stracone. Sprawdź moje wskazówki dotyczące sposobów wykorzystania kwaśnego mleka, aby jeszcze bardziej Ci pomóc. Powodzenia we wszystkich nowych przygodach z nabiałem!

Jesteś zainteresowany produkcją sera z dodatkowego mleka? Sprawdź mojego ulubionego dostawcę materiałów do domowej produkcji sera. Sprzedają nawet zestawy dla początkujących, aby ułatwić rozpoczęcie z pewnością!

Więcej wskazówek dotyczących domowego mleczarstwa:

• Wycieczka wideo po mojej hali udojowej (przed i po)
• Najgorsza część posiadania mlecznej krowy (wideo)
• Jak doić mleko raz dziennie
• Tani sprzęt udojowy dla domowej mleczarni
• Domowy nabiał 101: Krowa kontra koza