Mjölkkorna är verkligen stjärnorna på vår gård.

Det är ingen hemlighet att jag är kär i våra mjölkkor. Under många år pendlade jag mellan mjölkkor och mjölkgetter, men om du har lyssnat på mitt poddavsnitt om hur jag rensar upp i mitt liv nuförtiden vet du att jag slutligen har bestämt mig för att fokusera på familjens mjölkkor för våra mejeribehov.

Faktum är att jag personligen anser att mjölkkor är några av de största tillgångarna för ALLA moderna bondgårdar.

Mjölkkor gör inte bara att din familj har enkel tillgång till färska mejeriprodukter, utan att behöva använda överflödig mjölk är faktiskt en fantastisk bonus för din gård.

Varför är överskottsmjölk ett plus?

Låt oss ta en närmare titt på de många olika sätten att använda extra mjölk från familjens mjölkko.

Använd överflödig mjölk i köket

Att använda överskottsmjölk för att göra andra mejeriprodukter är självklart (kolla in några andra mejerirecept här). Hemlagad ricotta? Cream cheese på kex? Ja, tack. Pizzakväll med hemlagad mozzarella? Gör inget om jag gör det (om du är nervös för att göra hemlagad mozzarella kan du kolla in min Crash Course i Heritage Cooking där jag visar dig hur man gör med en steg-för-steg-guide).steg video).

Här är några ytterligare idéer för bakverk och andra köksprodukter som kan hjälpa till att använda kvarvarande mjölk:

• Gör hemlagad pudding
• Gör kärnmjölk för att använda i hemgjorda kex, bröd och en mängd andra bakverk
• Bjud familjen på hemlagad cheesecake med hemgjord färskost
• Gör hemlagad glass
• Gör en stor sats korvsås (servera den när som helst på dagen, inte bara till frukost!), och du kan till och med frysa in rester för enkla middagar på vardagskvällarna
• Gör krämiga soppor (majssoppa och potatissoppa är bra)
• Tillsätt färsk mjölk i dina dagliga smoothies eller hemgjorda milkshakes
• Gör hemlagad varm choklad
• Ta med hemlagad makaronilåda och ost till nästa familjeträff
• På tal om ost, gör hemlagad ostsås
• Bräsera och/eller marinera kött i färsk mjölk - vissa säger att mjölkmarinad hjälper till att ta bort viltsmaken hos viltkött
• Använd mjölk istället för vatten i nästan alla recept, särskilt i hembakat bröd
• Gör hemlagad kaffegrädde ( Jag har ett utsökt recept på kaffegrädde med saltad karamell i min kokbok)

Använda överskottsmjölk för att utfodra boskap (eller husdjur)

Det är ingen hemlighet att det kan vara dyrt att föda upp boskap. Att ha massor av mjölk kan faktiskt hjälpa. Kycklingar, grisar och till och med hundar på gården uppskattar att få lite mjölk i kosten. Det höga proteininnehållet i mjölk är särskilt bra för växande grisar. Tänk på att kycklingar tekniskt sett är lätt allergiska mot mejeriprodukter, så se till att ge dem mjölk i mindre mängder till att börja med och sehur din flock tolererar mejeriprodukterna innan du ger dem i stora portioner.

Jag vet inte hur det är med dig, men för mig är det magiskt att omvandla överflödiga mejeriprodukter till ägg och bacon. För att inte tala om de pengar som sparas på spannmål och foder.

När vi föder upp grisar och har en ko som mjölkar samtidigt känner jag mig som en rockstjärna på gården - jag gör precis som våra farföräldrar gjorde och använder mina resurser på ett bra sätt.

Överskottsmjölk kan också vara ett bra alternativ till mjölkersättning om du har föräldralösa kalvar. Vi har (tyvärr) nästan alltid minst en föräldralös kalv under kalvningssäsongen (vanligtvis köttkalvar från vår köttbesättning), så om vi har mjölkkor med mjölk sparar vi massor på mjölkersättning (det är inte billigt!).

Använd den extra mjölken i din trädgård

Utspädd mjölk är ett utmärkt tillskott för trädgården. Det är särskilt bra för växter som antingen har eller är benägna att få mjöldagg.

Du kan antingen vattna ner mjölken 50/50 med vatten och spruta den direkt på bladen, eller hälla den runt växterna som du normalt skulle göra med vatten. Mjölk är full av kalcium, protein, vitaminer och sockerarter som är riktigt bra för växter och hjälper dem att växa och producera bättre. Det har visat sig att sprutning av växter med mjölk varje vecka drastiskt hjälper till att förebygga sjukdomar på grund av svampdödande egenskaper(källa).

Att vattna växter med mjölk hjälper också till att förhindra blomändesröta, eftersom det orsakas av brist på kalcium (hitta fler tips för tomatodling här).

Tänk dock på några saker när du använder mjölk i trädgården. En sak att tänka på är att spruta mjölk på dina växter kan lämna lukt efter sig, beroende på hur vinden blåser. På en fungerande bondgård är detta förmodligen inte en stor sak, men undvik kanske att spruta växter som är nära fönster som du öppnar ofta.

En annan sak är att ALDRIG spruta outspädd mjölk på växter. Det kan faktiskt hämma dem.

Kom också ihåg att även om mjölk ger näringsämnen till växter så hjälper det faktiskt inte jorden (du kan lära dig några sätt att förbättra din jord här).

Använd överbliven mjölk för att tillverka hudvårdsprodukter

Färsk mjölk är inte bara bra och närande för vår kropp, den är också bra för vår hud.

Prova på att göra egen mjölktvål. Tvål gjord på mjölk blir riktigt krämig och känns lyxig mot huden. Du kan också prova mitt recept på Hot Process Soap och byta ut vattnet mot mjölk.

Du kan också göra lotioner, body bars, ansiktsmasker och till och med kroppsskrubb med mjölk. Du kan också prova att göra ett mjölkbad för att föryngra din torra hud.

Även om du bara sköljer ansiktet i kall mjölk kan det fungera som en naturlig rengöring och toner. Mjölk kan även användas till hårvård. Du kan hitta hårmasker och konditioneringsbehandlingar med mjölk på nätet med en snabb sökning.

Använd den extra mjölken för att mata din Milk Kefir

Mjölkkefir är en fermenterad mjölk som är en utsökt dryck (liknar drickyoghurt), och den är mycket bättre för dig än de sockerhaltiga yoghurtar och drycker som kommer från affären. Lär dig hur du gör din egen kefir här. Eftersom kefir behöver regelbunden matning är det ett bra sätt att kontinuerligt använda din extra mjölk.

Eftersom kefir är fermenterad är den också riktigt bra för din tarm. Här är några fler av mina recept på fermenterad mat, om du vill lära dig mer om maghälsosam mat som du kan tillaga i ditt kök:

• Hur man gör surkål
• Recept på hemlagad fermenterad ättiksgurka
• Laktofermenterade gröna bönor recept
• Enkelt recept på fermenterad senap
• Hemlagat recept på fermenterad ketchup

Använd grädden för att göra ghee (även kallat klarat smör)

Du kan separera grädden från toppen av din extra mjölk och göra grädden till smör och sedan, om du vill, kan du göra smöret till ghee. Att göra hemlagat smör till ghee gör det hyllstabilt. Det har också en högre rökpunkt som är användbar för stek, rostning och även fritering. Dessutom gör att göra smör till ghee det vänligare mot tarmarna för din laktosfria familjLär dig hur du gör ghee med hjälp av denna handledning.

Att förvandla färsk, lättfördärvlig grädde till en hyllstabil produkt som ghee är ett utmärkt sätt att enkelt spara färska mejeriprodukter till senare användning, utan att det tar upp plats i kylskåpet eller frysen.

Naturligtvis kan du också bara använda den överflödiga grädden för att göra hemlagat smör. Kolla in min video nedan för att se hur enkelt det är att göra hemlagat smör.

Dehydrera eller frys in överflödig mjölk för senare användning

För att dehydrera din extra mjölk behöver du ha slutna brickor för din dehydrator. Du kan sedan rehydrera det dehydrerade mjölkpulvret för att dricka senare eller använda torkad mjölk i dina recept.

Fryst mjölk håller i flera månader i frysen. Och det är superenkelt. Fyll bara dina frysbara behållare med mjölk, se till att lämna tillräckligt med utrymme för expansion, och ta ut ur frysen och tina när du behöver mjölk.

Använd överflödig mjölk för att byta till dig saker du behöver

Medan du kanske simmar i mjölk, kanske din granne inte gör det. Använd det du har tillgång till som ett bytesverktyg för att byta mot saker du inte simmar i. Har din granne till exempel extra ved som du behöver? Ta reda på hur mycket din produkt ungefär är värd och arbeta fram ett avtal som gynnar er båda.

Byteshandel är en underbar gammaldags färdighet som kan vara mycket fördelaktig för båda parter, och inga pengar behöver ens bytas ut. Jag tror verkligen att bygga gemenskap är en super viktig aspekt av homesteading livsstil. Byteshandel är ett utmärkt sätt att börja göra & bygga kontakter i ditt samhälle.

Om du inte är på humör för byteshandel kan du ge bort mjölk till vänner, familj och grannar som gåva eller helt utan anledning.

Slutliga tankar om att ha extra mjölk...

Jag hoppas att denna lista över sätt att använda extra mjölk från familjens mjölkko har inspirerat dig till nästa gång du drunknar i mjölk.

Att bli överväldigad av överflödig mjölk är både en enorm välsignelse och samtidigt lite stressande när du försöker hitta sätt att använda den innan den blir dålig. Om den trots allt blir lite sur är allt inte förlorat. Kolla in mina tips på sätt att använda sur mjölk för att hjälpa dig ännu mer. Lycka till med alla dina nya mejeriäventyr!

Är du intresserad av att göra ost av din extra mjölk? Kolla in min favoritleverantör av tillbehör för osttillverkning. De säljer även kit för nybörjare för att göra det enkelt att komma igång med gott självförtroende!

Fler tips om mjölkproduktion i hemmet:

• En videovisning av min mjölkningsanläggning (före och efter)
• Det värsta med att äga en mjölkko (video)
• Hur man mjölkar en gång om dagen
• Billig mjölkningsutrustning för hemmamjölk
• Hem Mejeri 101: Ko vs. get