Konservalashda menga yoqmaydigan ikkita narsa bor.

#1- Menga uning oshxonamning issiqligi yoqmaydi. Ammo yozgi oshxona qurish bizning bajariladigan ishlar ro'yxatimizda yo'qligi sababli, men hozircha bu muammoni hal qila olmayman.

#2- Ko'plab konserva retseptlari qayiqda shakarni talab qiladi ... Ba'zi retseptlar uchun, masalan, asal bilan qo'shilgan Chokecherry jeli yoki qulupnayli muzlatgichli murabbo, murabbo va maxsus stakanlardan foydalanishni o'rganishim mumkin. oq shakardan. Lekin uzoq vaqt davomida men shaftoli yoki nok kabi mevalarni konservalashdan qochdim, chunki ishni bajarish uchun siz shunchaki shakarni ko'p ishlatishingiz kerak deb o'ylagan edim.

Endi– ba'zida konserva to'g'ri va xavfsiz tarzda bajarilishini ta'minlash uchun retseptda shakar talab qilinadi. Biroq, bir oz izlanishdan so'ng, men shaftoli uchun bunday emasligini bilib oldim. Aksariyat odamlar shaftoli yoki nokni engil yoki og'ir shakar siropida iste'mol qilishlari mumkin, ammo bu faqat ta'm berish uchun qilingan va bu jarayonning xavfsizligiga ta'sir qilmaydi. Agar xohlasangiz, shaftolilarni oddiy suvda ham eyishingiz mumkin.

Oshxonadagi stolda men kutgan shaftoli juda shirin edi, shuning uchun konservalangan shaftolilarim uchun juda engil shirin asal siropini tanladim.

Agar sizda asal bo'lgan bo'lsa, bankangizda qattiq aylanayotgan bo'lishi mumkinmi?Men shunday qilaman... Bu asal, tupelo asalini Floridadagi shirin oilasi yig'ib oladi (qarang, u erda nima qilganman?), faqat tupelo daraxti gullaganda. Va u sizning peshtaxtangizda, kabinetingizda va konservalangan shaftolilarda emas, HECH QACHON kristallanmaydi. Endi bu ajoyib xom asal.

Asal bilan konservalangan shaftoli & Dolchin

Hosildorligi= 7 litr

Konservalash uchun yangimisiz? Boshlashdan oldin mening suv hammomida konserva tayyorlash bo'yicha qo'llanmani ko'rib chiqing!

• Pishgan shaftoli (sizga har bir litr banka uchun 2-3 funt kerak bo'ladi- Men har doim kerak bo'lganidan ko'proq sotib olaman, chunki men o'zimga yangi shaftoli yeyishni yaxshi ko'raman.)
• 9 stakan suv
• Bu mening sevimli tumonim. (affiliate link)
• 7 ta dolchin

Yalang'och shaftoli...

1. Shaftolilarni tozalang. Buni qilishning eng oson yo'li ularni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida botirib, so'ng darhol muzli suvga to'kishdir. Terilar darhol chiqib ketadi. Pichoqni ishlatishdan ko'ra osonroq va kamroq chiqindi ham.

2. Shaftoli ustida ishlayotganingizda, o'rtacha yirtqichlardan 9 stakan suv va 1 stakan asalni qaynatib oling.

3. Shaftolidan chuqurlarni olib tashlang, so'ngra ularni yarmiga yoki chorakga bo'ling. Siz ularni mayda bo'laklarga bo'lib ham kesishingiz mumkin, lekin men ularni ikkiga bo'lishni yaxshi ko'raman, chunki bu kamroq vaqt oladi.

4. Har bir sterilizatsiya qilingan taglikka 1 ta doljin qo'yingkvartli banka.

5. Kavanozni shaftoli bilan to'ldiring, ularni chuqur tomoniga qo'ying (agar siz yarmidan foydalansangiz)

6. Idishning qolgan qismini issiq asal-suv eritmasi bilan to'ldiring. 1/2″ bosh boʻsh joy qoldiring.

7. Qopqoqlarni sozlang va kvartli bankalarni issiq suvli konserva idishida 30 daqiqa davomida qayta ishlang .

Oshxona uchun eslatmalar

• Konservalash jarayoni haqida qolgan tafsilotlarni (masalan, qopqoqlarni qanday to'g'ri mahkamlash va bosh bo'shlig'ini aniqlash) olish uchun mening suv hammomida konserva tayyorlash bo'yicha qo'llanmani o'qing. zarang siropidagi nok.
• Kayfiyatda emasmi? Mening asal bilan qovurilgan shaftoli retseptini ko‘rib chiqing-– bu kompaniya uchun juda mos bo‘lgan engil desert!
• Mana, shaftoli yog‘ini qanday tayyorlash mumkin, agar bu sizning uslubingizga mos bo‘lsa.
• Yoki muzlatgichga bir oz shaftoli pirogini to‘ldiring va pechni yoqishni o‘tkazib yuboring, agar siz uchun eng yaxshi usul bo‘lsa
! pishgan – shilimshiq emas, lekin aniq yumshoq.
• Agar xohlasangiz, pint bankalaridan foydalanishingiz mumkin – ularni 20 daqiqa davomida qayta ishlang.
• Yozilganidek, bu juda engil shirin sirop. Idishlarga quyishdan oldin uni tatib ko'ring va agar sizga shirinroq bo'lsa, ko'proq asal qo'shing.
• Dolchinni yoqtirmaysizmi? Oddiy asal shaftoli uchun tayoqchalardan voz keching.
• Ko'p odamlar limon qo'shadilar.shaftoli uchun sharbat yoki limon kislotasi qizarib ketishining oldini olish uchun. Men buni qilmadim va hali ham rang yaxshi deb o'ylayman. Agar ular bir oz jigarrang bo'lsa ham, bu meni bezovta qilmaydi, deb o'ylayman.

Ushbu kichik retsept, albatta, ko'ngli qolmadi! Men qish bo‘yi jo‘xori uni, muzqaymoq va shu sababdan bahramand bo‘lishni kuta olmayman.

Asal va dolchinli shaftoli konservalari

• Muallif: The Prairie
• Kategoriya: Konservalash
><3a21di har bir litrli banka uchun 2-3 funt kerak bo'ladi)
• 1 stakan asal
• 7 dona dolchin tayoqchalari

Ko'rsatmalar

1. Shftolilarni tozalang. Buning eng oson yo'li - ularni 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, keyin darhol muzli suvga to'kib tashlang. Terilar darhol chiqib ketadi. Pichoqni ishlatishdan ko'ra ancha oson va isrofgarchilik ham kamroq.
2. Shaftoli ustida ishlayotganingizda, 9 stakan suv va 1 stakan asalni o'rtacha yirtqichlardan qaynatib oling.
3. Shaftolining chuqurchalarini olib tashlang, so'ng ularni yarmiga yoki chorakga bo'ling. Siz ularni hatto mayda bo'laklarga bo'lib ham kesib olishingiz mumkin, lekin men ularni ikkiga bo'lishni yaxshi ko'raman, chunki bu kamroq vaqt talab etadi.
4. Har bir sterillangan kvart bankaning pastki qismiga 1 dona dolchin tayoqchasini qo'ying.
5. Idishni chuqur tomoniga qaratib qo'ying (agar yarmidan foydalansangiz)
6. Idishning qolgan qismini to'ldiring.issiq asal-suv eritmasi. 1/2 ″ bo'sh joy qoldiring.
7. Qopqoqlarni o'rnating va kvart bankalarni issiq suvli idishda 30 daqiqa davomida qayta ishlang.

Konserva mavsumida? Stresssiz konservalash bo‘yicha mening oltita maslahatimni ko‘rib chiqing!

Konservalash uchun sevimli qopqoqlarni sinab ko‘ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko‘proq bilib oling: //theprairiehomestead.com/forjars (10% chegirma uchun PURPOSE10 kodidan foydalaning)