«ئۇ نېمە؟!» ھەر قانداق كىشىنىڭ ئۇخلاپ قالغانلىقىدىن گۇمانلىنىڭ. 😉

ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرگە كەلسەك ، مەن ئادەتتە بەك غەلىتە بولۇشنى خالىمايمەن. مەن كاۋاۋىچىن ۋە ياخشى كونا ئۇسۇلدىكى تۇزلۇق چىلاندىن ھۇزۇرلىنىمەن ، ئەمما مەن تېخى كۋاس ياكى ھەتتا ئېچىتىلغان كەركىدانغا ئوخشاش تېخىمۇ تەۋەككۈلچىلىك قىلىدىغان ئېچىتقۇلارنىڭ تەمىنى تېتىيالمىدىم (مەن بەك ناچار ، لېكىن پەقەتلا قىلالمىدىم…) كەچۈرۈڭ ، پەقەت ھەقىقىي ساقلاپ قويۇڭ…

دوستۇم ماتنىڭ فېرمېنتولدىن كەلگەن مۇلايىملىقى بىلەن ، مەن سىناپ بېقىشنى قارار قىلدىم. ئۇ مۇنداق دېدى: ئەگەر بىز كاۋاۋىچىننى ياقتۇرساق (بىز قىلىمىز) ، بىز كىمچىنى ياخشى كۆرىمىز. مەن بۇنى بىر تەرەپ قىلالايمەن دەپ ئويلىدىم.

توختاڭ Kim يەنە كىمچى؟ لاكتو ئېچىتىش بىز كاۋاۋىچىن ياكى تۇزلانغان چىلان ياساشتا ئىشلىتىدىغان جەريان ، شۇنداقلا كونا ئۇسۇل بولۇپ ، يېمەكلىكنى قوغداشنىڭ پايدىسى بار.ياخشىمۇ. مەن ئۆزۈمنى ئاددىي - قىسمەن ساقلاپ قويدۇم ، چۈنكى بۇ يەردە ۋايومىڭدىكى بەزى تەركىبلەرنى مەنبە قىلىش تەس ، يەنە بىر قىسمى بەك تەۋەككۈلچىلىك ھېس قىلمىغانىدىم.… ھېچ بولمىغاندا تېخى ئەمەس. سىزدە بولۇشقا تېگىشلىك بىردىنبىر «غەلىتە» تەركىب كورېيە قىزىل چىلان تالقىنى ( gochugaru ). چۈنكى ، ياق ، سىز دائىملىق قىزىلمۇچ ئۇمىقىنىڭ ئورنىنى ئالالمايسىز. خۇداغا شۈكرى ، ئامازونغا چاۋشيەن چىلان تالقىنى زاكاز قىلىش ئاسان ئىدى ، مېنىڭچە سومكىنىڭ كەلگۈسى 5 يىل ئىچىدە كىمچى ياساش قىممىتى بار…

ماڭا ئالاھىدە ئېچىتىش ئۈسكۈنىلىرى لازىممۇ؟ قانداقلا بولمىسۇن ، مەن يېقىنقى بىر نەچچە يىلدا فېرمېنتولنىڭ ھاۋا قۇلۇپىنى ئىشلىتىپ كېلىۋاتىمەن ، كەينىگە قارىمىدىم. ھاۋا قۇلۇپى ئۆيدە ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى ياساشنىڭ مۇتلەق تەلىپىمۇ؟ ياق. قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇلار * قېلىپنىڭ پەيدا بولۇش ئېھتىماللىقىنى ئازايتالايدۇئېچىتىلغاندىن كېيىن ، ئۇلار قاچىنى «يېرىۋەتمەي» گازلارنىڭ قېچىشىغا يول قويىدۇ. ئاساسىي جەھەتتىن ، ئەگەر سىز ئېچىتىشقا يېڭى بولسىڭىز ، ئاۋىئاتسىيە ئايروپىلانى پۈتكۈل جەرياننى خېلى ئەخمەق ئىسپاتلايدۇ. مەن ھەر خىل ئېچىتىش تۈرلىرى ئۈچۈن ئىزچىل Fermentools نى توختىماي ئىشلىتىپ كېلىۋاتىمەن. ئەگەر سىز چوڭ بىر تۈركۈم نەرسىلەرنى تەييارلاۋاتقان بولسىڭىز ، يېرىم گاللون ماسون قاچا بىر تەرەپ قىلىش ئاسان (ھەمدە ئەرزانراق) ئاشۇ چوڭ ئولنىڭ ئېچىتىش قاچىسىغا قارىغاندا ئاسان. (مەندە 6 بولاقتىن بىرسى بار ، ئۇ ئۈچ گاللون ئەتراپىدا كراۋاتنى بىر تەرەپ قىلىدۇ…) قاچا ، ئۇششاق

1 قوشۇق زەنجىۋىل ، ئۇششاق

1 قوشۇق غوچۇگۇ (كورېيە چىلان تالقىنى)

1 قوشۇق تۇز (مەن بۇنى ياقتۇرىمەن)

5> يېسىۋىلەك يوپۇرمىقىنى 1/2 ديۇم (ياكى شۇنىڭغا ئوخشاش) پارچە قىلىپ ، چوڭ قاچىغا سېلىڭ. يېسىۋىلەكنىڭ ئۈستىگە تۇز چېچىڭ ، ئوبدان ئارىلاشتۇرۇڭ ، قالغان تەركىبلەرنى تەييارلىغاندا ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا 20-30 مىنۇت ئولتۇرۇڭ.

بىر قېتىمتۇزلانغان يېسىۋىلەكنىڭ ئولتۇرۇشىغا يول قويدى ، قولىڭىزنى ئىشلىتىپ يېسىۋىلەكنى كىچىكلىتىشكە ۋە ئۇۋاقلاشقا باشلىغۇچە ، قاچا تېگىدە بىر تۇز پەيدا بولۇشقا باشلايدۇ. بۇنى قىلىشنىڭ توغرا ياكى خاتا ئۇسۇلى يوق - مەقسەت پەقەت شەربەتلەرنى ئېقىشنى باشلاش. ئەگەر لازىم بولسا تۇزنى تېتىپ ، تېخىمۇ كۆپ تۇز قوشماقچى بولىسىز. تۇز سۈيى دېڭىز سۈيىگە ئوخشاش بىر قەدەر تۇزلۇق بولۇشى كېرەك. . قاچىنىڭ چوققىسىغا چىققاندىن كېيىن ، يېسىۋىلەك ئارىلاشمىسىنىڭ پۈتۈنلەي سۇغا چۆكۈپ كېتىشى ، تۇزنىڭ يېپىشقاقلىقى 1 ″. ئەگەر سىز چېقىۋەتكەندىن كېيىن يېتەرلىك تەبىئىي يۈز بېرىدىغان شورپىڭىز بولمىسا ، ئاسانلا ئۆزىڭىزنىڭ% 2 شورپىسىنى ياساپ چىقىرالايسىز (تۆۋەندىكى كۆرسەتمىلەر). يېسىۋىلەكنى تۇتۇپ تۇرۇش ئۈچۈن ئەينەك ئېغىرلىقنى (مېنىڭ Fermentools زاپچاسلىرىمدىن) ئىشلىتىمەن ، ئەمما سىز ئازراق يادرو ئىشلەتسىڭىزمۇ بولىدۇ. بۇنىڭدىكى مەقسەت كىمچىنىڭ ئۆزى ھاۋانىڭ تەسىرىگە ئۇچرىماسلىق.كىچىك قاچا ياكى تەخسە قاچىنىڭ ئاستىغا قويۇش ، ئازراق تولدۇرۇپ ، قاچىلار سەل تۆكۈلۈپ كەتكەن ئەھۋال ئاستىدا. ئۇنىڭدىن باشقا ، بىر كۈندىن كېيىن قاپىقىنى ئېلىۋېتىپ ، قاچىنى «يېرىپ» ۋە ھەر قانداق ئۇششاق-چۈششەك گاز قويۇپ بېرىشمۇ ئاقىلانە پىكىر (ئەگەر ئايروپىلاننى ئىشلەتمىسىڭىز).

بەش كۈندىن كېيىن كىمچىڭىزنى تېتىپ بېقىڭ. ئەگەر يېتەرلىك دەرىجىدە ساڭگىلاپ قالسا ، توڭلاتقۇغا يۆتكىڭ. ئەگەر سىز ئازراق ساڭگىلاشنى ياقتۇرسىڭىز ، سەل ئۇزۇنراق ئېچىتىشقا يول قويۇڭ. <2 ئەگەر سىز بۇ رېتسېپقا تۇزنىڭ ھەممىسىنى ئىشلەتمىسىڭىز ، ئۇ توڭلاتقۇدا مۇددەتسىز ساقلىنىدۇ. مەن باتۇر بولۇپ ، كېلەر قېتىم بېلىق قىيامى قوشىمەن.

ھەر قېتىم يېڭى ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى سىناپ باقسام ، يېڭى تەملەرگە كۆنۈش ئۈچۈن ئۆزۈمگە ئازراق ۋاقىت بېرىشىم كېرەك. ئەمما كېيىن بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ، مەن ھەمىشە سىرلىق ھالدا ئۇنى ئىزدەۋاتقانلىقىمنى ۋە ئۇنىڭغا ئىنتىلىدىغانلىقىمنى بايقىدىم. بۇ مېنىڭ بەدىنىمنىڭ سىناپ بېقىۋاتقانلىقىدىن گۇمانلىنىمەنماڭا بىر نەرسە دەپ بېرەي. بۇنىڭ سەۋەبى نېمە؟ ئۇلارنىڭ دەرىجىدىن تاشقىرى ئىنچىكە پاراشوك تۇز خالتىسىنىڭ ئالدى سىزنىڭ مۇكەممەل تۇزغا قانچىلىك ئېھتىياجلىق ئىكەنلىكىڭىزنى ئېنىق بىلىشىڭىزگە ياردەم بېرىدۇ.

قانداقلا بولمىسۇن ، مەن يايلاقتا تەشۋىق قىلغان ھەممە نەرسىگە ئوخشاش ، ئەگەر مەن ئۇنى ئىشلىتىپ ئۇنى ياخشى كۆرمىسەم ، ئۇنى تەشۋىق قىلمايمەن ، بۇ يەردىكى ئەھۋال.

قاراڭ: قىزىلچا قانداق چىلىغىلى بولىدۇ

قاراڭ: ئۆيدە ئىشلەنگەن ئېچىتىلغان چىلان رېتسىپى