ຂ້ອຍຕ້ອງການອຸປະກອນການຫມັກພິເສດບໍ?

ສໍາລັບການຫມັກສອງສາມຄັ້ງທໍາອິດຂອງຂ້ອຍ, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ໃຊ້ກະປ໋ອງແລະຝາປິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ locks ອາກາດຈາກ Fermentools ສໍາລັບສອງສາມປີຜ່ານມາແລະບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຄືນ. ການລັອກອາກາດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບການເຮັດອາຫານດອງຢູ່ເຮືອນບໍ? ບໍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າ * ສາມາດ * ຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງ mold ເກີດຂຶ້ນດ້ວຍການໝັກ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນປ່ອຍອາຍພິດອອກຈາກກະປ໋ອງໂດຍທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ "burp" ກະປ໋ອງ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ໃນການຫມັກ, airlock ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການທັງຫມົດເປັນຫຼັກຖານທີ່ໂງ່ຫຼາຍ. ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ Fermentools ຂອງຂ້ອຍຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາສຳລັບໂຄງການໝັກທຸກຊະນິດ.

ຂໍ້ສຸດທ້າຍ - ເຈົ້າບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງລັອກອາກາດ, ແຕ່ພວກມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ແລະມັກຈະຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າໃນທີ່ສຸດ. ແລະຖ້າທ່ານເຮັດອັນໃດອັນໜຶ່ງອັນໃຫຍ່, ກະປ໋ອງປູນເຄິ່ງກາລອນແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຈັດການ (ແລະລາຄາຖືກກວ່າ) ກ່ວາຫນຶ່ງຂອງເຕົາອົບ. (ຂ້ອຍມີໜຶ່ງໃນ 6 ຊອງ, ເຊິ່ງບັນຈຸກະຕໍ້ປະມານ 3 ກາລອນ…)

ວິທີເຮັດກິມຈິ

ໃຫ້ຜົນຜະລິດ: ປະມານໜຶ່ງຄໍ່າ

• 1 ຫົວ (ປະມານ 2 ປອນ), ຜັກກາດນາປີ 2 ບ່ວງແກງ
14/13. ຫົວຜັກທຽມ 3 ຫົວໃຫຍ່, ຟັກ
• 1 ບ່ວງກາເຟ, ຂີງ, ຟັກ
• 1 ບ່ວງ gochugaru (ຜົງຫມາກພິກເກົາຫຼີ)
• ເກືອ 1 ບ່ວງ (ຂ້ອຍມັກອັນນີ້)

(ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າ 2 ເທົ່າຫຼືສາມເທົ່າສູດນີ້ – ມັນງ່າຍເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້. 5 ຂະຫນາດໃຫຍ່. 6>

ຟັກໃບຜັກກາດເປັນຕ່ອນປະມານ 1/2 ນິ້ວ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ) ແລະຈັດໃສ່ໃນຖ້ວຍໃຫຍ່. ຖອກເກືອໃສ່ຜັກກາດ, ປະສົມເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານ 20-30 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.

ເມື່ອທ່ານໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກກາດເກືອນັ່ງ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານປະສົມແລະປັ່ນຜັກກາດຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຫົດຕົວແລະ brine ເລີ່ມຕົ້ນພັດທະນາຢູ່ໃນລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະ. ບໍ່​ມີ​ວິ​ທີ​ທີ່​ຖືກ​ຫຼື​ຜິດ​ໃນ​ການ​ເຮັດ​ສິ່ງ​ນີ້ – ເປົ້າ​ຫມາຍ​ແມ່ນ​ພຽງ​ແຕ່​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ນ​້​ໍ​າ​ໄຫຼ​. ທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂອງ brine ແລະເພີ່ມເກືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ນ້ຳເກືອຄວນມີລົດຊາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງເຄັມ, ຄືກັບນ້ຳທະເລ.

ນຳຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ຜົງໝາກເຜັດປະສົມໃຫ້ລະອຽດ, ຈາກນັ້ນເລີ່ມເອົາສ່ວນປະສົມໃສ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ສະອາດ. (**ຂ້ອຍຂໍແນະນຳໃຫ້ໃສ່ຖົງມືໃນເຮືອນຄົວຂະນະທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນ – ເນື່ອງຈາກຜົງໝາກເຜັດມີທ່າແຮງທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃຕ້ເລັບມືຂອງເຈົ້າໄດ້, ແລະມັນຈະເຈັບປວດ….)

ຂ້ອຍມັກຕື່ມຜັກກາດໃສ່ກະປ໋ອງ 1/2 ຖ້ວຍ, ຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ໃຫ້ແໜ້ນ, ຈາກນັ້ນເຮັດຊ້ຳຈົນຂຶ້ນຮອດເທິງສຸດ. ເມື່ອທ່ານມາຮອດເທິງກະປ໋ອງ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະສົມຂອງກະລໍ່າປີຖືກຈົມລົງຫມົດ, ໂດຍມີນ້ໍາເກືອກວມເອົາມັນຢ່າງເຕັມທີ່ 1″. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ brine ທໍາມະຊາດພຽງພໍຫຼັງຈາກການຕີທັງຫມົດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດນ້ໍາເກືອ 2% ຂອງທ່ານເອງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ (ຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້). ຂ້ອຍໃຊ້ນ້ໍາແກ້ວ (ຈາກຊຸດ Fermentools ຂອງຂ້ອຍ) ເພື່ອຍຶດຜັກກາດ, ແຕ່ເຈົ້າຍັງສາມາດໃຊ້ແກນເລັກນ້ອຍໄດ້. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ກີມຈິເອງຖືກອາກາດ.

ຕິດຝາກະປ໋ອງ (ຕິດນິ້ວມືເທົ່ານັ້ນ), ແລະ ວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງແດດໂດຍກົງ, ເປັນເວລາ 5-7 ມື້.

ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການ.ເພື່ອວາງຈານນ້ອຍ ຫຼືຖາດໃສ່ໃຕ້ກະປ໋ອງ, ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ເຈົ້າຕື່ມມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະກະປ໋ອງກໍ່ຮົ່ວເລັກນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເອົາຝາປິດອອກຫຼັງຈາກມື້ໜຶ່ງ ຫຼື ເພື່ອ “ຈູດ” ກະປ໋ອງ ແລະ ປ່ອຍອາຍແກັສອອກມາກໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ສະຫຼາດ (ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ airlock).

ຊີມລົດຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງກິມຈິຫຼັງຈາກຫ້າມື້. ຖ້າມັນແຊບພໍ, ຍ້າຍໄປຕູ້ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາ. ຖ້າເຈົ້າມັກລົດຊາດສົ້ມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ໝັກໄວ້ດົນໆໜ້ອຍໜຶ່ງ.

ເພີດເພີນໄປກັບກິມຈິທີ່ເຮັດເອງເປັນອາຫານຂ້າງ, ເຮັດເຂົ້າຂົ້ວກິມຈິ, ກິມຈິແມັກເນີຊີດ ຫຼື ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດກິມຈິອື່ນໆ.

ກິມຈິຂອງເຈົ້າຈະຢູ່ໄດ້ຫຼາຍເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ເຈົ້າຈະກິນມັນໝົດກ່ອນ 16->

ບັນທຶກກິມຈິ

• ເພື່ອເຮັດນໍ້າບີ 2%: ລະລາຍເກືອທະເລລະອຽດ 1 ບ່ວງແກງໃນນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີ chlorinated 4 ຈອກ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ໃຊ້ນ້ຳເກືອທັງໝົດສຳລັບສູດນີ້, ມັນຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.
• ຄືກັບທີ່ຂ້ອຍໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມີວິທີເຮັດກິມຈິຫຼາຍລ້ານວິທີ, ສະນັ້ນລອງເຮັດລົດຊາດໄດ້. ຂ້ອຍຈະກ້າຕື່ມນ້ຳປາໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ.
• ທຸກຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍລອງອາຫານດອງໃໝ່, ຂ້ອຍຕ້ອງໃຫ້ເວລາກັບຕົວເອງໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອຈະເຮັດຄວາມຊິນເຄີຍກັບລົດຊາດໃໝ່. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍໃນຫຼາຍໆມື້, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກລຶກລັບສະ ເໝີ ໄປຊອກຫາມັນອອກແລະເກືອບຢາກມັນ. ຂ້ອຍສົງໃສວ່ານັ້ນແມ່ນຮ່າງກາຍຂອງຂ້ອຍພະຍາຍາມເພື່ອບອກຂ້ອຍບາງອັນ.

ຊື້ເຄື່ອງໝັກດອງຢູ່ໃສ?

ຂ້ອຍປະທັບໃຈກັບອຸປະກອນ Fermentools ຂອງຂ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນ:

• Airlocks ໃຊ້ໄດ້ກັບ jars ທີ່ຂ້ອຍມີຢູ່ແລ້ວ, ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ພາຊະນະພິເສດຫຼື crocks.
• ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານດອງຂະຫນາດໃຫຍ່ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເລັກນ້ອຍ (ບໍ່ຕ້ອງໃສ່ຖົງຢາງຫນັກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ)
• ຈອກນ້ໍາຂອງອາຫານແມ່ນດີຫຼາຍ. rine ແລະໄດ້ຮັບ gross.
• ມີຕາຕະລາງທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງຖົງເກືອຜົງລະອຽດທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄິດໄດ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາບໍາທີ່ສົມບູນແບບ

ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອຊື້ Fermentools

ຂໍ້ຄວາມນີ້ຖືກສົ່ງໂດຍລະບົບ Fermentools ຂອງຂ້ອຍ. ສາມາດລອງມັນອອກໄດ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບທຸກສິ່ງທີ່ຂ້ອຍໂຄສະນາຢູ່ The Prairie, ຂ້ອຍບໍ່ສົ່ງເສີມມັນເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຂ້ອຍຈະໃຊ້ມັນແທ້ໆ ແລະຮັກມັນ, ເຊິ່ງເປັນກໍລະນີແທ້ໆຢູ່ທີ່ນີ້.