“ਇਹ ਕੀ ਹੈ?!”

ਮੈਂ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ 15 ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੇ ਜਾਰ ਕਾਊਂਟਰ 'ਤੇ ਬੈਠੇ ਹੋਏ ਸਨ।

ਮੇਰਾ ਜਵਾਬ ( "ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੋਰੀਆਈ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਹੈ..." ) ਨੇ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ 'ਤੇ ਉਸ ਦੇ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਮੇਰੇ ਅਜੀਬਤਾ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇਸ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਨੇ ਨੀਂਦ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. 😉

ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹੋਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਸੌਰਕ੍ਰਾਟ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਚੰਗੇ ਬ੍ਰਾਈਡ ਅਚਾਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਾਹਸੀ ਫਰਮੈਂਟਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਵਾਸ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟਡ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਲਈ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ (ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਪਸੰਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ...)

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਪਰ ਹੁਣੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ly ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਡਰਦਾ ਸੀ। ਮਾਫ਼ ਕਰਨਾ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ...

ਫਰਮੈਂਟੂਲਜ਼ ਤੋਂ ਮੇਰੇ ਬੱਡੀ ਮੈਟ ਦੇ ਨਰਮ-ਉਕਸਾਉਣ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਉਰਕਰਾਟ (ਜੋ ਅਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ), ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਾਂਗੇ। ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।

ਉਡੀਕ ਕਰੋ... ਕਿਮਚੀ ਦੁਬਾਰਾ ਕੀ ਹੈ?

ਕਿਮਚੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟੋ-ਖਾਣੇ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਅਰਥਾਤ ਗੋਭੀ) ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਲੈਕਟੋ-ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਾਉਰਕਰਾਟ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਈਡ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਢੰਗ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈਠੀਕ ਹੈ।

ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਗਭਗ 1.5 ਬਿਲੀਅਨ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਣਉਚਿਤ ਸਮਝਿਆ ਜਾਵੇਗਾ... ਪਰ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਬੱਚਾ-ਪੜਾਅ ਹੈ ਪ੍ਰੇਰੀ ਲੋਕ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਾਡੇ ਤਾਲੂਆਂ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਥੇ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। p, ਏਸ਼ੀਅਨ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਗਾਜਰ, ਮੂਲੀ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਸਾਦਾ ਰੱਖਿਆ- ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਵਯੋਮਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਸਾਹਸੀ ਹੋਣ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ... ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਜੇ ਨਹੀਂ।

ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੇਰੀ ਕਿਮਚੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ: ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਗੋਭੀ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ। ਇੱਕ "ਵਿਦੇਸ਼ੀ" ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਕੋਰੀਅਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ( ਗੋਚੁਗਾਰੂ )। ਕਿਉਂਕਿ, ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਰੈਗੂਲਰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ। ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, ਐਮਾਜ਼ਾਨ 'ਤੇ ਕੋਰੀਅਨ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਆਰਡਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬੈਗ ਮੇਰੇ ਲਈ ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਗਲੇ 5 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗਾ...

ਕੀ ਮੈਨੂੰ ਖਾਸ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਮੇਰੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਐਡਵੈਂਚਰ ਲਈ, ਮੈਂ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟੂਲਜ਼ ਤੋਂ ਏਅਰ ਲਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੜ ਕੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਕੀ ਘਰ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਏਅਰ ਲਾਕ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਲੋੜ ਹੈ? ਨਹੀਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਉੱਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ *ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ*ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟ 'ਤੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਰ ਨੂੰ "ਬਰਪ" ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਏਅਰਲਾਕ ਸਾਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਵਕੂਫ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਦੀ ਨਾਨ-ਸਟਾਪ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਹੇਠਾਂ ਲਾਈਨ- ਤੁਹਾਨੂੰ ਏਅਰ ਲੌਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਬੈਚ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਧੇ-ਗੈਲਨ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵੱਡੇ ਓਲ' ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਕਰੌਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲੋਂ ਹੈਂਡਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ (ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗਾ) ਹੈ। (ਮੇਰੇ ਕੋਲ 6-ਪੈਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਗੈਲਨ ਕ੍ਰੌਟ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲੇਗਾ…)

ਕਿਮਚੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਉਪਜ: ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕਵਾਟਰ

• 1 ਹੈੱਡ (ਲਗਭਗ 2 ਪੌਂਡ) ਨੈਪਾਏਜ 1 ਕੱਪ ਉੱਤੇ ਨੈਪਾਏਜ਼ 1 ਹਰੇ, ਨੈਪਾਏਜ਼ 1 ਕੱਪ ਹਰੇ. 13>
• 3 ਵੱਡੀਆਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ
• 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ
• 1 ਚਮਚ ਗੋਚੁਗਾਰੂ (ਕੋਰੀਆਈ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ)
• 1 ਚਮਚ ਨਮਕ (ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ)

ਇਸ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ।)

ਹਿਦਾਇਤਾਂ:

ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ 1/2 ਇੰਚ (ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਲੂਣ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ।

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂਨਮਕੀਨ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁੰਗੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਲੱਗ ਪਵੇ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਸਹੀ ਜਾਂ ਗਲਤ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਟੀਚਾ ਸਿਰਫ ਜੂਸ ਵਹਿਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਨਮਕ ਪਾਓਗੇ। ਨਮਕੀਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗ ਕਾਫੀ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। (**ਮੈਂ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ- ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ...)

ਮੈਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ 1/2 ਕੱਪ ਗੋਭੀ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਨਾ ਆ ਜਾਵਾਂ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 1″ ਦੁਆਰਾ ਢੱਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਸਮੈਸ਼ਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ 2% ਬ੍ਰਾਈਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਹੇਠਾਂ ਹਦਾਇਤਾਂ)। ਮੈਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਜ਼ਨ (ਮੇਰੀ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਕਿੱਟ ਤੋਂ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੋਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟੀਚਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ।

ਜਾਰ (ਸਿਰਫ਼ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ) ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, 5-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਚਾਹੋਗੇ।ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਟਰੇ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜਾਰ ਨੂੰ "ਬਰਪ" ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੈਂਟ-ਅੱਪ ਗੈਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਦਿਨ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਵੀ ਇੱਕ ਸਮਾਰਟ ਵਿਚਾਰ ਹੈ (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਏਅਰਲਾਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ)।

ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਕਿਮਚੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੁੰਘੋ। ਜੇ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਤੰਗ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਟੈਂਗ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਬਸ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।

ਆਪਣੀ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਕਿਮਚੀ ਦਾ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨੰਦ ਲਓ, ਕਿਮਚੀ ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ, ਕਿਮਚੀ ਮੈਕ ਐਨ' ਪਨੀਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਕਿਮਚੀ-ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਬਣਾਓ।

ਤੁਹਾਡੀ ਕਿਮਚੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਓਗੇ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਦੇ ਖਾਓਗੇ। ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ।

ਕਿਮਚੀ ਨੋਟਸ

• 2% ਬਰਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ: 1 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਨੂੰ 4 ਕੱਪ ਗੈਰ-ਕਲੋਰੀਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਸਾਰੇ ਬਰਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਹੇਗੀ।
• ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਕਿਮਚੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲੱਖਾਂ-ਇੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ। ਮੈਂ ਹਿੰਮਤ ਹੋ ਕੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਵਾਂਗਾ।
• ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਫਰਮੈਂਟਡ ਭੋਜਨ ਅਜ਼ਮਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਦੇਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਫਿਰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਹੱਸਮਈ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇਸ ਨੂੰ ਤਰਸਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੇਰਾ ਸਰੀਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈਮੈਨੂੰ ਕੁਝ ਦੱਸਣ ਲਈ।

ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦਣੀ ਹੈ?

ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਹਾਂ। ਇੱਥੇ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ:

• ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਜਾਰਾਂ ਨਾਲ ਏਅਰਲਾਕ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਮੈਨੂੰ ਖਾਸ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਕਰੌਕਸ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਬੈਚ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਭਾਰੀ ਕਰੌਕਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਨਹੀਂ, ਜਾਂ ਤਾਂ)
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਵਜ਼ਨ ਮੇਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਕੁੱਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਤਿ-ਬਰੀਕ ਪਾਊਡਰਡ ਨਮਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਚਾਰਟ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਪੂਰਣ ਬ੍ਰਾਈਨ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਫਰਮੈਂਟੂਲ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ

ਇਸ ਪੋਸਟ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਮੇਰੇ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੀ ਗਈ ਇਹ ਪੋਸਟ ਏਅਰਲਾਕ ਜਾਂ ਫਰਮੈਂਟੋਲ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੀ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਪ੍ਰੈਰੀ 'ਤੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਜਿਹਾ ਹੈ।