Bu yıl aşermeler normalden daha erken başladı...

Bunu normalden daha soğuk geçen yazımıza ve erken yağan kara bağlıyorum ( EVET, iki hafta önce kar yağdı... *facepalm* ), ama şimdiden kazaklar, sobada yanan ateşler ve chai çayı için can atıyorum.

Özellikle de Chai.

Ben biraz seçici bir chai içicisiyim... Çay reyonundan alabileceğiniz poşet chai çayları beni pek kesmiyor. Ve hazır konsantreler genellikle gereksiz malzemelerle dolu... Peki bir chai-kolik ne yapmalı?

Tabii ki kendisi yapacak!

Sonunda bunu bulacak kadar ince ayar yapmadan önce bir sürü farklı chai tarifi denedim. Hoş bir şekilde tatlı ve baharatlı olduğunu göreceksiniz, ancak aşırı güçlü değil. Tatlandırıcı seviyesini kesinlikle ayarlayabilirsiniz, bu yüzden zevkinize uyacak şekilde gerektiği gibi ayarlamaktan çekinmeyin.

Fincanda sonbahar gibi bir şey. Evet.

Chai Çayı Nasıl Yapılır

Verim: Yaklaşık bir litre chai konsantresi

İhtiyacın olacak:

(aşağıdaki bağlantılar bağlı kuruluş bağlantılarıdır)

• 6 su bardağı su
• 1/3 fincan sucanat veya rapadura veya tercih ettiğiniz doğal tatlandırıcı (nereden alınır)
• 2 ila 3″ taze zencefil, dilimlenmiş
• 5 çubuk tarçın (nereden alınır)
• 1 çay kaşığı karabiber (nereden alınır)
• 2 vanilya çekirdeği (nereden alınır)
• 3 yıldız anason (nereden alınır)
• 15 karanfil (nereden alınır)
• 5 yenibahar (isteğe bağlı) (nereden alınır)
• 2 çay kaşığı kakule tohumu (nereden alınır)
• 5 poşet siyah çay
• Seçtiğiniz süt (hem sütlü hem de sütsüz sütler işe yarayacaktır - benim favorim tam yağlı, çiğ inek sütüdür)

Talimatlar:

Orta boy bir tencerede su ve tatlandırıcıyı kaynatın ve tatlandırıcı tamamen eriyene kadar pişirin.

Tüm baharatları ekleyin ve 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya devam edin.

Karışımı ocaktan alın, çay poşetlerini ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Baharatları ve çay poşetlerini süzün ve chai konsantrenizi buzdolabında saklayın (birkaç hafta dayanır ama o kadar uzun süre kalacağından şüpheliyim!)

Servis için:

Chai konsantresini 1:1 oranında sütle karıştırın. İstenilen sıcaklığa ulaşana kadar küçük bir tencerede hafifçe ısıtın. En sevdiğiniz kupaya dökün ve iyi bir kitapla keyfini çıkarın.

Mutfak Notları:

• Ben chai çayı konsantremde rafine edilmemiş bir şeker kamışı şekeri olan sucanat kullandım (nereden alınır). Ancak bu tarif son derece esnektir, bu nedenle diğer malzemelerle oynamaktan çekinmeyin. Bal da işe yarayacaktır, ancak karışımın aşırı güçlenmesini önlemek için daha az miktarda başlamanızı öneririm.
• Eğer chai'nizi daha az tatlı seviyorsanız, 1/3 fincan yerine 1/4 fincan tatlandırıcı ile başlayabilirsiniz.
• Bu karışımda bütün baharatları kullanmayı seviyorum, ancak bütün versiyonlarını bulamazsanız, öğütülmüş / toz versiyonlarını da değiştirmek genellikle kolaydır. Dönüşüm oranından emin değilseniz, Google'da aramayı deneyin (örneğin: "taze zencefilin toz zencefile dönüşüm oranı")
• Baharatları süzme zahmetinden kurtulmak için baharatları küçük bir muslin torbaya koyarak kaynamaya bırakabilirsiniz.
• Özellikle çökmüş hissediyorsanız, süt yerine biraz krema veya yarım buçuk eklemeyi deneyin. Ohhhhh oğlum...
• Bu malzemelerden biri eksik mi? Sorun değil! Bu tarif, ince ayar yapmaya ve ayarlamaya çok elverişlidir.
• Evet, resimlerdeki "çubuk tarçınların" gerçek tarçın olmadığını biliyorum. Sadece kullanmam gereken büyük bir torba dolusu tarçın vardı.

Chai Çay Konsantresi Nasıl Yapılır

İçindekiler

• 6 su bardağı su
• 1/3 fincan sucanat veya rapadura veya tercih ettiğiniz doğal tatlandırıcı (bunun gibi)
• 2 - 3" taze zencefil, dilimlenmiş
• 5 çubuk tarçın (bunun gibi)
• 1 çay kaşığı karabiber (bunun gibi)
• 2 vanilya çekirdeği (bunun gibi)
• 3 yıldız anason (bunun gibi)
• 15 karanfil (bunun gibi)
• 5 yenibahar (isteğe bağlı) (bu şekilde)
• 2 çay kaşığı kakule tohumu (bunun gibi)
• 5 poşet siyah çay
• İstediğiniz süt (hem sütlü hem de sütsüz sütler işe yarayacaktır - benim favorim tam yağlı, çiğ inek sütü)

Talimatlar

1. Orta boy bir tencerede su ve tatlandırıcıyı kaynatın ve tatlandırıcı tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Tüm baharatları ekleyin ve 20 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya devam edin.
3. Karışımı ocaktan alın, çay poşetlerini ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
4. Baharatları ve çay poşetlerini süzün ve chai konsantrenizi buzdolabında saklayın (birkaç hafta dayanacaktır ama o kadar uzun süre dayanacağından şüpheliyim!)
5. Servis için: Chai konsantresini 1:1 oranında süt ile karıştırın. İstenilen sıcaklığa ulaşana kadar küçük bir tencerede hafifçe ısıtın. En sevdiğiniz kupaya dökün ve tadını çıkarın. 🙂