Hiçbir şey, ama hiçbir şey.

Bu sabah güveç tenceresine koyacağım domuz pirzolası tarifi için taze adaçayı yaprakları toplamak üzere ön güverteme çıktım ve bir an için tüm yıl boyunca bu lezzetlerin tadını çıkaramayacağım gerçeğinin yasını tuttum...

Ev ekleme projemiz tamamlandığında yapacağım ilk şey, tüm yıl boyunca taze bitkilere sahip olabilmemiz için birkaç pencere kenarı bitki bahçesi kurmak olacak. (Daha önce, güneye bakan pencerelerim bir şeyler yetiştirmek için elverişli değildi...)

Otlar ya bayram ya da kıtlık gibi görünüyor. Ya aşırı miktarda taze maydanozum oluyor ya da hiç olmuyor. Taze otları daha sonra kullanmak üzere saklamanın pek çok farklı yolu var, ancak geçenlerde daha önce kullanmadığım bir tekniğe rastladım (Biliyorum, bir kayanın altında yaşıyor olmalıyım, ha?)

Otları tuzda muhafaza etmek, iki nedenden dolayı çok işe yarayan eski bir yöntemdir:

a) hızlı ve kolaydır

b) çok lezzetli

Daha ne olsun? Her ne kadar otlarımı kurutmaya ya da yağda saklamaya devam edecek olsam da, bu benim otları saklamak için yeni favori yöntemim.

Ot Tuzu için En İyi Otlar

Dürüst olmak gerekirse, her şey işe yarar. Benim bitki tuzum maydanoz ağırlıklı, çünkü kulaklarımdan maydanoz fışkırıyor, ama aynı zamanda başka ne yetiştiriyorsam avuç avuç atıyorum. Birlikte yemeyi sevdiğiniz bitkileri düşünün ve damak tadınıza göre özel bitki tuzu karışımlarınızı yapın. Burada birkaç iyi seçenek var, ancak sınır gökyüzüdür:

• Maydanoz
• Dereotu
• Nane
• Kekik
• Sage
• Kekik
• Kişniş
• Biberiye
• Fesleğen

Ev Yapımı Ot Tuzu Tarifi

• 3 gevşek paketlenmiş fincan seçtiğiniz taze otlar (yukarıdaki listeye bakın)
• 1/2 su bardağı iri tuz (ben bunu kullanıyorum ve seviyorum)

Otları yıkayın, iri saplarını ve rengi bozulmuş yapraklarını ayıklayın ve iyice kurutun.

Otları ve tuzu bir mutfak robotuna koyun ve kaba bir öğütme elde edene kadar çekin. Yine de macun veya püre yapmamaya dikkat edin.

Mutfak robotu kullanmak istemiyor musunuz? Endişelenmeyin. Bıçağınızı ve kesme tahtanızı alın ve çıldırın. Yaprakları kabaca doğrayın, ardından tuzu ekleyin ve iri, homojen bir karışım elde edene kadar tuz/otları birlikte doğramaya devam edin.

Bitki karışımını cam bir kavanoza koyun ve tatların birbirine karışması için 7-14 gün boyunca buzdolabında bekletin. Her gün çalkalayın.

Buzdolabında saklayın. Bu tarifteki tuz koruyucu görevi görür, bu nedenle otlarınız 6 ay veya daha uzun süre dayanır.

Ev yapımı bitki tuzunuzu, ekstra bir güçten yararlanacak herhangi bir tarifte kullanın. Açıkçası, çok tuzlu, bu yüzden tariflerinizdeki tuz için 1: 1 kullanarak başlayacağım. Rostolara sürün, güveçlere serpin, tavuklarınızı kızartmadan önce üzerine sürün... Fikri anladınız!

Ev Yapımı Ot Tuzu Tarif Notları:

• Bu tarif için iri deniz tuzu, koşer tuzu ya da konserve tuzu kullanın. Bu benim kullandığım ve sevdiğim iri deniz tuzu (satış ortağı bağlantısı). ARTI, sınırlı bir süre için Redmond's salt'taki toplam siparişinizde %15 indirim için kodumu kullanın.
• Ev yapımı bitki tuzu yapmak için birçok farklı teknik var. Bazıları bütün bitkileri tuza katıyor, bazıları karışımı kavanozlamadan önce kurutuyor vs... Ben bu yöntemi hızlı ve kolay olduğu için seviyorum, ancak denemekten çekinmeyin.

Ev Yapımı Ot Tuzu Tarifi

• Yazar: Bozkır
• Kategori: Baharat

İçindekiler

• 3 fincan gevşekçe paketlenmiş seçtiğiniz taze otlar. Maydanoz, kekik, fesleğen, nane, kişniş, kekik, biberiye ve/veya dereotu harika seçimlerdir.
• 1/2 su bardağı iri tuz (bunun gibi)

Talimatlar

1. Bitkileri yıkayın, iri saplarını ve rengi bozulmuş yapraklarını ayıklayın ve iyice kurutun.
2. Otları ve tuzu bir mutfak robotuna koyun ve kaba bir öğütme elde edene kadar çekin. Yine de macun veya püre yapmamaya dikkat edin.
3. Mutfak robotu kullanmak istemiyor musunuz? Endişelenmeyin. Bıçağınızı ve kesme tahtanızı alın ve çıldırın. Yaprakları kabaca doğrayın, ardından üzerine tuzu ekleyin ve iri, homojen bir karışım elde edene kadar tuzu/otları birlikte doğramaya devam edin.
4. Bitki karışımını cam bir kavanoza koyun ve tatların birbirine karışması için 7-14 gün boyunca buzdolabında bekletin. Her gün çalkalayın.
5. Bu tarifteki tuz koruyucu görevi görür, bu nedenle otlarınız 6 ay, hatta daha uzun süre dayanır.
6. Ev yapımı bitki tuzunuzu ekstra güç katmak istediğiniz tariflerde kullanın. Rostoların üzerine sürün, güveçlere serpin, tavuklarınızı kızartmadan önce üzerlerine sürün... Anladınız siz onu!