Brüksel lahanası hakkında oldukça utanç verici bir hikayem var...

Daha önce hiç yetiştirmemiştim, bu yüzden geçen yıl denemeye karar verdim. Genelde lahanada şansım yaver gider ve Brüksel lahanasının da aynı aileden olduğunu düşünürsek, iyi bir şansım olduğunu düşündüm.

Fideleri bodrum katımda yetiştirmeye başladım ve çok güzel büyüdüler. Onları bahçeye naklettiğimde hemen büyüdüler ve bitkiler muhteşem ve sağlıklıydı. Sırtımı sıvazladım ve yılın ilerleyen zamanlarındaki hasadı dört gözle bekledim.

Sonra bahçe trajedim oldu ve sezonun geri kalanında çoğunlukla bahçeden uzak durdum... Kısmen orada fazla bir şey yetişmediği için, kısmen de oraya gidip katliama bakmak çok iç karartıcı olduğu için.

Ne zaman bahçenin önünden geçsem, Brüksel lahanası bitkilerinin hâlâ sağlıklı ve güçlü göründüğünü fark ediyordum. Ama küçük filizlerin tepede oluşmaya başlamasını bekleyip duruyordum ve bir türlü oluşmuyorlardı... Brüksel lahanasının yavaş büyüdüğünü biliyordum ama bu çok saçmaydı.

Donlar geldi ve domuzları bahçeye çevirdim... Ve sonra göz kamaştırıcı hatamı fark ettim. Filizler sapların üzerinde büyür, tepesinde değil. DUH, JILL. DUH. Ama o zaman çok geçti ve ben de bir sıra ölü Brüksel lahanası bitkisi ve kırmızı bir yüzle baş başa kaldım...

Yani evet... Brüksel lahanası üretimindeki ilk yılım kesinlikle büyük bir başarısızlıktı. Ama bunun bir daha asla tekrarlamayacağım bir hata olduğuna emin olabilirsiniz.

Her neyse, bu şeyleri yetiştiremiyor olabilirim ama pişirebileceğimden eminim. Sanırım Brüksel lahanasından nefret etmekle ilgili notu kaçırmışım, çünkü onları her zaman sevmişimdir. Sarımsakla soteleyip tereyağına attığınızda mutlu küçük lokmalık lahanalar gibidirler. Ve hadi millet - tereyağı ve sarımsak eklediğinizde her şey güzeldir.

Ayrıca onları balzamik ve parmesan ile kavurmayı denedim ve tereyağı ve sarımsaklı muadillerine rakip oldular, bu yüzden bugün sizinle bu kavrulmuş Brüksel lahanası tarifini paylaşıyorum. Ve artık ilk Brüksel lahanası hasadınızı kaçırma konusunda endişelenmenize de gerek yok. Rica ederim 🙂

Balsamik Kavrulmuş Brüksel Lahanası

• 2 lbs Brüksel lahanası
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• 3/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz (ben bunu seviyorum)
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 fincan rendelenmiş parmesan peyniri, ayrıca üzeri için daha fazla

Fırını önceden 400 dereceye ısıtın.

Filizlerin uçlarını kesin ve zarar görmüş veya solmuş yaprakları çıkarın. Uzunlamasına ikiye bölün ve bir karıştırma kabına yerleştirin.

Kalan malzemeleri kaseye ekleyin ve karıştırın.

Filizleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayıp kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, biraz daha balzamik sirke ve bir tutam parmesan ile hafifçe gezdirin ve sıcak olarak servis edin.

Balsamik Kavrulmuş Brüksel Lahanası

• Yazar: Bozkır
• Hazırlık süresi: 10 dakika
• Pişme süresi: 20 dakika
• Toplam süre: 30 dakika
• Verim: 4 porsiyon 1 x
• Kategori: Garnitür- Sebze

İçindekiler

• 2 lbs Brüksel lahanası
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• 3/4 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz (ben bunu kullanıyorum)
• 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 fincan rendelenmiş parmesan peyniri, ayrıca üzeri için daha fazla

Talimatlar

1. Fırını önceden 400 dereceye ısıtın.
2. Filizlerin uçlarını kesin ve zarar görmüş veya solmuş yaprakları çıkarın. Uzunlamasına ikiye bölün ve bir karıştırma kabına yerleştirin.
3. Kalan malzemeleri kaseye ekleyin ve karıştırın.
4. Brüksel lahanalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayıp kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarın, biraz daha balzamik sirke ve bir tutam parmesan ile hafifçe gezdirin ve sıcak olarak servis edin.