ฉันมีฟันหวาน

นั่น ฉันพูดไปแล้ว

ฉันอยากจะเป็นหนึ่งในคนที่สามารถดื่มกาแฟดำได้อย่างมีความสุขและไม่มีปัญหาในการเลิกของหวาน ฉันแค่ไม่

ตอนนี้ เมื่อเส้นทางการทานอาหารที่แท้จริงของฉันก้าวหน้าไป ฉันดีขึ้นกว่าที่เคยเป็นมาก บ้านเราค่อนข้างจะห้ามน้ำตาลทรายขาว และฉันก็ไม่ใช้สารให้ความหวานที่ไม่ผ่านการขัดสีมากเท่าที่เคยใช้ โดยทั่วไป การกินผลไม้สักชิ้นจะช่วยตอบสนองความอยากหวานของฉันได้ (ซึ่งลดลงไปมาก) และฉันก็ค่อนข้างจะสร้างสรรค์เกี่ยวกับการใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้สารให้ความหวานแทน

สารสกัดจากหญ้าหวานเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ เป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ แต่ในกรณีที่คุณยังไม่ได้กระโดดขึ้นไปบนรถไฟหญ้าหวาน นี่คือบทสรุปอย่างรวดเร็ว: หญ้าหวานเป็นเพียงพืชชนิดหนึ่ง ใช่– พืช มันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการและแน่นอนว่าไม่ใช่สารให้ความหวานเทียมที่น่ากลัวเหล่านั้น หญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า และคุณสามารถปลูกได้ในสวนของคุณ นั่นคือสารให้ความหวานในแบบของฉัน!

แน่นอนว่ามีการถกเถียงกันเกี่ยวกับหญ้าหวาน ( เพราะพูดกันตามตรงว่าทุกวันนี้มีการโต้เถียงกันเต็มไปหมด… ) บางคนตั้งคำถามว่าปลอดภัยไหมที่จะใช้ในปริมาณมากๆ และคนอื่นๆ ก็ไม่ชอบหญ้าหวานแบบผงที่แปรรูปมากขึ้นในท้องตลาดทุกวันนี้

อย่างไรก็ตาม ฉันรู้สึกค่อนข้างมั่นใจในสารสกัดจากหญ้าหวานง่ายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณทำเอง เพียงจำไว้– หญ้าหวานหวานมาก ดังนั้นคุณจะต้องใช้เพียงหนึ่งหรือสองหยดต่อครั้ง!

วิธีทำสารสกัดหญ้าหวาน

คุณจะต้อง:

• ใบหญ้าหวานสด (ใบแห้งก็ใช้ได้เหมือนกัน - ดูหมายเหตุด้านล่าง)*
• วอดก้า*
• ทำความสะอาดขวดแก้วที่มีฝาปิด

*ปริมาณส่วนผสมที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับปริมาณสารสกัดจากหญ้าหวานที่คุณต้องการทำ รอบนี้ฉันทำชุดค่อนข้างเล็ก ดังนั้นฉันเลยลงเอยด้วยการใช้วอดก้าประมาณ 1 ถ้วยกับใบไม้สับหนึ่งกำมือ ขึ้นอยู่กับจำนวนหญ้าหวานที่คุณมี คุณสามารถทำชุดใหญ่หรือชุดเล็กก็ได้

ล้างใบและนำออกจากก้าน ทิ้งใบที่เหี่ยวหรือสีน้ำตาล และสับส่วนที่เหลือให้หยาบ

ใส่ใบลงในขวดแก้วที่สะอาด ฉันเติมเหยือกของฉันจนเต็ม แต่ไม่ได้บรรจุใบไม้ลง

เติมวอดก้าลงในเหยือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม้ปิดสนิทแล้ว

ปิดฝาให้แน่น เขย่าขวดแล้ววางทิ้งไว้

ปล่อยให้ใบแช่ในวอดก้าประมาณ 48 ชั่วโมง นี่เป็นกรอบเวลาที่สั้นกว่าสารสกัดอื่นๆ มาก แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองวัน สารสกัดจากหญ้าหวานที่ได้จะมีรสขมค่อนข้างมาก

หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ให้กรองใบออกจากวอดก้า (ฉันยังบีบใบให้ละเอียดเพื่อให้เศษของสารสกัด).

เทสารสกัดลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟเบาๆ เป็นเวลา 20 นาที อย่าให้เดือด เพียงอุ่นให้ร้อนเพื่อขจัดแอลกอฮอล์และเพิ่มความหวาน นอกจากนี้ยังจะข้นขึ้นเล็กน้อยและลดปริมาณลง

เทสารสกัดสำเร็จรูปของคุณลงในขวดขนาดเล็ก (ฉันชอบแบบที่มีหลอดหยด เพราะช่วยให้ใช้ได้ง่ายขึ้น) และ เก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้เวลาหลายเดือน

วิธีใช้สารสกัดหญ้าหวานโฮมเมด

เติม 1-2 หยดลงในเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ (ฉันชอบใช้สารสกัดจากหญ้าหวานโฮมเมดเพื่อทำให้กาแฟหรือชามีรสหวานเป็นพิเศษ!) เล็กน้อยมาก ดังนั้นให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย ฉันพบว่าฉันต้องใช้หญ้าหวานทำเองเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ระดับความหวานที่ต้องการ เมื่อเทียบกับหญ้าหวานที่ซื้อจากร้านที่ฉันเคยลอง แต่ฉันคิดว่าความหวานจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณอุ่นสารสกัดและจำนวนใบที่คุณใช้

หมายเหตุสำหรับครัว

• ใบหญ้าหวานแห้งยังใช้ทำสารสกัดหญ้าหวานแบบโฮมเมดได้อีกด้วย เพียงข้ามขั้นตอนการล้าง/สับ และปิดฝาด้วยวอดก้า เพียงเลือกใบแห้งบด ไม่ใช่ผงหญ้าหวาน
• ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ประเภทอื่นได้ที่นี่ แต่ฉันชอบวอดก้าเพราะราคาถูก
• ไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ในสารสกัดของคุณใช่ไหม ต่อไปนี้เป็นบทแนะนำสำหรับสารสกัดจากหญ้าหวานแบบน้ำ
• ในทางเทคนิคแล้ว คุณไม่ *มี* ที่จะให้ความร้อนแก่สารสกัดจากหญ้าหวานหลังจากระยะเวลาการแช่ แต่ถ้าคุณไม่ทำสารสกัดที่ได้จะมีรสขมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ข้อดีคือเก็บได้นานขึ้นและคุณไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น (แอลกอฮอล์ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด)

วิธีทำหญ้าหวานสกัด

ส่วนผสม

• ใบหญ้าหวานสด (ใบแห้งก็ใช้ได้เช่นกัน–ดูหมายเหตุด้านล่าง)*
• วอดก้า*
• ทำความสะอาดขวดแก้วที่มีฝาปิด
• *หมายเหตุ: ปริมาณส่วนผสมที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับปริมาณสารสกัดจากหญ้าหวาน คุณต้องการทำ รอบนี้ฉันทำชุดค่อนข้างเล็ก ดังนั้นฉันเลยลงเอยด้วยการใช้วอดก้าประมาณ 1 ถ้วยกับใบไม้สับหนึ่งกำมือ ขึ้นอยู่กับจำนวนหญ้าหวานที่คุณมี คุณสามารถทำชุดใหญ่หรือชุดเล็กก็ได้

คำแนะนำ

1. ล้างใบและนำออกจากก้าน ทิ้งใบที่เหี่ยวหรือสีน้ำตาลออก และสับส่วนที่เหลือให้หยาบ
2. ใส่ใบลงในขวดแก้วที่สะอาด ฉันเติมเหยือกของฉันจนเต็ม แต่ไม่ได้บรรจุใบไม้ลง
3. เติมวอดก้าลงในเหยือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม้ปิดสนิทแล้ว
4. ปิดฝาให้แน่น เขย่าขวดแล้วพักไว้
5. ปล่อยให้ใบแช่ในวอดก้าประมาณ 48 ชั่วโมง นี่เป็นกรอบเวลาที่สั้นกว่าสารสกัดอื่นๆ มาก แต่ถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองวัน สารสกัดจากหญ้าหวานที่ได้จะค่อนข้างแย่รสขม
6. หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมง ให้กรองใบออกจากวอดก้า (ฉันบีบใบให้ละเอียดเพื่อให้สารสกัดออกจนหมด)
7. เทสารสกัดลงในหม้อขนาดเล็กและตั้งไฟเบาๆ เป็นเวลา 20 นาที อย่าปล่อยให้เดือด แค่อุ่นให้ร้อนเพื่อขจัดแอลกอฮอล์และเพิ่มความหวาน นอกจากนี้ยังจะข้นขึ้นเล็กน้อยและลดปริมาณลง
8. เทสารสกัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดเล็กๆ (ฉันชอบแบบที่มีหลอดหยด เพราะช่วยให้ใช้ได้ง่ายขึ้น) และเก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้เวลาหลายเดือน

พร้อมที่จะทำการ Extractin อีกไหม ดูบทช่วยสอนเหล่านี้!

• สารสกัดวานิลลาโฮมเมด
• สารสกัดมินต์โฮมเมด