Glass anses vanligtvis vara skräpmat.

Och ja, om du köper grejerna i kartongen i livsmedelsbutiken, då faller det definitivt in i kategorin av något vi inte bör äta särskilt ofta.

Många köpglassar innehåller alla möjliga typer av fyllmedel och kemikalier - för att inte tala om skummjölk av låg kvalitet.

Det är dock

Om du gör hemlagad glass med kvalitetsingredienser blir den nästan till ett "hälsosamt livsmedel". Nästan.

Sedan vi fick våra mjölkgetter och vår mjölkko har jag gjort ( och ätit ) en hel del hemgjord glass. Det är verkligen den perfekta husmanskosten när du är inne i de perioder då mjölken flödar över.

Många recept på hemmagjord glass kräver att du tillagar glassbasen. Även om det steget inte är särskilt svårt, Jag försöker undvika det av tre skäl :

1. Tillagningen dödar de flesta av de nyttiga bakterierna och enzymerna i den råa mjölken. Det är ingen stor sak om du simmar i färsk mjölk, men om du betalar stora pengar för din råa mjölk vill du få ut så mycket som möjligt av den råa mjölken. (Är det ett ord?)

2. Det värmer upp huset på sommaren , och sedan krävs en lång kyltid för att få ner mjölken till en sval temperatur.

3. Det är ett extra steg . jag är alltid upptagen. Ju fler steg jag kan skära bort, desto bättre.

Jag är inte säker på att detta recept skulle godkännas av en officiell glassälskare, eftersom det inte innehåller de traditionella äggulorna som många andra glassrecept innehåller. Jag kunde dock knappt se någon skillnad alls mellan detta enkla recept och de kokta ägguleversionerna som jag har använt tidigare.

Det här är det perfekta receptet om du behöver göra en sats hemgjord glass snabbt, eller om du ska bjuda en stor grupp och har många andra förberedelser att göra.

Enkel hemlagad glass utan tillagning

Utbyte: 1 liter

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl helmjölk
• 1/2 - 3/4 dl socker (använd gärna det ekologiska socker du föredrar)
• 2 msk vaniljextrakt
• Nypa salt (jag gillar den här)
• 1 vaniljstång (valfritt - se anmärkning nedan)

Blanda mjölk, socker och vaniljstång (om sådan används) i en mixer.

Mixa noggrant tills vaniljstången är hackad i pyttesmå bitar.

Tillsätt de övriga ingredienserna och mixa tills allt är blandat.

Häll den i glassmaskinen och frys enligt tillverkarens anvisningar.

Servera genast om du vill ha en mjuk servering, eller lägg den i frysen och låt den stelna en stund om du vill ha ett fastare resultat.

Anteckningar från köket:

• Experimentera gärna med andra sötningsmedel - jag har tidigare använt lönnsirap och honung i mina recept. De ändrar smaken lite, men det är fortfarande gott.
• Vaniljstängerna är valfria - men de ger en fin extra smak och de klassiska "stänken". Eftersom jag gör mitt eget vaniljextrakt tar jag helt enkelt några av de "förbrukade" stängerna från en av mina burkar. De har fortfarande massor av smak och jag behöver inte använda mina färska stänger.
• Eftersom detta recept är helt okokt är det ett bra tillfälle att använda din råa mjölk och grädde, om du har dem. Om inte, försök då att välja den mjölk av bästa kvalitet som du har tillgänglig.
• För närvarande mjölkar jag inte våra getter, så jag har inte provat detta recept med getmjölk. Tidigare har jag dock kunnat använda getmjölk för att ersätta 100% av mjölken och grädden i andra recept. Så i detta recept kan du prova att använda 4 koppar getmjölk i stället för 2 koppar grädde och 2 koppar mjölk.
• Om jag förbereder en stor måltid gör jag gärna glassbasen i förväg ( upp till 24 timmar ) så det är en sak mindre jag behöver oroa mig för.
• Detta recept gör bara en kvart. Jag slutar alltid, alltid med att multiplicera glassrecept. Vi hade en hel massa människor över för den 4 juli, och jag gjorde TVÅ fyrdubbla satser. Det var en hit!
• Det här är min favoritglassmaskin i HELA VÄRLDEN (affiliate-länk)
• Med andra glassrecept jag har gjort måste man låta glassen stå i rumstemperatur i 15-30 minuter innan den går att skopa upp. Jag gillar det här receptet extra mycket eftersom jag inte hade några problem att skopa upp glassen direkt från frysen - inte ens efter att den hade frusit fast.

Enkel vaniljglass utan tillagning

• Avkastning: 1 liter 1 x

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 2 dl helmjölk
• 1/2 - 3/4 dl socker
• 2 msk vaniljextrakt
• Nypa havssalt (jag använder den här)
• 1 eller 2 vaniljstänger

Instruktioner

1. Blanda mjölk, socker och vaniljstång i mixern
2. Mixa noggrant tills vaniljstången är hackad i små bitar
3. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills allt är kombinerat
4. Häll i glassmaskinen och frys enligt tillverkarens anvisningar
5. Servera omedelbart för en mjuk servering, eller lägg i frysen för ett fastare resultat

På det hela taget tror jag att du kommer att gilla det här receptet. Det kan verkligen inte gå fel med hemgjord glass - och jag älskar det särskilt eftersom det är en gammaldags godbit som väcker fina minnen hos många människor.